A batata -doce rica em amido contém muitos nutrientes que apóiam o envelhecimento saudável.
Os carboidratos foram criticados nos últimos dois anos. E enquanto comer muitos carboidratos refinados e altamente processados (que podem causar açúcar no sangue e picos de insulina e acidentes) não são bons para você, outros tipos de carboidratos provavelmente podem prolongar sua vida útil.
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De fato, carboidratos complexos saudáveis (que são digeridos mais lentamente) podem não apenas ajudar no controle de peso no curto prazo (se esse for o seu objetivo), mas também promover a saúde geral a longo prazo.
Um alimento rico em carboidratos complexos em particular – batata -doce – fica acima do resto quando se trata de envelhecimento saudável. Aqui, os especialistas compartilham por que a batata -doce rica em amido estão ligadas à longevidade e oferecem dicas sobre as melhores maneiras de cozinhá -las para obter os benefícios mais.
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Por que você deve comer batata -doce pela longevidade
1. Eles promovem a saúde ocular
As batatas -doces têm algumas vantagens doces para seus peepers. Como as cenouras, esses tubérculos divulgam beta-caroteno, um pigmento de planta que lhes dá sua tonalidade de laranja brilhante.
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O beta-caroteno é usado pelo corpo para fazer vitamina A, um antioxidante que luta contra os radicais livres e repara danos oculares, diz Jennifer Bruning, RDN, nutricionista com experiência em nutrição para adultos mais velhos e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética.
Embora preservar a saúde ocular seja essencial em todas as etapas da vida, é particularmente fundamental para os idosos porque, à medida que envelhece, você tem um risco maior de certas doenças oculares, de acordo com a Academia Americana de Oftalmologia (AAO).
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2. Eles são bons para o seu intestino
Aparar seu prato com batata -doce pode ser uma dádiva de Deus para a saúde intestinal.
Isso ocorre porque a batata -doce fornece fibra – especialmente se você comer a pele. A fibra ajuda a mover o desperdício através de nossos corpos de uma maneira que proteja o cólon (leia -se: um benefício para movimentos saudáveis intestinais), diz Bruning.
O problema é que a maioria de nós está ficando aquém do departamento de fibra. “Mais de 90 % dos americanos estão faltando em fibras”, diz Bruning. É por isso que o preenchimento da fibra é crucial para ajudar a evitar a constipação, o que se torna mais comum com a idade.
Mas a fibra não é o único nutriente amigável ao intestino encontrado em batata-doce. A vitamina A também é benéfica para manter o revestimento intestinal e apoiar a saúde geral do intestino, acrescenta Bruning.
3. Eles apoiam seu sistema imunológico
A batata -doce ajuda a promover a função imunológica saudável. Isso se deve principalmente às suas qualidades antioxidantes e anti-inflamatórias, diz Bruning.
Entre eles, como sabemos, está uma recompensa de beta-caroteno (um precursor da vitamina A), que desempenha um papel importante na proteção do epitélio, um tipo de tecido corporal que alinha seu trato respiratório e intestino e serve como a primeira linha de defesa contra patógenos invasores, de acordo com um artigo de setembro de 2018 no Journal of Clinical Medicine .
E a fibra em batata -doce promove um intestino saudável, onde a maior parte do nosso sistema imunológica está alojada, diz Bruning.
E, como é, um forte sistema imunológico pode ajudá -lo a evitar doenças e vida uma vida mais longa.
4. Eles ajudam você a manter um coração saudável
Esses tubérculos saborosos também são fantásticos para o seu ticker. Isso é em parte porque a batata -doce tem mais potássio do que uma banana, diz Katie Dodd, RDN, nutricionista que trabalha com adultos mais velhos.
“O potássio ajuda com muitas funções no corpo, incluindo regulação do fluido e pressão arterial”, diz ela. E isso é importante porque a pressão alta está ligada a uma vida útil menos longa.
Além disso, o alto teor de fibras de batata -doce também pode ajudar a controlar os níveis de colesterol, diz Bruning. Como a pressão alta, o colesterol alto pode dificultar o envelhecimento saudável.
De fato, os altos níveis de colesterol estão associados a um risco maior de doenças cardíacas e derrames, contados como as duas principais causas de morte entre adultos americanos, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC).
5. Eles estão vinculados a ajudar a gerenciar diabetes
Se você mora com diabetes, seu médico pode ter instruído você a limitar as batatas brancas porque elas têm uma carga glicêmica alta (ou seja, eles causam picos e mergulhos repentinos em açúcar no sangue e insulina) e podem contribuir para (ou piorar) problemas de saúde como diabetes (assim como obesidade e doenças cardíacas), de acordo com o Harvard T.H. Escola de Saúde Pública de Chan.
Mas, diferentemente dos tubérculos brancos regulares, você não precisa cortar batata -doce do seu menu diário, se tiver diabetes. Pelo contrário, eles podem até ajudá -lo a gerenciar sua condição.
“Apesar do nome, a ‘doçura’ de batata -doce não precisa assustar as pessoas que vivem com diabetes”, diz Bruning. “As fibras e os antioxidantes nesta potência VEG contribuem para um melhor controle de glicose quando consumidos em partes razoáveis como parte de uma refeição”, explica ela.
Isso ocorre porque o alto teor de fibras ajuda a prevenir a queda de açúcar no sangue e mantém você saciado.
Qual é a melhor maneira de cozinhar batata -doce para manter seus nutrientes?
Agora que você conhece todas as maneiras maravilhosas pelas quais as batatas -doces podem apoiar sua vida útil, a última coisa que você quer fazer é despertá -los sem querer, os benefícios cozinhando demais esses vegetais da raiz.
A cozinha de batata-doce demais pode diminuir seus níveis de beta-caroteno. Para manter a maior parte do beta-caroteno, siga estas dicas de cozinha:
- Mantenha a casca : cozinhar batata-doce com a pele ajuda você a manter mais beta-caroteno, diz Dodd.
- ferva em vez de assar : as batatas-doces ferventes parecem preservar o maior beta-caroteno em comparação com outros métodos de cozimento, Bruningsays.
- Corte o tempo de cozimento curto : limitar o tempo de cozimento sem perda de nutrientes, diz Dodd.
- Compare com uma gordura saudável : comer batata-doce com asource de gordura saudável pode melhorar ainda mais a absorção de nutrientes como abeta-caroteno, diz Bruning.
Mas se você preferir suas batatas -doces assadas, não se preocupe muito. “Lembre-se de que, como a batata-doce é tão alta em beta-caroteno, alguns podem ser perdidos durante o cozimento, e ainda haverá muito para o seu corpo utilizar”, diz Bruning.
“Você também absorve mais de plantas cozidas do que crua, portanto, é provável que comer batata -doce cozida seja mais saudável de qualquer maneira”, acrescenta ela.
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