As nozes são consideradas um dos alimentos mais nutritivos que existem.Crédito da imagem:Rinchumrus/iStock/GettyImages
Os frutos secos são considerados um dos alimentos mais nutritivos que existem, repletos de gorduras monoinsaturadas saudáveis para o coração, fibras e minerais como o magnésio e o potássio. Por isso, pode ficar surpreendido se o consumo de frutos secos – sejam eles frutos de casca rija, como as amêndoas e os cajus, ou amendoins – provocar dores de estômago e desconforto.
Porque é que os frutos secos podem causar dor
As nozes e as sementes contêm naturalmente um composto chamado ácido fítico, diz Lily Nichols, RDN, dietista/nutricionista e autora de Real Food for Pregnancy. “Têm especificamente este composto para os proteger de brotarem antes de estarem prontos a crescer”, explica. “É evolutivo – a ideia é que as sementes ou nozes passem intactas pelo sistema gastrointestinal do animal, para que este possa plantar-se no solo e sobreviver.” (Também pode ouvir falar deste composto como um “anti-nutriente”).
O problema é que, para algumas pessoas, o ácido fítico irrita o sistema digestivo. Para decompor o ácido fítico, precisa da enzima fitase, mas o seu corpo não produz essa enzima por si só, diz Nichols. Para aumentar a complexidade, existem também taninos presentes nas nozes e pecans que causam problemas de barriga a algumas pessoas.
“Pode ser mais sensível a certos compostos do que a outros”, afirma. Alguns frutos secos podem agravá-lo enquanto outros não, e manter um registo dos seus sintomas num diário alimentar pode ajudá-lo a identificar o culpado.
Saiba que a dor de estômago associada à ingestão de frutos secos não é, provavelmente, uma verdadeira alergia alimentar, que é um processo que envolve o seu sistema imunitário e que acarreta a possibilidade de uma reação anafiláctica (ou de corpo inteiro), de acordo com o American College of Allergy, Asthma & Immunology. O que pode ter é uma intolerância alimentar, explica Joseph Fiorito, MD, presidente de gastroenterologia no Danbury Hospital, parte da Nuvance Health em Danbury, Connecticut.
Se tiver uma intolerância a frutos secos, pode sentir sintomas uma a quatro horas depois de os comer e, juntamente com dores de estômago, pode também ter dores de cabeça e náuseas, diz ele. E a dor não é o único sintoma gastrointestinal que pode sentir – uma intolerância aos frutos secos também pode causar inchaço e gases, de acordo com a Cleveland Clinic.
Dor de estômago grave depois de comer nozes
Se a sua dor de estômago depois de comer nozes (ou qualquer outro alimento) for particularmente intensa, isso pode ser um sinal de um problema digestivo maior, como cálculos biliares, úlceras ou síndrome do intestino irritável, de acordo com a Mayo Clinic.
Como obter alívio
Embora possa não sentir um alívio total até que o seu corpo tenha digerido totalmente os alimentos, os melhores métodos para aliviar a dor de estômago causada por frutos secos são semelhantes às medidas que pode tomar para aliviar qualquer dor de barriga. Aqui estão alguns remédios naturais para uma dor de estômago que podem ajudar:
- Coma alimentos simples e não irritantes como bananas, arroz, compota de maçã e torradas
- Coma alimentos ricos em probióticos, como iogurte ou kefir
- Beba muita água
- Beba chá de gengibre ou de raiz de alcaçuz
- Faça ioga suave para ajudar a digestão e aliviar o inchaço
- Cheire hortelã-pimenta
- Evite produtos lácteos, bebidas gaseificadas, álcool e tabaco
Se sentir gases, inchaço ou cãibras depois de comer frutos secos como amêndoas, cajus ou pistácios, bem como amendoins (na verdade, uma leguminosa), também pode tomar medidas para evitar o desconforto em primeiro lugar. Nichols recomenda que engane a noz ou a semente para germinar antes de a comer, o que pode ser feito mergulhando-a em água. Em geral, planeie um tempo de imersão de sete horas, diz ela.
As suas nozes sairão do banho macias, pelo que pode utilizá-las para fazer leite de nozes (como o leite de amêndoa) ou natas (como o creme de caju) para receitas. Caso contrário, para que fiquem novamente estaladiças e crocantes, terá de desidratar as nozes demolhadas num forno a uma temperatura baixa de 150 a 170 graus Fahrenheit durante cerca de 12 horas, diz Nichols.
Se tudo isto lhe parecer uma tarefa difícil, pode acelerar o processo utilizando um desidratador ou, ainda mais rapidamente, comprando nozes já germinadas, que estão disponíveis em algumas mercearias. (Living Intentions é uma dessas marcas).
Outras razões para o desconforto
Vários outros factores podem causar dor depois de comer frutos secos, incluindo:
1. tamanho da porção
Qual o tamanho da porção que está a comer de uma só vez? O seu corpo pode ter dificuldade em digerir uma grande quantidade de gordura de uma só vez, especialmente se estiver a comer depressa. “As partículas de alimentos grandes e não digeridas sobrecarregam o seu sistema digestivo”, diz Nichols.
Tenha em atenção que, se porventura estiver a comer uma grande quantidade de frutos secos de uma só vez, pode ser porque está a faltar alguma coisa na sua dieta, e essa possibilidade não deve ser descartada.
“Observei que as pessoas que comem frutos secos em excesso fazem-no muitas vezes porque não estão a comer o suficiente às refeições, especialmente no que diz respeito às proteínas”, diz Nichols. Considere a sua dieta geral e os seus hábitos e seja honesto consigo mesmo se estiver conscientemente a comer de menos.
2. gases e inchaço
Os frutos secos estão cheios de fibra. Em geral, isto é bom – a fibra pode ajudar a normalizar os movimentos intestinais e a promover a saúde intestinal, de acordo com a Clínica Mayo.
Mas se o seu corpo não estiver habituado a ingerir uma grande quantidade deste nutriente, mastigar snacks ricos em fibra, como as nozes, pode provocar gases e inchaço. E esse gás acumulado pode causar – adivinhou – dores de estômago, de acordo com a Clínica Mayo.
Para evitar este problema, adicione gradualmente alimentos ricos em fibras, como as nozes, à sua dieta ao longo de algumas semanas para dar tempo ao seu corpo para se adaptar, de acordo com a Mayo Clinic.