Coma fruta ao pequeno-almoço para ajudar a tratar a doença da vesícula biliar.Crédito da imagem:MirageC/Moment/GettyImages
A sua vesícula biliar pode ser pequena, mas quando está doente, causa sintomas muito desconfortáveis. Uma dieta para a doença da vesícula biliar pode ajudar a aliviar ou prevenir as complicações da doença, incluindo os cálculos biliares. Um pequeno-almoço saudável e com baixo teor de gordura faz parte de um padrão de alimentação saudável.
O seu pequeno-almoço para a vesícula biliar pode incluir muitos alimentos saborosos, mas exclui as típicas opções gordurosas, como a salsicha e o bacon.
Dica
As receitas da dieta da vesícula biliar para o pequeno-almoço incluem alimentos com baixo teor de gordura e amigos da vesícula biliar, como cereais integrais, fruta fresca e produtos lácteos com baixo teor de gordura.
Sobre a doença da vesícula biliar
A vesícula biliar situa-se mesmo por baixo do seu fígado e armazena a bílis, um líquido utilizado para digerir a gordura. Tem a forma de uma pera e é relativamente pequena.
Depois de comer, o seu estômago e intestinos começam a digerir e a processar os alimentos. A sua vesícula biliar liberta bílis para o intestino delgado através de um ducto biliar para ajudar no processamento e decomposição dos alimentos.
Se tiver um bloqueio na via biliar, acaba por sentir dores na vesícula biliar. A doença da vesícula biliar descreve uma infeção, inflamação, bloqueio do ducto ou cálculos. As condições que podem afetar a vesícula biliar, tal como descritas pela Johns Hopkins Medicine, incluem
- Colecistite, ou inflamação da vesícula biliar
- Cálculos biliares
- Tumores sob a forma de cancro (raro)
- Abscessos
- Defeitos congénitos
- Crescimentos irregulares de tecido
O seu médico faz o diagnóstico da doença da vesícula biliar e pode dar-lhe mais informações sobre o tratamento e o controlo, bem como sobre o prognóstico. Se a doença da vesícula biliar não puder ser tratada, pode ser necessária uma cirurgia para remover o órgão. Felizmente, a bílis tem outras formas de chegar ao intestino delgado.
Preocupações com a gordura e as calorias da dieta
Uma dieta saudável e rica em nutrientes ajuda a manter a sua vesícula biliar em perfeita saúde. O que come pode estimular a vesícula biliar e provocar dor devido a doenças e inflamações. Tal como foi referido numa proposta de investigação publicada na Cochrane Database of Systematic Reviews em março de 2017, a gordura da dieta, em particular, tem um impacto na dor da vesícula biliar.
Os autores também sugeriram a possibilidade de que a restrição de gorduras pode reduzir os níveis de colesterol de uma pessoa e, como resultado, o colesterol na bile. O colesterol na bílis desempenha um papel importante no desenvolvimento de cálculos biliares.
Uma dieta pobre em gorduras dá essencialmente um descanso à sua vesícula biliar, aliviando os sintomas de inflamação.
Manter a sua ingestão total de calorias sob controlo também pode ajudar a aliviar a dor da vesícula biliar. Um estudo realizado com mulheres iranianas a quem foi diagnosticada uma doença da vesícula biliar, publicado no Journal of Health, Population and Nutrition em março de 2015, revelou que as mulheres que tiveram um rápido aumento de peso, que consumiram um elevado número de calorias e que tinham uma dieta descrita como “pouco saudável” tinham maior probabilidade de desenvolver a doença.
Alimentos a evitar
Os alimentos que agravam a doença da vesícula biliar são aqueles que são ricos em gordura, processados e que contêm muita farinha branca refinada, como pães e massas brancas. Os alimentos fritos, especialmente os preparados em óleo vegetal ou de amendoim, também podem ser agravantes.
Os alimentos específicos do pequeno-almoço que deve evitar incluem salsichas, bacon, pãezinhos de canela e outros produtos de pastelaria com elevado teor de gordura, leite gordo, queijo processado, gemas de ovo e manteiga. Mesmo alguns alimentos saudáveis que são ricos em gordura, como o abacate, nozes e manteiga de nozes, devem ser deixados de fora do seu menu de pequeno-almoço para a vesícula biliar.
Alimentos amigos da vesícula biliar
Quando lhe for diagnosticada uma doença da vesícula biliar, escolha alimentos com baixo teor de gordura. No entanto, não tem de eliminar todas as gorduras, porque um pouco de gordura é bom para si.
Os alimentos amigos da vesícula biliar incluem:
- Carnes magras, como peixe branco e peito de frango ou peru
- Proteínas de origem vegetal, como lentilhas ou tofu
- Molhos para salada sem gordura, natas azedas e queijo creme
- Cereais integrais, como aveia, arroz integral, quinoa e cevada
- Laticínios com baixo teor de gordura ou sem gordura, como iogurte, leite e queijo cottage
- Frutas e legumes frescos
- Claras de ovo
O Health Systems of British Columbia sugere que, quando escolher lacticínios com baixo teor de gordura, deve optar por leite magro ou com 1 por cento de gordura, iogurte com baixo teor de gordura com 2 por cento ou menos de gordura do leite e queijo com baixo teor de gordura com 20 por cento de gordura do leite ou menos. Se comer frango ou peru, retire a pele. Se utilizar molhos, faça-os com iogurte natural magro ou sem gordura ou opte por salsa ou sumos de citrinos espremidos.
Os alimentos ricos em fibras impedem a formação de cálculos biliares e a inflamação da vesícula biliar. Em junho de 2014, o Georgian Medical News publicou uma investigação que demonstrava que uma dieta rica em fibras apresentava benefícios estatisticamente significativos na prevenção de um ducto biliar lento, prevenindo assim a doença da vesícula biliar. Os alimentos ricos em fibras incluem verduras de folhas verdes, cereais integrais e muitas frutas.
Coma pequenas refeições
O Alberta Health Systems of Canada sugere que as pessoas com doença da vesícula biliar façam várias pequenas refeições e lanches ao longo do dia. Ao pequeno-almoço, por exemplo, pode comer apenas uma banana e um iogurte magro no início e, algumas horas mais tarde, uma fatia de torrada de cereais integrais com uma camada de compota de morango. As pequenas refeições facilitam a digestão e não sobrecarregam a sua vesícula biliar.
Ideias para o pequeno-almoço da vesícula biliar
Reunir todas estas recomendações em receitas para a vesícula biliar pode ser um desafio, especialmente se sempre gostou de um pequeno-almoço grande e farto, com muitos alimentos tradicionais e gordos. Mas, ainda tem muitas opções.
Aperfeiçoe os seus hábitos alimentares. As ideias de pequeno-almoço para a doença da vesícula biliar incluem:
- Omeleta de clara de ovo ou fritada com uma variedade de vegetais picados, cozinhados com um fio de azeite
- Papas de aveia com bagas e leite magro ou leite de amêndoa/soja
- Fruta fresca e iogurte magro
- Torradas de pão integral com queijo creme sem gordura
- Cereais integrais prontos a comer com leite magro e banana
- Mexido de tofu cozinhado numa pequena quantidade de azeite e feito com tofu macio, feijão preto, ervas frescas e salsa de tomate
- Peru branco moído com erva-doce, orégãos e pimenta preta, pimento e cebola picados, em forma de hambúrgueres e assado no forno
- Torradas de pão integral com tomate cortado às rodelas e queijo magro derretido
- Batido de fruta feito com morangos, banana, iogurte magro e gelo
Se adicionar carne ao seu pequeno-almoço, mesmo que seja magra, tenha cuidado com a carne que come ao fim do dia. A Alberta Health Systems recomenda que não coma mais do que duas a três porções de carne por dia.