Os alimentos ricos em azoto incluem alimentos ricos em proteínas e purinas, como a carne, o marisco e a carne de órgãos.Crédito da imagem:istetiana/Moment/GettyImages
O corpo obtém normalmente o azoto dos aminoácidos que constituem as proteínas. Os alimentos ricos em azoto incluem carnes como a de vaca, porco e aves e muitas frutas e legumes.
O nitrogénio é importante para a saúde, uma vez que é um componente essencial das proteínas que formam os músculos e outros tecidos e dos ácidos nucleicos, incluindo o ADN e o ARN, aconselha o The Marine Biological Laboratory. O seu corpo não consegue armazenar aminoácidos para utilização posterior, pelo que é importante consumir proteínas na sua dieta diariamente para se manter saudável, aconselha o Projeto de Biologia da Universidade do Arizona.
Dica
Os alimentos ricos em azoto incluem alimentos ricos em proteínas e em purinas, como carne, marisco e carne de órgãos. Os alimentos vegetais ricos em azoto incluem verduras, tofu, feijão, nozes e sementes.
Fontes animais de azoto
A carne – especialmente a carne magra – é principalmente proteína, que é composta por aminoácidos que contêm azoto, aconselha a U.S. National Library of Medicine. Para uma dieta saudável, opte por carnes magras, tais como:
- Aves de capoeira, incluindo peru e frango
- Peixe
- Mariscos
- Cortes magros de carne de vaca, como o lombo e o lombo superior
- Carne de porco magra
Embora os cortes de carne mais gordos também sejam uma boa fonte de proteínas, o maior teor de gordura pode ser prejudicial para uma dieta saudável. Os ovos e o leite magro são também uma excelente fonte de proteínas e de azoto.
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O nitrogénio também se encontra num composto chamado purinas. De acordo com a Academia Americana de Médicos de Família, os alimentos animais com alto teor de purinas incluem:
- Carnes com elevado teor de gordura, incluindo carne vermelha
- Caça selvagem, incluindo vitela
- Alguns mariscos, incluindo sardinhas, trutas e vieiras
- Carne de órgãos, incluindo rins e fígado
A maioria das pessoas pode comer alimentos ricos em purinas sem quaisquer efeitos negativos. No entanto, quando as purinas são digeridas, o seu corpo produz ácido úrico, que pode causar pedras nos rins e gota em alguns indivíduos.
Atenção
Embora o azoto na sua alimentação seja consumido principalmente através das proteínas, também pode consumir azoto sob a forma de nitratos. Por exemplo, muitos alimentos processados e carnes contêm nitrato, que é utilizado como conservante.
Na maioria dos casos, o nível de exposição aos nitratos dos alimentos não é suficiente para causar efeitos negativos para a saúde, refere o Centers for Disease Control and Prevention (CDC). No entanto, a sobre-exposição pode causar sintomas como
- Cãibras abdominais e vómitos
- Diminuição da pressão arterial
- Ritmo cardíaco elevado
- Dor de cabeça
Os alimentos ricos em azoto incluem alimentos ricos em proteínas e purinas, como a carne, o marisco e a carne de órgãos.Crédito da imagem:istetiana/Moment/GettyImages
O corpo obtém normalmente o azoto dos aminoácidos que constituem as proteínas. Os alimentos ricos em azoto incluem carnes como a de vaca, porco e aves e muitas frutas e legumes.
O nitrogénio é importante para a saúde, uma vez que é um componente essencial das proteínas que formam os músculos e outros tecidos e dos ácidos nucleicos, incluindo o ADN e o ARN, aconselha o The Marine Biological Laboratory. O seu corpo não consegue armazenar aminoácidos para utilização posterior, pelo que é importante consumir proteínas na sua dieta diariamente para se manter saudável, aconselha o Projeto de Biologia da Universidade do Arizona.
Dica
- Os alimentos ricos em azoto incluem alimentos ricos em proteínas e em purinas, como carne, marisco e carne de órgãos. Os alimentos vegetais ricos em azoto incluem verduras, tofu, feijão, nozes e sementes.
- Fontes animais de azoto
- A carne – especialmente a carne magra – é principalmente proteína, que é composta por aminoácidos que contêm azoto, aconselha a U.S. National Library of Medicine. Para uma dieta saudável, opte por carnes magras, tais como:
- Aves de capoeira, incluindo peru e frango
- Peixe
Mariscos
Cortes magros de carne de vaca, como o lombo e o lombo superior
Carne de porco magra
Embora os cortes de carne mais gordos também sejam uma boa fonte de proteínas, o maior teor de gordura pode ser prejudicial para uma dieta saudável. Os ovos e o leite magro são também uma excelente fonte de proteínas e de azoto.