Os “peidos de alho” são uma coisa real.Crédito da imagem:Lucy Lambriex/DigitalVision/GettyImages
Se o alho lhe provoca gases ou se uma refeição rica em alho parece deixá-lo sempre com um caso de peidos de alho, não se trata da sua imaginação. Embora esta especiaria não seja tipicamente a primeira coisa que vem à mente quando a maioria das pessoas pensa em alimentos que provocam gases, pode, de facto, provocar-lhe um caso de gases.
Mas aqui está uma lufada de ar fresco: É possível evitar estes efeitos malcheirosos sem cortar completamente no alho,
Porque é que o alho provoca gases?
O alho provoca gases porque é rico em frutanos, um hidrato de carbono fermentável que também se encontra em alimentos como a cebola, o alho francês, a cebolinha, o trigo, o centeio, a inulina e a raiz de chicória. “Os seres humanos não possuem a enzima para quebrar esta molécula e os frutanos não podem ser absorvidos no intestino delgado, onde ocorre a maior parte da absorção de nutrientes”, explica April Panitz, RDN, CDN, cofundador da Amenta Nutrition.
Como resultado, os frutanos viajam até ao intestino grosso, na sua maioria não digeridos, onde são fermentados pelas bactérias que aí vivem. É este processo de fermentação que pode desencadear sintomas como gases, inchaço e até dores abdominais, diz Panitz.
Todas as pessoas absorvem mal os frutanos – é simplesmente uma caraterística do nosso sistema digestivo. Mas, para a maioria das pessoas, comer uma refeição com um ligeiro sabor a alho não desencadeia sintomas visíveis.
“Geralmente, a maioria das pessoas pode ingerir pequenas quantidades sem sentir sintomas ou com sintomas ligeiros”, diz Panitz, acrescentando: “É importante lembrar que é normal soltar gases cerca de 10 a 12 vezes por dia”. (E a razão nem sempre tem a ver com a comida).
Os problemas tendem a começar quando comemos muito alho de uma só vez. Se adicionarmos outros alimentos ricos em frutanos à mistura, o problema só se vai agravar. Por isso, se notar um caso de tosse depois de, digamos, comer massa com molho de tomate de alho e cebola e pão de alho, isso é normal, diz Panitz.
Se for muito sensível aos frutanos, mesmo um toque de alho na sua refeição pode provocar desconforto.
“Pessoas com síndrome do intestino irritável, doença de Crohn, colite ulcerativa ou SIBO podem ser propensas a experimentar esses sintomas, mesmo quando têm uma pequena quantidade de alimentos contendo frutanos”, diz Panitz.
O que fazer se tiver peidos de alho
A flatulência induzida pelo alho pode ser irritante, mas não é prejudicial.
“Se os alimentos ricos em frutanos, como o alho, o deixam com gases, não é necessário cortá-los da sua dieta”, diz Panitz. “Os frutanos não causam danos aos nossos intestinos nem resultam num processo inflamatório.”
Os “peidos de alho” são uma coisa real.Crédito da imagem:Lucy Lambriex/DigitalVision/GettyImages
Se o alho lhe provoca gases ou se uma refeição rica em alho parece deixá-lo sempre com um caso de peidos de alho, não se trata da sua imaginação. Embora esta especiaria não seja tipicamente a primeira coisa que vem à mente quando a maioria das pessoas pensa em alimentos que provocam gases, pode, de facto, provocar-lhe um caso de gases.
Mas aqui está uma lufada de ar fresco: É possível evitar estes efeitos malcheirosos sem cortar completamente no alho,
Porque é que o alho provoca gases?
O alho provoca gases porque é rico em frutanos, um hidrato de carbono fermentável que também se encontra em alimentos como a cebola, o alho francês, a cebolinha, o trigo, o centeio, a inulina e a raiz de chicória. “Os seres humanos não possuem a enzima para quebrar esta molécula e os frutanos não podem ser absorvidos no intestino delgado, onde ocorre a maior parte da absorção de nutrientes”, explica April Panitz, RDN, CDN, cofundador da Amenta Nutrition.
Como resultado, os frutanos viajam até ao intestino grosso, na sua maioria não digeridos, onde são fermentados pelas bactérias que aí vivem. É este processo de fermentação que pode desencadear sintomas como gases, inchaço e até dores abdominais, diz Panitz.
Todas as pessoas absorvem mal os frutanos – é simplesmente uma caraterística do nosso sistema digestivo. Mas, para a maioria das pessoas, comer uma refeição com um ligeiro sabor a alho não desencadeia sintomas visíveis.
“Geralmente, a maioria das pessoas pode ingerir pequenas quantidades sem sentir sintomas ou com sintomas ligeiros”, diz Panitz, acrescentando: “É importante lembrar que é normal soltar gases cerca de 10 a 12 vezes por dia”. (E a razão nem sempre tem a ver com a comida).
Os problemas tendem a começar quando comemos muito alho de uma só vez. Se adicionarmos outros alimentos ricos em frutanos à mistura, o problema só se vai agravar. Por isso, se notar um caso de tosse depois de, digamos, comer massa com molho de tomate de alho e cebola e pão de alho, isso é normal, diz Panitz.
Se for muito sensível aos frutanos, mesmo um toque de alho na sua refeição pode provocar desconforto.
“Pessoas com síndrome do intestino irritável, doença de Crohn, colite ulcerativa ou SIBO podem ser propensas a experimentar esses sintomas, mesmo quando têm uma pequena quantidade de alimentos contendo frutanos”, diz Panitz.
O que fazer se tiver peidos de alho