Pode descongelar os morangos congelados, passando-os do congelador para o frigorífico durante cerca de seis a oito horas ou deixando-os debaixo de água fria corrente durante 30 minutos a uma hora.Crédito da imagem:SednevaAnna/iStock/GettyImages
As bagas são como os doces do mundo natural – mas podem estragar-se muito rapidamente. Manter um congelador abastecido com fruta congelada, como os morangos, significa que terá sempre à mão guloseimas conservadas e nutritivas, quer esteja a comer fruta congelada do saco ou a utilizar morangos descongelados em receitas.
Dica
Pode descongelar os morangos congelados, mudando-os do congelador para o frigorífico durante cerca de seis a oito horas ou deixando-os debaixo de água corrente fria durante 30 minutos a uma hora.
Congelar fruta para utilizar em qualquer altura
A melhor parte de armazenar fruta congelada, como os morangos, é que não tem de se preocupar com o facto de se estragarem, como aconteceria com os morangos frescos. Pode comprar um saco de morangos congelados na mercearia e guardá-lo no congelador até precisar dele. A Universidade do Estado de Montana explica que o congelamento impede o crescimento de bactérias e outros microorganismos que causam a deterioração, e a fruta retém os seus nutrientes e sabor se for congelada corretamente.
No entanto, não pode utilizar a fruta congelada exatamente da mesma forma que utilizaria a fruta fresca. Isto deve-se ao elevado teor de água que estes frutos contêm. Quando são congelados, a água expande-se. Isto rompe as paredes celulares dos morangos, pelo que, quando descongelam, podem ficar moles e ter dificuldade em manter a sua forma.
Mas há várias formas de contornar esta situação, mesmo que não os cozinhe e, em vez disso, descongele bagas congeladas para fazer iogurte ou coma fruta congelada do saco. Tem simplesmente de servir os morangos quando ainda estão parcialmente congelados, para que ainda tenham um pouco de forma.
Na mesma linha, o National Center for Home Food Preservation observa que os cristais de gelo que permanecem nos morangos parcialmente descongelados compensam a suavidade que a fruta teria de outra forma.
Receitas de morangos descongelados
O National Center for Home Food Preservation explica que deve manter a fruta congelada na embalagem e passá-la do congelador para o frigorífico ou colocá-la sob água fria corrente. Se descongelar utilizando o método do frigorífico, certifique-se de que a temperatura do frigorífico é de 40 graus Fahrenheit ou mais fria e que os morangos têm seis a oito horas para descongelar. Se utilizar água fria, coloque-os debaixo de água a 70 graus Fahrenheit ou mais fria durante 30 minutos a uma hora.
Se tenciona utilizar estes morangos descongelados em receitas, descongele-os o suficiente para os poder partir. Depois, pode utilizar os morangos em qualquer receita, tal como faria com os morangos frescos. Poderá ter de adicionar um pouco de água para evitar que se queimem. Utilize os morangos descongelados em receitas como estas mini empanadas de morango cremosas, em que os morangos são embrulhados numa crosta e cozidos.
Se uma receita especificar morangos frescos, terá de experimentar um pouco. Por exemplo, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos apresenta uma receita de panquecas de morango integrais que pede morangos frescos fatiados. De acordo com a recomendação do National Center for Home Food Preservation, adicione um pouco menos de líquido ou um pouco mais de espessante para compensar o xarope ou o sumo em que a fruta é normalmente congelada.
Se estiver a servir ou a comer fruta congelada fora do saco, pode tentar polvilhar os morangos com um pouco de açúcar de confeiteiro para absorver alguma da sua humidade.
Benefícios dos morangos para a saúde
Os morangos são óptimos para ter sempre à mão – frescos ou congelados – porque têm um sabor excelente e são óptimos para si. De acordo com a Academia de Nutrição e Dietética, os estudos mostram que a maioria das crianças não consome frutas e legumes suficientes, mas os morangos são uma exceção para os comedores exigentes: mais de metade das crianças entre os 7 e os 9 anos de idade indicaram os morangos como a sua fruta preferida. Estas bagas vermelhas robustas estão repletas de fibras, folato, vitamina C e potássio.
Ao longo dos anos, as revistas científicas têm destacado os seus inúmeros benefícios para a saúde. Uma revisão publicada em junho de 2016 no Journal of Agricultural and Food Chemistry analisou estudos sobre a forma como os morangos combatem a inflamação e a oxidação, e como a sua inclusão numa dieta pode prevenir a obesidade, as doenças cardíacas e o cancro.
Todas estas são excelentes razões para que qualquer família tenha morangos congelados à mão, prontos a descongelar para fazer iogurte, incorporá-los em panquecas ou misturá-los num batido.