Para manter o maior valor nutricional, coma as beterrabas cruas ou ligeiramente cozinhadas a vapor.Crédito da imagem:sagarmanis/iStock/GettyImages
Adicionar beterraba à sua dieta pode não só alegrar o seu prato de jantar, como também pode melhorar a sua saúde. Devido ao seu sabor a terra, que alguns descrevem como “semelhante a sujidade”, a beterraba pode ser um gosto adquirido. No entanto, se for da “equipa da beterraba”, irá desfrutar dos muitos benefícios da beterraba para a saúde – mas esta tem alguns efeitos secundários.
Dica
A beterraba é rica em nutrientes e a maioria dos efeitos secundários beneficia a sua saúde, desde a proteção contra danos oxidativos até à redução da pressão arterial. No entanto, a beterraba pode fazer com que a sua urina ou fezes mudem de cor, o que não é prejudicial, e pode querer ter cuidado com a beterraba se tiver cálculos renais de oxalato.
Uma chávena de beterraba cozida fornece cerca de 3 gramas de proteínas, 17 gramas de hidratos de carbono e 3,4 gramas de fibra. São especialmente ricas em folato, bem como nos minerais cobre, manganésio e potássio. As beterrabas são também comestíveis e uma boa fonte de vitaminas antioxidantes C e beta-caroteno, bem como de vitamina K, que é essencial para uma coagulação sanguínea saudável.
O maior bónus nutricional da beterraba provém das suas betalaínas. A beterraba contém uma vasta gama de compostos antioxidantes dentro da família das betalaínas, e cada um deles é responsável por alguns dos benefícios da beterraba para a saúde. Dois dos mais poderosos compostos de betalaínas são a betanina e a betanidina.
Benefícios da beterraba para a saúde
A beterraba é considerada por muitos como um alimento funcional, o que significa que tem a capacidade de promover uma melhor saúde e prevenir doenças. A beterraba pode reduzir o risco de doenças relacionadas com a inflamação, tais como doenças cardíacas e cancro. Uma análise dos potenciais benefícios dos suplementos de beterraba e sumo de beterraba, publicada na revista Nutrients, encontrou provas de que as betalaínas presentes no sumo de beterraba podem reduzir a inflamação no organismo e proteger o ADN dos danos oxidativos. Além disso, os fitoquímicos da beterraba ajudam a manter os vasos sanguíneos saudáveis e mais flexíveis.
Para além dos seus compostos antioxidantes, as beterrabas também contêm nitrato, que é convertido em óxido nítrico no organismo. O óxido nítrico ajuda a melhorar o fluxo sanguíneo em todo o corpo e no cérebro. Pensa-se que comer beterraba ou beber sumo de beterraba pode ajudar a preservar a saúde do cérebro e a função cognitiva à medida que se envelhece.
Para manter o maior valor nutricional, coma as beterrabas cruas ou ligeiramente cozinhadas a vapor.Crédito da imagem:sagarmanis/iStock/GettyImages
Adicionar beterraba à sua dieta pode não só alegrar o seu prato de jantar, como também pode melhorar a sua saúde. Devido ao seu sabor a terra, que alguns descrevem como “semelhante a sujidade”, a beterraba pode ser um gosto adquirido. No entanto, se for da “equipa da beterraba”, irá desfrutar dos muitos benefícios da beterraba para a saúde – mas esta tem alguns efeitos secundários.
Dica
A beterraba é rica em nutrientes e a maioria dos efeitos secundários beneficia a sua saúde, desde a proteção contra danos oxidativos até à redução da pressão arterial. No entanto, a beterraba pode fazer com que a sua urina ou fezes mudem de cor, o que não é prejudicial, e pode querer ter cuidado com a beterraba se tiver cálculos renais de oxalato.
Uma chávena de beterraba cozida fornece cerca de 3 gramas de proteínas, 17 gramas de hidratos de carbono e 3,4 gramas de fibra. São especialmente ricas em folato, bem como nos minerais cobre, manganésio e potássio. As beterrabas são também comestíveis e uma boa fonte de vitaminas antioxidantes C e beta-caroteno, bem como de vitamina K, que é essencial para uma coagulação sanguínea saudável.
O maior bónus nutricional da beterraba provém das suas betalaínas. A beterraba contém uma vasta gama de compostos antioxidantes dentro da família das betalaínas, e cada um deles é responsável por alguns dos benefícios da beterraba para a saúde. Dois dos mais poderosos compostos de betalaínas são a betanina e a betanidina.
Benefícios da beterraba para a saúde
A beterraba é considerada por muitos como um alimento funcional, o que significa que tem a capacidade de promover uma melhor saúde e prevenir doenças. A beterraba pode reduzir o risco de doenças relacionadas com a inflamação, tais como doenças cardíacas e cancro. Uma análise dos potenciais benefícios dos suplementos de beterraba e sumo de beterraba, publicada na revista Nutrients, encontrou provas de que as betalaínas presentes no sumo de beterraba podem reduzir a inflamação no organismo e proteger o ADN dos danos oxidativos. Além disso, os fitoquímicos da beterraba ajudam a manter os vasos sanguíneos saudáveis e mais flexíveis.
Para além dos seus compostos antioxidantes, as beterrabas também contêm nitrato, que é convertido em óxido nítrico no organismo. O óxido nítrico ajuda a melhorar o fluxo sanguíneo em todo o corpo e no cérebro. Pensa-se que comer beterraba ou beber sumo de beterraba pode ajudar a preservar a saúde do cérebro e a função cognitiva à medida que se envelhece.
Provavelmente, o benefício mais estudado da beterraba para a saúde é a sua capacidade de reduzir a tensão arterial. Muitas pessoas bebem sumo de beterraba como terapia complementar para tratar a hipertensão. Numa meta-análise publicada na revista Advances in Nutrition, os investigadores analisaram os benefícios da beterraba na pressão arterial. Descobriram que os benefícios da beterraba para a pressão arterial provêm dos seus nitratos, juntamente com outros fitoquímicos que promovem a saúde e que actuam independentemente dos nitratos.
Efeitos secundários da ingestão de beterraba
Para a maioria das pessoas, incluir mais beterraba na dieta é saudável e seguro – e os efeitos secundários, como a redução da pressão arterial ou a proteção antioxidante, são bons para si. É raro ter quaisquer efeitos secundários prejudiciais da beterraba, mas deve ter em atenção que algumas pessoas têm uma alergia à beterraba. Tal como outras alergias a frutos e vegetais, uma alergia à beterraba é normalmente causada pela síndrome de alergia ao pólen alimentar. Trata-se normalmente de uma reação ligeira aos pólenes das frutas e legumes, que são semelhantes aos pólenes que causam a febre dos fenos.
Os sintomas de uma alergia à beterraba podem incluir vermelhidão, inchaço ou comichão na boca, língua ou garganta. Na maioria das pessoas, os sintomas são ligeiros e desaparecem facilmente, mas algumas pessoas podem ter uma reação mais grave, que pode levar à anafilaxia.
Outro efeito secundário estranho e potencialmente assustador da ingestão de beterraba é a chamada beetúria. Os pigmentos vermelhos escuros da beterraba podem tornar a urina vermelha ou cor-de-rosa em cerca de 10 a 14% das pessoas, de acordo com o Medical News Today. Podem também tornar as fezes vermelho-pretas escuras um ou dois dias depois de as comer. Se não o associar à ingestão de beterraba, pode preocupar-se com a presença de sangue nas fezes, mas estas condições não são prejudiciais nem permanentes.
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