Pimentos numa tábua de cortar com uma faca.Crédito da imagem:anna1311/iStock/Getty Images
As cebolas e os pimentos têm uma presença saborosa em muitos pratos do dia a dia, mas podem ser um alimento que desencadeia a azia. Para responder diretamente se causam ou não azia, depende verdadeiramente de cada pessoa. A azia ocorre quando o ácido refluído entra em contacto com o esófago e provoca uma sensação de ardor desconfortável no peito. O American College of Gastroenterology estima que mais de 60 milhões de americanos sofrem de azia uma vez por mês e 15 milhões têm sintomas diários de azia. Para algumas pessoas que sofrem de azia, as cebolas e os pimentos podem causar sintomas, mas não para todas.
Cebolas e azia
As cebolas estão há muito tempo na lista de alimentos proibidos para quem sofre de azia. As cebolas cruas, em particular, são conhecidas por diminuir a pressão do esfíncter esofágico inferior, o músculo que impede que a comida volte para o esófago. Além disso, as cebolas cruas são conhecidas como carminativas, uma classe de alimentos ricos em óleos voláteis que inclui a hortelã-pimenta e o alho, e que podem produzir sintomas de azia em muitas pessoas. Também é possível que a cebola crua provoque um aumento das secreções gástricas, o que pode causar sintomas de azia. A maioria dos estudos foi efectuada com cebolas cruas, não sendo mencionado nenhum tipo específico. Pode comer cebolas cruas, cozinhadas ou desidratadas se não lhe causarem sintomas de azia.
Pimentos e azia
Os pimentos não estão normalmente na lista de alimentos a evitar para a azia. Não existem estudos actuais que indiquem que os pimentos causem sintomas de azia. De facto, o Centro Médico da Universidade de Maryland aconselha os doentes com azia a consumir alimentos ricos em antioxidantes, incluindo pimentos, como parte de uma dieta diária. Com um nível de pH que varia entre 4,8 e 5,2, os pimentos tendem a ser mais alcalinos do que ácidos. Pode parecer inteligente fugir de todos os pimentos, mas os pimentos não contêm capsaicina, a substância responsável pelo picante dos pimentos. No entanto, pessoas diferentes têm tolerâncias alimentares diferentes e, se os pimentos parecem agravar a azia de forma previsível, talvez seja melhor evitá-los.
Directrizes clínicas dietéticas para a azia
Alimentos específicos podem agravar e contribuir para a azia, mas não há pesquisas que indiquem que um determinado alimento seja a causa subjacente. As directrizes clínicas de 2013 do American College of Gastroenterology, publicadas no “American Journal of Gastroenterology”, não recomendam a eliminação de grupos inteiros de alimentos se estes não causarem sintomas. É mais importante identificar os alimentos que desencadeiam pessoalmente a azia e eliminar esses alimentos da sua dieta. Outras recomendações que podem ajudar a aliviar os sintomas incluem a perda de peso, evitar refeições grandes, não se deitar imediatamente após comer e deixar de fumar.
Precauções e procura de ajuda
Se os sintomas de azia forem persistentes, em vez de ocasionais, forem graves ou estiverem a causar medo de comer ou perda de peso, consulte um médico o mais rapidamente possível. Consulte também um médico se a azia for acompanhada de náuseas ou vómitos, mau hálito, dificuldade em engolir ou dores abdominais, uma vez que tal pode indicar um problema mais grave. No caso de refluxo ácido persistente, o médico pode recomendar mudanças no estilo de vida, sugerir medicação para suprimir o ácido do estômago ou pedir a ajuda de um dietista registado que pode avaliar a sua dieta atual e recomendar modificações.