Limite-se a uma porção moderada de sorvete e adicione coberturas boas para você para criar um sundae de sorvete com benefícios nutricionais. Crédito da imagem: bhofack2 / Getty Images 
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Mesmo em janeiro, sempre há espaço para sorvete.
Sim, mesmo quando você está tentando “comer mais saudável”. Não há nada de errado com sorvete e nenhum alimento deve ser considerado “ruim”, diz Maya Feller, RD, CDN, dona da Maya Feller Nutrition, com sede no Brooklyn.
Em vez de demonizar os doces, faça com que o sorvete (ou qualquer sobremesa) funcione em seu plano alimentar, selecionando coberturas saborosas que também sejam nutritivas. Com apenas algumas modificações nos ingredientes e no tamanho das suas colheres, seu sundae atualizado pode ser mais saudável e mais saboroso.
“Coma uma porção razoável e faça-a sua”, diz Feller. Veja como.
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Crédito da imagem: morefit.eu Creative
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Etapa 1: Selecione o seu sorvete
Sorvete caseiro é a melhor maneira de controlar a qualidade da base do seu sundae, mas se isso soa como um projeto além de você, opte por marcas compradas em lojas que usam ingredientes integrais e têm listas curtas de ingredientes ou sorvetes locais cremes.
“Existem vários sorvetes com cinco ingredientes ou menos, e essas são boas opções”, diz Feller. “Eu evito variedades de baixo teor de gordura, porque existem alguns aditivos lá, e às vezes eles tendem a ter mais sódio.”
Como um sundae de sorvete tradicional combina vários sabores, o sorvete de baunilha ou de morango pode funcionar melhor. O tamanho da porção e os detalhes nutricionais por porção variam entre as marcas, mas geralmente, atenha-se a 1/2 xícara no total de qualquer combinação desses sabores lácteos ou não lácteos:
- Baunilha
- Chocolate
- morango
Experimente essas marcas de sorvete aprovadas por nutricionistas
- Haagen-Dazs ($ 4,99, Amazon Fresh)
- Van Leeuwen (US $ 12, sorvete Van Leeuwen)
- Colheitas sem laticínios Colheita Diária ($ 5,99 a $ 8,99, Colheita Diária)
Etapa 2: adicionar algumas frutas
Os xaropes frutados geralmente contêm mais açúcar do que frutas, então escolha frutas inteiras para um aumento de fibras, vitaminas e doçura natural que não seja excessiva. Jogue-o fresco, torrado ou liofilizado.
“Eu gosto muito das frutas tropicais, como manga e mamão, que combinam muito bem com flocos de coco”, diz Feller.
Procure 1/2 a 1 xícara de frutas frescas ou torradas ou 1/2 xícara de frutas liofilizadas. Escolha um dos seguintes:
- Cerejas
- Amoras
- Framboesas
- Banana
- Abacaxi
- Manga
- Pêssego
- Damasco
Dica
Se um molho à base de frutas é algo sem o qual você não pode viver, faça o seu próprio para reduzir o açúcar adicionado: coloque algumas frutas frescas ou congeladas em uma pequena panela em fogo médio. Adicione um pouco de água e suco de laranja e cozinhe, mexendo e quebrando os pedaços de vez em quando, até que a fruta fique com a consistência de xarope.
Etapa 3: misture nozes
Pule o molho de manteiga de amendoim e opte por nozes picadas. Eles adicionam sabor e textura, bem como gorduras saudáveis e fibras de enchimento.
“Tenho tendência a gostar de castanhas de caju, nozes e amêndoas, acompanhadas de uma porção de frutas vermelhas por cima”, diz Feller.
Use até 2 colheres de sopa de qualquer uma destas opções:
- Amêndoas
- Nozes
- pistachios
- Castanha de caju
- Avelãs
- nozes
- Amendoim (tecnicamente uma leguminosa, mas nossas papilas gustativas não se importam!)
Dica
Para evitar qualquer amargor nas nozes cruas, experimente torrá-las primeiro, o que pode dar mais sabor e deixar a polpa crocante.
Etapa 4: polvilhe as coberturas
Fudge é o padrão do sundae, mas o chocolate preto puro satisfaz esse desejo do cacau com uma boa dose de antioxidantes e sem açúcar e ingredientes artificiais.
Polvilhe em 1 a 2 colheres de sopa de:
- Chocolate amargo
- Lascas de chocolate amargo
- Flocos de coco
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