Você não consegue imaginar este lindo acompanhamento na sua mesa de Natal? Crédito da imagem: Whole Kitchen Sink
Se você já tentou incorporar abóbora em seu menu semanal, você sabe que requer muito trabalho de preparação e manuseio. Muitas vezes, é mais do que esperávamos ao preparar um acompanhamento Felizmente, existe uma abóbora sazonal que é fácil de cozinhar e ainda mais fácil de preparar: a abóbora delicata.
Delicata tem o mesmo perfil de sabor da butternut, mas é maneira mais fácil de trabalhar na cozinha.
“Delicata é uma abóbora de inverno com uma pele mais fina e macia do que outras abóboras de inverno”, diz Amy Gorin, RDN, uma nutricionista baseada em vegetais com sede em Nova York. E graças a essa pele macia, você não precisa retirá-la antes de cozinhar. Simplesmente fatie a abóbora como quiser (formas crescentes é uma das nossas favoritas) e refogue, asse ou bata como quiser.
Quanto à nutrição, Gorin afirma que fornece fibras, potássio, magnésio e vitamina C, além de uma pequena quantidade de proteína.
Para provar ainda mais que este vegetariano é o campeão reinante das abóboras de inverno, pedimos a Gorin que compartilhasse cinco receitas fáceis de seguir, delicata abóbora com acompanhamentos deliciosos que toda a família irá desfrutar.
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1. Abóbora Delicata vidrada em bordo
A combinação de bordo e sálvia nesta receita é única. Crédito da imagem: Brent Hofacker / Adobe Stock
Quando os acompanhamentos incluem produtos sazonais e menos de cinco ingredientes para fazer, é um vencedor em nosso livro. O esmalte de bordo dá a este vegetal cremoso e tenro um sabor doce e caramelizado, sem usar açúcar processado. E como a abóbora delicata é rica em vitaminas A e C, essa é uma ótima opção para um lado amiláceo que ainda apresenta benefícios nutricionais.
Obtenha a receita e informações nutricionais da Maple-Glazed Delicata Squash aqui.
2. Sopa de abóbora Golden Delicata com grão de bico crocante de alho
Uma tigela de sopa quente é um acompanhamento inteligente para mantê-lo aquecido nas noites frias de inverno. Crédito da imagem: Our Balanced Bowl
Nada como uma tigela de sopa quando a temperatura começa a cair. Esta sopa dourada e vegana tem uma base vegetal rica e cremosa e coberta com grão de bico crocante para aumentar a proteína e as fibras. Gorin sugere reduzir o nível de sódio deste prato, optando por caldo de vegetais com baixo teor de sódio e drenando sua lata de grão de bico sem sal. Se você quiser introduzir ainda mais vegetais, considere adicionar opções que não alterem o sabor, como purê de couve-flor ou espinafre picado.
Compre a receita da sopa de abóbora Golden Delicata com grão de bico crocante e informações nutricionais em Our Balanced Bowl.
3. Abóbora Delicata Assada, Couve e Alho-Poró Com Farro
Este prato de abóbora delicata assada pode servir como acompanhamento ou prato principal graças à adição de farro. Crédito da imagem: Flor ao Caule
Este acompanhamento tem 7 gramas de proteínas e fibras e é um complemento saudável para qualquer refeição. “Você obterá fibras de enchimento do farro e proteínas e gorduras saudáveis das amêndoas”, diz Gorin. E se quiser deixar este prato ainda mais verde, fique à vontade para dobrar a quantidade de couve. Não mudará o sabor, mas aumentará os nutrientes.
Compre a receita e as informações nutricionais da Abóbora Delicata Assada, Couve e Alho-poró com Farro no site Blossom to Stem.
4. Salada de Abóbora Delicata Picante Assada Com Feta
Você encontrará notas salgadas, doces e salgadas nesta salada quente. Crédito da imagem: Reluctant Entertainer
O nome do jogo com a delicata squash não é complicá-la mais do que precisa ser. E este prato é cheio de sabor e calor, mas você pode prepará-lo com apenas 15 minutos de trabalho de preparação. Gorin adora que este prato seja adoçado com canela, arilos de romã, laranja e equilibrado com a nota salgada do queijo feta.
Compre a Salada de Abóbora Delicata Picante Assada com Feta receita e informações nutricionais no Reluctant Entertainer.
5. Abóbora Delicata Assada, Batata Doce e Cranberry
Você não consegue imaginar este lindo acompanhamento na sua mesa de Natal? Crédito da imagem: Whole Kitchen Sink
Este acompanhamento é tão lindo que você vai querer usá-lo como peça central em seu próximo jantar. É repleto de sabores de outono como abóbora, batata doce e cranberries e é naturalmente adoçado com canela e especiarias para torta de abóbora. Se você quer reduzir as calorias desse acompanhamento, Gorin sugere diminuir a quantidade de ghee e azeite de oliva. E para adicionar mais proteína, experimente adicionar nozes ou amêndoas torradas como enfeite.
Obtenha a receita e as informações nutricionais sobre a abóbora assada Delicata, batata doce e cranberry no Whole Kitchen Sink.