Torrada com queijo creme espalhado num prato de madeira.Crédito da imagem:GooDween123/iStock/Getty Images
A intolerância à lactose não significa necessariamente que não pode comer queijo creme. Cada pessoa diagnosticada com intolerância à lactose tem um grau diferente de intolerância. Algumas pessoas podem comer 1 colher de sopa de queijo creme sem sintomas, mas não aguentam 2 colheres de sopa. Faça uma dieta de eliminação para determinar o grau da sua intolerância à lactose, sob a supervisão de um médico.
A causa da intolerância
Quando ingere qualquer alimento, os seus intestinos têm de decompor as proteínas e os açúcares mais complexos em formas mais simples para que o seu corpo os possa absorver. As enzimas decompõem estas substâncias. A incapacidade de produzir lactase suficiente, a enzima necessária para digerir a lactose, resulta em intolerância à lactose. O organismo utiliza a lactase para digerir a lactose em açúcares simples mais facilmente digeríveis, a glucose e a galactose. Quando uma pessoa com intolerância à lactose ingere produtos lácteos, a lactose não digerida passa para o intestino grosso, ou cólon, causando os sintomas comuns.
Dieta de eliminação
Pode utilizar uma dieta de eliminação para determinar a quantidade de queijo creme que consegue tolerar. Uma dieta de eliminação normalmente ajuda a identificar alergénios, mas também pode revelar a quantidade de lactose que pode tolerar num produto específico. Elimine completamente todos os produtos lácteos da sua dieta durante um máximo de duas semanas. Passadas as duas semanas, volte a introduzir o queijo creme na sua dieta sob condições controladas. Comece por consumir ¼ de colher de chá de queijo creme. A partir daí, aumente todos os dias ¼ de colher de chá de queijo creme até sentir sintomas. Mantenha um registo das suas descobertas e discuta-as com o seu médico.
Sinais e sintomas
Os sinais e sintomas que deve procurar incluem gases, inchaço, fezes com mau cheiro, fezes que flutuam, diarreia, náuseas, dores abdominais e vómitos. Quanto mais queijo creme comer, mais graves serão os seus sintomas. Os sintomas de intolerância à lactose causam desconforto, mas não causam qualquer dano aos intestinos ou ao trato digestivo. Os sinais de alarme de uma doença mais grave incluem perda de peso excessiva, sangue nas suas fezes ou desidratação.
Tratamento
Pode continuar a apreciar o queijo creme se for intolerante à lactose. Alguns fabricantes de queijo creme adicionam lactase durante a produção, tornando o queijo creme isento de lactose. Também pode tomar um suplemento enzimático à primeira dentada do queijo creme para evitar reacções adversas.