Desfrute dos ovos com moderação se tiver triglicéridos elevados.Crédito da imagem:GMVozd/E+/GettyImages
Um ovo é um alimento rico em nutrientes, carregado de vitaminas, minerais, proteínas e gorduras. No entanto, os ovos ganharam uma má reputação devido aos seus níveis naturais de colesterol. Mas, se tiver níveis elevados de triglicéridos, os ovos não parecem ser os culpados – e podem ser consumidos com moderação.
Os triglicéridos são um tipo de gordura no seu sangue. Ter um nível elevado de triglicéridos é preocupante, explica a Mayo Clinic, porque pode levar ao espessamento ou endurecimento das artérias. A American Heart Association aconselha que níveis elevados de triglicéridos podem estar relacionados com um risco acrescido de doença cardiovascular e acidente vascular cerebral.
Mas posso comer ovos?
Embora seja verdade que a limitação dos alimentos que contêm gordura saturada é recomendada para gerir os níveis de triglicéridos, os ovos, com moderação, podem ser uma adição aceitável. Um ovo contém 1,6 gramas de gordura saturada, de acordo com o USDA. No entanto, os dados sugerem que o consumo de ovos não parece aumentar os níveis de triglicéridos.
Existem vários estudos que avaliam o papel dos ovos nas concentrações séricas de lípidos (substâncias semelhantes à gordura no seu sangue), incluindo os triglicéridos.
Uma meta-análise de 28 estudos, publicada em fevereiro de 2018 no Journal of the American College of Nutrition, refere que o consumo de ovos aumentou o colesterol total, o colesterol das lipoproteínas de baixa densidade (LDL) e o colesterol das lipoproteínas de alta densidade (HDL), mas não se observou qualquer efeito do aumento do consumo de ovos nas concentrações de triglicéridos em relação a uma dieta pobre em ovos.
Um resultado semelhante foi encontrado em pessoas com diabetes tipo 2. Num estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition em abril de 2015, os investigadores avaliaram 140 pessoas com diabetes tipo 2 e investigaram como uma dieta rica em ovos (dois ovos por dia durante seis dias por semana) e uma dieta pobre em ovos (menos de dois ovos por semana) afectavam os perfis lipídicos.
Os resultados sugerem que, juntamente com outros marcadores lipídicos, não se verificou qualquer diferença nos níveis de triglicéridos após três meses. Por outras palavras, comer ovos com mais frequência não aumentou os níveis de triglicéridos em pessoas com diabetes, pelo menos a curto prazo.
Como os alimentos afectam os triglicéridos
Os triglicéridos elevados podem ser resultado da dieta, da genética ou de determinadas condições médicas ou medicamentos. De acordo com o National Heart, Lung, and Blood Institute, as escolhas alimentares que podem contribuir para níveis elevados de triglicéridos incluem:
- Ingestão excessiva de açúcar, incluindo mel, xaropes, muitas sobremesas, doces, refrigerantes e geleias.
- Consumo de álcool.
- Consumo de gorduras sólidas, como as encontradas em muitas carnes e óleos tropicais.
- Consumo de gorduras trans encontradas em alimentos processados, como algumas bolachas e produtos de pastelaria.
No entanto, pode reduzir os níveis de triglicéridos através de uma alimentação saudável. A Academy of Nutrition and Dietetics afirma que as abordagens que podem ajudar a reduzir o seu risco de triglicéridos incluem:
- Concentrar-se nas fontes de gorduras insaturadas: azeite, nozes, sementes, abacate e peixe gordo.
- Comer duas porções de peixe ou marisco por semana para obter um aumento de ácidos gordos ómega 3.
- Escolher sabiamente os hidratos de carbono, comendo cereais integrais, frutos, legumes e produtos lácteos com baixo teor de gordura em vez de hidratos de carbono refinados.
Fazer estas trocas em vez de escolhas pouco saudáveis pode ajudar a baixar os seus níveis de triglicéridos e melhorar a saúde geral do seu coração.
Conclusão
Embora sejam necessários mais estudos a longo prazo, para a maioria das pessoas parece ser seguro consumir ovos com moderação enquanto controla os níveis de triglicéridos.
No entanto, outros factores dietéticos desempenham um papel mais importante na gestão dos triglicéridos e devem ser tidos em conta, diz Barry Silverman, MD, um cardiologista do Northside Medical Center em Atlanta. “Os hidratos de carbono, especialmente o açúcar e os doces, aumentam os triglicéridos”, afirma, e “o álcool, mesmo em pequenas quantidades, aumenta os triglicéridos”.
Mesmo os alimentos que aconselha os doentes a restringir podem ser “consumidos em pequenas quantidades sem aumentar significativamente o risco cardiovascular”, afirma. “O que importa são as porções e a frequência em termos de risco.”
Para uma visão mais completa do seu risco cardiovascular, o seu perfil de colesterol também deve ser considerado ao fazer escolhas alimentares. Se tiver alguma dúvida sobre este assunto e não tiver a certeza se deve restringir a sua dieta, é importante discutir estas questões com o seu médico.