As dietas para perda de peso ou de baixa caloria são o tipo mais comum que as pessoas tendem a experimentar. Crédito da imagem: DragonImages / iStock / GettyImages
Os humanos têm se esforçado para manter uma dieta saudável desde os dias da Grécia e da Roma Antigas. De acordo com um artigo de 2016 no Journal of Food Research , a palavra “dieta” pode até se originar da palavra grega diaita , que significa saúde física e mental.
Mas foi só na era vitoriana que as dietas da moda – também conhecidas como planos de perda de peso que prometem resultados rápidos (mas não necessariamente duradouros) – realmente decolaram, de acordo com o jornal. A partir de 1800, as pessoas começaram a adotar dietas para melhorar sua aparência. Na verdade, um dos primeiros e mais famosos dietistas pode ter sido Lord Byron, que popularizou a Dieta do Vinagre e da Água em 1820.
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Mais de um século depois, ainda seguimos planos alimentares específicos na esperança de mudar nossa saúde ou aparência. Aqui está uma análise mais detalhada dos fatos e estatísticas atuais sobre dieta:
Dietas populares
Muitas dietas modernas foram desenvolvidas décadas atrás, apenas para experimentar um ressurgimento da popularidade, de acordo com o artigo do Journal of Food Research . Aqui está uma linha do tempo abreviada de algumas das dietas mais populares dos últimos 200 anos.
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- 2011: The HCGDiet
- 2009: Whole30
- 2003: A dieta SouthBeach
- 2000: The DukanDiet
- 1995: The ZoneDiet
- 1992: TheAtkins Diet
- 1985: Fit forLife
- 1983: Jenny Craig
- 1979: ThePritikin Diet
- 1977: Slim Fast
- 1975: A Dieta Paleolítica (que se tornaria popular novamente na década de 2000, como a dieta paleolítica)
- 1972: TheNutri / System Diet
- 1970: TheSleeping Beauty Diet
- 1961: Vigilantes do Peso
- 1950: Dieta da sopa de repolho
- Década de 1940: TheMaster Cleanse
- 1930: HollywoodDiet
- 1925: TheCigarette Diet
- 1921: A dieta cetogênica (que se tornaria popular novamente na década de 2000, como a dieta cetogênica)
- 1820: A dieta do vinagre e da água
Prevalência de dieta globalmente
Não são apenas os americanos que seguem dietas. Fazer dieta é um fenômeno global, com muitas pessoas renovando seus padrões alimentares na esperança de perder peso ou mudar sua aparência ou saúde.
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Em todo o mundo, cerca de 42% dos adultos estão tentando perder peso e 23% estão tentando manter o peso, de acordo com um estudo de janeiro de 2017 da Obesity Reviews .
Das pessoas que estão tentando perder ou manter seu peso:
- 20,4% contam calorias
- 15,9% comem alimentos diet ou usam produtos dietéticos
- 12,4% monitoram sua ingestão de alimentos e níveis de atividade física
- 11,9% seguem uma dieta específica ou uma dieta da moda
- 9,7% usam substitutos de refeição
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Prevalência de dieta nos EUA
De 2015 a 2018, quase 1 em cada 5 adultos nos EUA – cerca de 17 por cento dos americanos – com mais de 20 anos tentou uma dieta especial, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC). Aqui está uma análise mais detalhada dos dados demográficos:
Prevalência de dieta por sexo
Uma porcentagem maior de pessoas designadas como mulheres no nascimento (AFAB) relataram estar em uma dieta especial do que pessoas designadas como homens no nascimento (AMAB).
- 19% das pessoasAFAB
- 15,1% das pessoas AMAB
Prevalência de dieta por raça
Adultos brancos não hispânicos eram mais propensos a tentar uma dieta especial do que pessoas de outras raças nos EUA.
- 17,8% dos adultos brancos não hispânicos
- 16,4% dos adultos hispânicos
- 14,7% de adultos negros não hispânicos
- 14,9% dos adultos asiáticos não hispânicos
Prevalência de dieta por idade
Os adultos mais jovens eram menos propensos a fazer dieta do que os adultos mais velhos nos EUA.
- 13,3% das pessoas com idades entre 20 e 39 anos
- 19,2% das pessoas de 40 a 59 anos
- 19,3% das pessoas com 60 anos ou mais
Prevalência de dieta por status de peso
Pessoas com obesidade tinham maior probabilidade de tentar uma dieta especial do que pessoas com outros níveis de peso.
- 23,1% das pessoas com obesidade experimentaram uma dieta especial
- 17,1% das pessoas com sobrepeso experimentaram uma dieta especial
- 8,3% das pessoas que estavam abaixo do peso ou saudáveis experimentaram uma dieta especial
Popularidade da dieta
A maioria das pessoas nos EUA afirma estar em uma dieta de baixa caloria ou outra dieta que as ajudará a perder peso. Aqui estão quatro dos tipos de dieta mais populares:
- 9,3% das pessoas estão em uma dieta de perda de peso ou de baixa caloria
- 2,3% das pessoas estão fazendo dieta para diabetes
- 2% das pessoas estão em uma dieta baixa em carboidratos
- 1,8% das pessoas seguem uma dieta com baixo teor de gordura ou colesterol
Taxas de sucesso e fracasso da dieta
Muitas das pesquisas sobre dieta enfocam a perda de peso – o que (pelo menos na literatura) mostra uma ampla gama de sucessos e fracassos. Embora as estatísticas variem, um estudo frequentemente citado de julho de 2005 no The American Journal of Clinical Nutrition concluiu que:
- Cerca de 20% das pessoas conseguem manter a perda de peso a longo prazo (pelo menos um ano).
- Cerca de 80% das pessoas não conseguem manter o peso baixo a longo prazo.
Em média, as pessoas com dietas mais saudáveis em geral têm menos probabilidade de tentar perder peso do que aquelas que têm dietas menos saudáveis, de acordo com uma pesquisa Gallup de 2005. Aqui está o detalhamento:
- Os americanos que descrevem suas dietas como “muito saudáveis” tentaram perder peso cerca de cinco vezes na vida.
- Os americanos que descrevem suas dietas como “um tanto saudáveis” tentaram perder peso cerca de oito vezes na vida.
- Os americanos que descrevem suas dietas como “não saudáveis” tentaram perder peso cerca de nove vezes na vida.
Consistência de dieta
Pessoas que seguem suas dietas ao longo da semana têm 1,5 vez mais probabilidade de manter seu peso do que pessoas que são um pouco mais flexíveis, de acordo com o estudo de julho de 2005 no The American Journal of Clinical Nutrition .
Muitas pessoas que fazem dieta seguem seu plano alimentar durante a semana, embora se permitam um pouco de flexibilidade nos feriados e fins de semana.
- 59% das pessoas que fazem dieta dizem que comem o mesmo nos fins de semana e dias de semana
- 52% das pessoas que fazem dieta são mais rígidas durante os períodos fora dos feriados em comparação com os feriados
- 45% das pessoas que fazem dieta dizem que comem nos feriados e férias o mesmo que comem no resto do ano
- 39% das pessoas que fazem dieta são mais rígidas durante a semana do que nos fins de semana
- 3% das pessoas que fazem dieta comem mais estritamente durante os feriados do que fora dos feriados
- 2% das pessoas que fazem dieta comem mais estritamente nos finais de semana do que durante a semana
Dieta e COVID-19
A pandemia COVID-19 mudou muitos aspectos da vida nos EUA – incluindo, de acordo com uma pesquisa Gallup de abril de 2020, algumas de nossas dietas.
- 59% dos americanos dizem que suas dietas não mudaram durante a pandemia
- 28% dos americanos dizem que suas dietas pioraram durante a pandemia
- 13% dos americanos dizem que suas dietas melhoraram durante a pandemia
Estatísticas de dieta e saúde
Uma dieta pobre – aquela que não contém alimentos saudáveis ou contém muitos alimentos não saudáveis - pode aumentar o risco de morrer mais cedo (especialmente de doenças cardíacas).
Aqui está uma visão mais detalhada de como a dieta afeta nossa vida útil:
- Em todo o mundo, cerca de 11 milhões de pessoas morreram devido aos efeitos de uma dieta pobre em 2017, de acordo com um estudo no The Lancet , principalmente por contribuir para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Mais especificamente:
- Cerca de 3 milhões de mortes foram atribuídas a uma alta ingestão de sódio
- Cerca de 3 milhões de mortes foram atribuídas a uma baixa ingestão de grãos inteiros
- Cerca de 2 milhões de mortes foram atribuídas a uma baixa ingestão de frutas e vegetais
Globalmente, nossas dietas incluem muito pouco de certos nutrientes recomendados e muitos alimentos que deveríamos limitar. Aqui está uma visão mais detalhada de onde estamos aquém e onde estamos excedendo a marca, de acordo com o estudo do The Lancet .
Em todo o mundo, estamos comendo apenas:
- 12% da quantidade recomendada de nozes e sementes
- 16% da quantidade recomendada de leite
- 23% da quantidade recomendada de grãos inteiros
Em todo o mundo, estamos comendo:
- 90% mais carne processada do que o recomendado
- 86% mais sódio do que o recomendado
- 18% mais carne vermelha do que o recomendado
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