Sente-se para saborear uma boa tigela de ensopado com estas receitas fáceis. Crédito da imagem: olgakr / iStock / GettyImages
A cordialidade de Stew fornece um conforto caloroso – algo que todos nós poderíamos usar hoje em dia. E geralmente enche mais do que sopa, o que significa que é um almoço ou jantar delicioso e satisfatório.
Dito isso, existem maneiras mais saudáveis de fazer um ensopado, de modo que ele ainda forneça aquele “abraço” reconfortante de que você precisa, ao mesmo tempo que abastece seu corpo com os nutrientes de que ele precisa. Aqui estão algumas dicas simples sobre como escolher os melhores ingredientes para guisados:
- Caldo: no que diz respeito ao líquido que você está adicionando para fazer um caldo, opte por caldo de frango, carne bovina ou vegetal com baixo teor de sódio, sódio reduzido ou sem sal. Pule os caldos cremosos que normalmente são ricos em calorias e gordura saturada.
- Vegetais: um dos motivos pelos quais o guisado pode ser tão bom para você é porque geralmente contém uma variedade de vegetais. Para adicionar mais fibras e nutrientes, e ajudá-lo a cumprir sua cota diária de vegetais, carregue seu ensopado com uma variedade de vegetais como cenoura, pastinaca, cebola, abóbora, aipo, tomate e verduras mais fortes como couve.
- Grãos: se o guisado que você está fazendo pede grãos como arroz ou macarrão, opte por grãos inteiros. Arroz integral e massa de trigo integral são trocas fáceis. Se você quer aumentar o conteúdo de proteína, procure massas ou arroz à base de alegum.
- Proteína: Fique magro quando se trata de proteína. Ignore os cortes mais pesados de carne bovina e carne escura de frango. Em vez disso, escolha fontes mais magras, como peito de frango ou um corte mais magro de carne. Ou vá à base de plantas com opções como tofu, seitan, lentilhas ou feijão.
Aqui estão oito deliciosas receitas de guisados embalados com ingredientes bons para você que vão mantê-lo saudável e aquecido.
1. Ensopado de Carne em Panela Lenta
Este saboroso guisado não leva muito tempo para ser criado. Crédito da imagem: My Nguyen / morefit.eu
- Calorias: 343
- Proteína: 34 gramas
O ensopado de carne é provavelmente um dos ensopados mais clássicos e saber como fazer uma versão mais saudável e satisfatória será útil. Pedaços enormes de cenoura, batata e carne magra cozida em caldo de carne certamente agradarão a todos.
A melhor parte é que leva apenas 15 minutos para fazer. Seriamente. É necessário um trabalho mínimo de preparação (alguns dados e picar) e então você pode definir e esquecer, permitindo que a panela elétrica faça o resto.
Obtenha as receitas de ensopado de carne de fogão lento e informações nutricionais aqui.
2. Ensopado de Frango de Inspiração Espanhola
Fumegante e saboroso, este guisado apresenta alguns ingredientes especiais. Crédito da imagem: WellPlated
- Calorias: 479
- Proteína: 41 gramas
Este guisado fumegante e saboroso é recheado com pimentão, batata doce e tomate amassado, o que o torna um prato rico em nutrientes. A influência espanhola vem por meio de azeitonas e passas. Isso pode parecer uma combinação estranha para alguns, mas eles cozinham no ensopado, adicionando doçura e um sabor salgado a cada mordida. O arroz integral seria uma base maravilhosa para ajudar a absorver o caldo.
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3. Ensopado de Frango, Grão de Bico e Chouriço
Este prato é mais leve do que a maioria dos ensopados, mas ainda fornece um conforto aquecedor.
- Calorias: 375
- Proteína: 28 gramas
Este prato é mais leve e brilhante em comparação com os típicos guisados mais fortes. A base é caldo de galinha e tomate enlatado, enquanto os vegetais incluem couve, cebola e tomate. O grão de bico e o chouriço dão ao guisado um pouco de peso, juntamente com uma boa dose de proteína – quase 30 gramas por porção.
Obtenha a receita de frango, grão de bico e chouriço e informações nutricionais aqui.
4. Ensopado de feijão vegetariano com feijão e arroz
Um guisado à base de plantas que é rico em proteínas e rico em fibras. Crédito da imagem: The Picky Eater
- Calorias: 342
- Proteína: 17 gramas
Este guisado é totalmente vegano e obtém seus 17 gramas de proteína vegetal de uma variedade de feijão e arroz integral. Isso, combinado com espinafre, milho, tomate, cebola e pimenta, é o que dá a este prato os 18 gramas de fibra que fornece. Também é rico em vitamina A, licopeno, vitamina K e potássio.
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5. Vegan Guinness Stew
Considere isso uma versão baseada em plantas do tradicional ensopado irlandês. Crédito da imagem: Sharon Palmer / The Plant-Powered Dietitian
- Calorias: 395
- Proteína: 15 gramas
O ensopado tradicional é feito com pedaços de carne, mas aqui se usa seitan. O caldo de cerveja Guinness e a cobertura de purê de batata mantêm-no autêntico. Apesar desses ingredientes mais pesados, cada porção ainda tem menos de 400 calorias, fornece 15 gramas de proteína e é totalmente baseada em vegetais.
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6. Frango Cozido em Lenta Ensopado Chile Verde
Carregado com proteínas e leva apenas 15 minutos de trabalho de preparação. Crédito da imagem: The Real Food Dietitians
- Calorias: 250
- Proteína: 26 gramas
Outro favorito do fogão lento que requer apenas 15 minutos de trabalho de preparação, este é um guisado que você vai querer cozinhar durante todo o inverno. O chile verde adiciona um toque agradável ao chili típico, trazendo frescura com o caldo verde e as coberturas de abacate e coentro. Ainda é aconchegante – perfeito para qualquer dia frio – e vai mantê-lo satisfeito com os colossais 26 gramas de proteína.
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7. Ensopado de Feijão Toscano com Massa de Trigo Integral
Semelhante ao minestrone, este guisado é apenas um pouco mais espesso e é feito com massa de trigo integral. Crédito da imagem: The Picky Eater
- Calorias: 288
- Proteína: 15 gramas
Pense nisso como um primo mais forte e mais forte do minestrone. Tem o macarrão (integral), feijão e xícaras de legumes, mas em um molho mais grosso. Todos os 15 gramas de proteína por porção também são alimentados por plantas. Combine isso com um pedaço de pão crocante e cubra com parmesão para uma refeição completa.
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8. Feijão Preto Chipotle e Guisado de Quinoa
Este ensopado fumegante, porém doce, está repleto de fibras e proteínas. Crédito da imagem: ehaurylik / Adobe Stock
- Calorias: 312
- Proteína: 17 gramas
Outra opção de guisado vegano que traz a proteína, os 17 gramas por porção são principalmente de feijão preto e quinua. O chipotle confere a este saboroso prato um sabor a defumado, temperado com a batata-doce. O ensopado também fornece 100 por cento das necessidades diárias de fibras das mulheres.
Obtenha a receita do Feijão Preto Chipotle e do Ensopado de Quinoa e informações nutricionais aqui.