Os ovos ajudam a dar liga ao queijo ricotta, mas se não tiver ovos à mão, não há problema em omiti-los.Crédito da imagem:VeselovaElena/iStock/Getty Images
Adicionar ovos ao queijo ricotta ajuda a dar liga ao queijo da lasanha para que este não escorra da caçarola quando a corta. Basicamente, o ovo ajuda a manter intactas todas as qualidades do queijo.
Então, o que acontece se não puser ovos na sua lasanha? Vai ficar um pouco mais líquida, mas omitir o ovo não vai afetar o sabor.
Veja aqui como misturar ovo e queijo ricota para obter uma lasanha caseira estelar.
Dica
Se estiver a vigiar as suas calorias, considere substituir a ricota por queijo cottage magro, uma vez que este tem cerca de metade das calorias da ricota meio-gorda e cerca de menos 8 gramas de gordura por porção de 1/2 chávena, de acordo com o USDA.
Coisas de que vai precisar
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1 lb. queijo ricotta
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Pano de algodão
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Coador
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Tigela grande
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2 ovos grandes, ligeiramente batidos
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2 colheres de chá. orégãos secos
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Sal grosso ou sal marinho
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Pimenta preta moída grosseiramente
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Colher de mistura
1. escorra a ricota
Forre um coador grande com um pano de algodão e coloque-o numa tigela grande. Encha o coador com o queijo ricotta e coloque-o no frigorífico durante 3 a 4 horas para permitir que o excesso de líquido escorra.
2. adicione o ovo e a ricota numa tigela
Coloque a ricota escorrida, os ovos e os orégãos numa tigela grande e limpa.
3. misture a ricota com o ovo e os temperos
Misture bem os ingredientes com uma colher grande.
4. tempere e misture novamente
Tempere a gosto com sal e pimenta e misture novamente para combinar bem.
Dica
Experimente diferentes temperos na ricota. Experimente adicionar queijo Parmigiano-Reggiano ralado na hora e manjericão fresco à ricota quando estiver a fazer lasanha.
Se tiver sobras de recheio de ricota depois de fazer a lasanha, utilize-as para rechear ravioli, tortellini, manicotti ou massas grandes em forma de concha.
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