Colocar abacate maduro demais na massa do brownie adicionará gorduras saudáveis e uma textura mais rica. Crédito da imagem: Arx0nt / iStock / GettyImages
Não há nada mais satisfatório do que fatiar um abacate perfeito. Mas se você perder aquele pequeno intervalo de tempo em que um abacate é perfeito, você também conhece a decepção esmagadora ao ver uma bagunça macia e manchada.
Embora um abacate maduro demais possa não parecer apetitoso, geralmente ainda é comestível. “Os abacates maduros demais são seguros para comer se forem simplesmente moles, mas ainda assim manterem alguma firmeza e apresentarem algumas manchas marrons”, disse Kristy Del Coro, RDN, nutricionista e nutricionista culinária de Portland, Maine, ao morefit.eu.
Por outro lado, se um abacate exibe sinais de mofo, a pele parece amassada e completamente macia, o interior é de um amarelo mais escuro ou marrom completamente ou há um odor estranho distinto, isso significa que é rançoso e não é bom para comer, Del Coro explica.
Mas, enquanto ainda houver um pouco de carne saudável em algum lugar, um abacate manchado pode ser guardado da pilha de compostagem e ter um lugar no seu prato. Na verdade, os abacates maduros até mesmo oferecem benefícios culinários: a textura amanteigada da fruta versátil o torna ideal para incorporar em certas receitas onde você deseja um purê macio e sedoso ou uma emulsificação cremosa, diz Del Coro.
De sobremesas a molhos para salada, você nunca mais terá que jogar outro abacate no lixo com essas cinco ideias criativas.
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1. Goste de ovos fritos
Ovos e abacate se complementam como todos os famosos duos de comida deliciosa (pense: manteiga de amendoim e geléia e espaguete e almôndegas). E se você nunca experimentou este emparelhamento perfeito, você tem uma ótima oportunidade de experimentar quando o seu abacate está um pouco maduro.
Os abacates maduros feitos em purê ou guacamole ficam bem servidos com ovos fritos, diz Del Coro. Na verdade, um pouco de abacate pode transformar um prato chato de café da manhã em um prato picante de huevos rancheros.
Uma receita para experimentar
Abacate Hollandaise Ovos Benedict
2. Esconda-se em doces
Assar seus abacates dourados em brownies e biscoitos pode parecer exagero, mas acredite em nós – funciona.
“O chocolate é uma maneira perfeita de mascarar o abacate maduro demais”, diz Del Coro. O chocolate não apenas camufla a triste cor marrom do abacate, mas também domina o sabor. Assim, você obtém todos os nutrientes (e textura aveludada) de um abacate sem sacrificar o sabor de suas sobremesas favoritas.
De brownies e biscoitos de chocolate a mousse, pudim, sorvete e sorvete, as possibilidades são praticamente infinitas.
Uma receita para experimentar
Picadas de brownie de feijão preto com abacate
3. Molho de Salada Spice Up
Saco o molho de salada comprado na loja e troque as coisas por uma variedade caseira usando abacates maduros.
“Os abacates maduros são uma excelente base para um molho cremoso para salada, como um molho de deusa verde ou uma versão mais saudável de um molho de fazenda – basicamente qualquer molho para salada à base de maionese”, diz Del Coro.
Misturar abacates marrons com molho de tahine com limão e alho também seria um ótimo molho para salada, acrescenta ela.
Receitas para experimentar
- Molho Caesar Abacate Vegan
- Molho Green Goodness
4. Misture em Smoothies
Quer aumentar o valor nutricional de seus smoothies? “Abacates maduros com algumas manchas marrons inofensivas são perfeitos para misturar em um smoothie para obter cremosidade extra” e uma dose adicional de gorduras saudáveis para o coração, diz Del Coro.
Especificamente, o abacate é um ótimo complemento para frutas tropicais como abacaxi, banana e manga, bem como folhas verdes escuras, como espinafre e couve, diz ela.
Receitas para experimentar
- Smoothie de abacate tropical
- Tigela de Smoothie de abacate com amêndoas e hortelã
- Paradise Smoothie
5. Adicione ao Hummus
Se você já se perguntou como deixar seu homus caseiro ainda mais cremoso, não procure além dos abacates pintados de marrom na bancada da cozinha. Sério, imagine as possibilidades de estalar os lábios de uma fusão homus-guacamole.
Além disso, adicionar abacate maduro aumenta os benefícios nutricionais do homus tradicional, aumentando as gorduras boas do molho, fibras, potássio e vitaminas B, diz Del Coro.
Dica
Adicione abacate maduro demais a esta receita de Hummus clássico.