Algumas pessoas juram que uma pitada de sal rosa do Himalaia tira a fome durante o jejum. Crédito da imagem: Diana Taliun / iStock / GettyImages
O sal rosa do Himalaia e o jejum intermitente estiveram na moda nos últimos anos e agora os dois estão colidindo. Há cada vez mais conversas online sobre como tomar sal rosa para ajudar a conter a fome durante o jejum intermitente. Mas isso realmente funciona?
A resposta depende de quem você pergunta. Embora alguns adeptos do jejum intermitente digam que um lanche no meio do jejum de sal puro mantém o estômago roncado, a maioria dos especialistas em nutrição discorda. Aqui está uma olhada no debate e se o sal rosa vale a pena experimentar durante o jejum.
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O que é sal rosa, afinal?
O sal rosa do Himalaia é um tipo de sal extraído das montanhas Salt Range no Himalaia. O sal obtém sua tonalidade rosa pêssego de uma concentração de minerais benéficos.
São esses minerais que tornam o sal rosa tão popular em certos círculos de bem-estar. Comparado ao sal de cozinha, o sal rosa tem níveis mais altos de cálcio, potássio, magnésio e ferro, bem como um pouco menos de sódio, de acordo com uma análise de fevereiro de 2011 no Journal of Sensory Studies.
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O sal rosa pode ajudar no jejum?
O jejum por longos períodos pode potencialmente fazer com que o corpo perca água e eletrólitos, particularmente sódio, diz Lisa R. Young, PhD, RDN, professora adjunta de nutrição da Universidade de Nova York.
Os defensores do jejum intermitente dizem que essa perda de água e eletrólitos pode causar aumento da sede, bem como sintomas como falta de energia, desejos e sensação de fome que o normal. O pensamento é que substituir esses eletrólitos perdidos por sal extra pode reduzir esses efeitos colaterais e ajudar uma pessoa a sentir menos fome em um jejum.
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“Quando a fome chega, tomo sal rosa do Himalaia e a fome passa imediatamente. Não acho que seria capaz de jejuar tanto tempo sem o sal”, escreveu um usuário do Reddit.
Alguns especialistas em nutrição dizem que isso faz sentido. “A suplementação com sal ajuda a manter o volume sanguíneo adequado e a hidratação celular, o que pode ajudar a minimizar a fome”, explica Kayla Girgen, RD, LD, nutricionista de St. Joseph, Minnesota, que pratica jejum intermitente.
Mas por que sal rosa, especificamente? Tudo se resume a esses minerais extras.
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Semelhante às afirmações de que o xarope de bordo ou o açúcar de coco são mais nutritivos do que o açúcar branco, alguns defensores vêem o sal rosa como “rico em minerais” e, portanto, uma fonte mais saudável de sódio em comparação com o sal de mesa comum. Mas, na realidade, os benefícios agregados são muito, muito leves, observa Young. Girgen concorda: “Os minerais são realmente apenas um bônus”, diz ela.
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Devo fazer isso?
Muitos jejuadores intermitentes entusiasmados dizem que a suplementação com sal rosa ajuda a conter a fome para que possam jejuar por mais tempo. Mas, por enquanto, não há evidências de qualidade para apoiar isso.
Embora o corpo perca alguma quantidade de sódio em um rápido jejum, a perda não é considerada suficiente para causar efeitos colaterais – fome ou outros – para a maioria das pessoas.
“Baixo teor de sódio não é uma preocupação para alguém que jejua de 12 a 16 horas por dia”, disse a nutricionista Elizabeth Barnes, RDN, da Carolina do Norte. “Se o corpo fosse tão sensível que não pudesse ficar 16 horas sem sódio extra do sal rosa, a população humana já teria morrido há muito tempo.”
Young concorda: Contanto que você beba água suficiente ao longo do dia e reponha o sal ao comer, o sódio que você perde durante o jejum não é uma grande preocupação. E ter uma pitada extra de sal entre as refeições “afetaria apenas ligeiramente a fome”, diz ela.
Além do mais, o sal rosa não tem mais probabilidade de esmagar a fome do que o sal de mesa comum. Embora contenha níveis ligeiramente mais elevados de certos minerais eletrolíticos, eles não são suficientes para fazer uma diferença perceptível, dizem Barnes e Young. De acordo com Girgen, “o sal de cozinha e o sal rosa minimizariam a fome da mesma forma.”
Como tomar sal rosa durante o jejum
Se você quiser experimentar o sal rosa ou o sal de mesa durante o jejum intermitente, geralmente é considerado seguro fazê-lo, diz Young. Apenas certifique-se de ingeri-lo com moderação, pois consumir muito sódio pode aumentar o risco de hipertensão.
“A quantidade de sal necessária depende de quanto tempo uma pessoa jejua, bem como seu estilo de alimentação ou dieta”, diz Girgen. “Uma boa regra prática é obter cerca de 2.000 mg, ou 1 colher de chá, de sal por dia.” (Isso significa o seu sal total, incluindo dos alimentos – não a quantidade de sal rosa que você deve ingerir.)
Nem todos concordam, no entanto. “Eu aconselharia meus pacientes a não tomarem sal rosa como suplemento durante o jejum intermitente”, diz Barnes. Ela recomenda, em vez disso, que as pessoas façam um esforço para obter seus eletrólitos dos alimentos, como batatas ricas em potássio, bananas, ameixas, nozes e feijão.
Outra opção para acabar com a fome no meio do rápido? Água quente ou caldo de osso. “Algumas pessoas acham os líquidos quentes mais saciadores, mas isso é subjetivo e se resume a uma hidratação adequada”, diz Girgen.
The Bottom Line
A suplementação com sal em geral não tem grande efeito sobre os níveis de fome durante o jejum intermitente, e o sal rosa provavelmente não terá mais efeito do que o sal de mesa comum.
Se você quiser tentar mesmo assim, converse com seu médico sobre quanto sódio pode ser adicionado à sua dieta antes de consumir sal extra.
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