Alimentos com baixo teor de carboidratos, como refrigerantes diet, são considerados maravilhas para perder peso, mas podem ser exatamente o contrário. Crédito da imagem: Igor Alecsander / iStock / GettyImages
Algumas coisas que você deve saber: Só porque um alimento tem baixo teor de carboidratos, não significa que seja saudável. Além do mais, um rótulo de baixo teor de carboidratos não significa que o ajudará a perder peso.
Apesar dessas verdades, as empresas alimentícias estão interessadas em produzir alternativas com baixo teor de carboidratos e estamos dispostos a pagar por elas. Entre 1999 e 2004, os alimentos com adoçantes artificiais (que reduzem a contagem de carboidratos de um alimento) aumentaram de 369 para 2.346, de acordo com dados publicados no Yale Journal of Biology and Medicine em junho de 2010.
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Alimentos feitos com substitutos do açúcar e alternativas de baixa caloria continuam a ser populares. Hoje, vemos isso em novas iterações: de cereal cetônico misturado com fruta de monge a refrigerante adoçado com Stevia e chocolate com baixo teor de carboidratos, há opções à espreita em cada canto do supermercado.
A grande desvantagem desses alimentos processados com baixo teor de carboidratos?
“Eles têm um ‘halo de saúde’, o que significa que fazem você se sentir tão saudável que pode comer o quanto quiser, o que não é verdade e pode sabotar seus esforços para perder peso”, disse a nutricionista Dawn Jackson, RD, autora de The Superfood Swap, diz ao morefit.eu.
Os piores alimentos com baixo teor de carboidratos
Quer saber que tipo de alimentos com baixo teor de carboidratos você deve evitar?
1. refrigerante diet
Claro, refrigerante diet não tem carboidratos, mas incluí-lo em seu regime de perda de peso é considerado um movimento controverso entre os especialistas.
Descobriu-se que alguns substitutos do açúcar, como a sacarina, que está no Sweet’N Low, têm o efeito oposto que as pessoas que compram alimentos “diet” esperam.
Caso em questão: em um estudo de maio de 2019 no The American Journal of Clinical Nutrition que incluiu adultos com sobrepeso ou obesos, aqueles que beberam bebidas adoçadas com sacarina por quatro semanas ganharam quase o mesmo peso como suas contrapartes, que bebiam bebidas adoçadas com açúcar regulares. Curiosamente, enquanto as bebidas adoçadas com açúcar continham centenas de calorias, as bebidas adoçadas com sacarina não tinham mais do que cinco calorias.
O estudo também fez com que os participantes bebessem bebidas adoçadas com outras alternativas, como aspartame e rebA; essas pessoas não ganharam peso. Os participantes que beberam uma bebida adoçada com Sucralose (o que está no Splenda) perderam peso e comeram menos durante o período de quatro semanas.
O refrigerante diet também recebe críticas mistas porque alguns especialistas acreditam – conforme descrito pelo Food Insight – que, quando você escolhe beber um refrigerante diet, é mais provável que mais tarde compense com uma escolha de alto teor calórico. Por exemplo, talvez você peça e coma uma sobremesa porque escolheu o refrigerante diet.
A pesquisa também sugere que bebidas como refrigerantes diet podem realmente estimular seu apetite, de acordo com uma revisão de 2009 no The American Journal of Clinical Nutrition , o que significa que você vai compensar ou talvez compensar pelas calorias de um refrigerante de outras maneiras.
O takeaway? Considere pular totalmente o refrigerante diet ou, pelo menos, escolher sabiamente seu refrigerante diet. Você pode optar por aqueles adoçados com Sucralose quando for indulgente, embora mais pesquisas sejam necessárias para confirmar os benefícios do adoçante. Ainda melhor: use água ou água com gás adoçado com frutas de verdade.
2. Alimentos embalados com baixo teor de carboidratos feitos com álcool de açúcar
Muitos alimentos embalados ostentam seu conteúdo de baixo teor de carboidratos, mas o que eles raramente colocam na frente do rótulo é como eles dependem de álcoois de açúcar para eliminar a substância natural. Você terá que olhar a lista de ingredientes para encontrar essa informação, mas aqui vai uma dica: os álcoois de açúcar são comumente encontrados em alimentos rotulados como “sem açúcar” ou “com baixo teor de açúcar”.
Os álcoois de açúcar podem aparecer com os seguintes nomes nas listas de ingredientes: manitol, sorbitol, xilitol e eritritol. Se você não reconhecer um ingrediente que termina em “ol”, é provável que também seja um álcool de açúcar.
Então, qual é o problema com esses substitutos do açúcar? Os álcoois de açúcar convertem-se em glicose mais lentamente do que o açúcar normal e requerem muito pouca insulina para serem digeridos, o que o torna uma opção mais favorável ao diabetes do que o açúcar convencional, de acordo com a Cleveland Clinic.
Embora os alimentos adoçados com álcoois de açúcar possam ter baixo teor de carboidratos, eles não são isentos de calorias; se você comê-los em excesso, pode e vai engordar.
Os álcoois de açúcar servem para adoçar os alimentos, então é improvável que o alimento que os contém seja saudável ou que contenha nutrientes essenciais para mantê-lo abastecido. Na verdade, esses tipos de alimentos podem apenas aumentar seus desejos por doces.
“Mesmo doces com baixo teor de carboidratos, como cereais e chocolates, podem manter seu desejo por doces acelerado, então você provavelmente não perderá o hábito de desejar todos os tipos de doces, o tempo todo”, diz Blatner.
Além disso, como não são totalmente absorvidos pelo estômago, descobriu-se que os álcoois de açúcar têm um efeito laxante e podem contribuir para gases, inchaço e desconforto geral no estômago.
E os doces em geral tendem a fornecer calorias e pouca nutrição (também conhecidas como calorias vazias), o que pode estimular o ganho de peso.
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3. Alimentos empacotados ‘amigáveis ao ceto’ com alto teor de gordura saturada
Limitar a quantidade de gordura saturada em sua dieta é uma jogada inteligente para manter um peso saudável e para a saúde do coração. Se você estiver fazendo dieta, talvez já esteja evitando lanches ricos em gordura.
Como a gordura tem mais calorias do que proteínas e carboidratos, os lanches à base de gordura também tendem a ser ricos em calorias, então comê-los em excesso é uma maneira bastante confiável de ganhar quilos.
Dito isso, os planos alimentares populares focados na gordura, como a dieta cetônica, ignoram essa sabedoria convencional em vez de cortar carboidratos.
Os snacks embalados aprovados pelo Keto tendem a ser carregados de gordura saturada (de ingredientes como coco e óleo de palma), bem como substitutos do açúcar e / ou proteínas isoladas.
“Embora a proteína em si possa preencher, os isolados de proteína são apenas uma parte isolada de um alimento”, diz Blatner.
Embora a proteína geralmente ajude a mantê-lo satisfeito, essas partes isoladas podem fazer com que você queira mais, o que acaba com seu propósito.
“Em comparação, um alimento de proteína inteira fornece outros nutrientes equilibrados. A verdadeira plenitude vem tanto da satisfação mental quanto da plenitude física de fontes de alimentos integrais”, diz Blatner, acrescentando que focar em alimentos integrais como feijão, nozes e sementes é uma maneira mais confiável para garantir que você está recebendo tudo que seu corpo precisa e nada que ele não faça.
Pesquisa publicada em outubro de 2020 na Medicina sugere que seguir uma dieta cetônica pode ajudá-lo a perder peso em curto prazo, mas pode não durar muito. A pesquisa sugere que a dieta cetogênica não previne ou reverte a obesidade e não é boa para a saúde geral do coração.
Uma maneira melhor de perder peso
Em vez de demonizar os carboidratos e seguir dietas da moda focadas na gordura, saiba que você pode perder peso seguindo um plano alimentar mais moderado. A dieta mediterrânea, por exemplo, é um plano nutritivo e fácil de seguir, que pode levar à perda de peso.
O U.S. News & World Report classifica a dieta mediterrânea como a melhor dieta geral. Está repleto de alimentos vegetais, gorduras saudáveis, grãos inteiros, peixes e aves.
Alimentos para perda de peso não são necessariamente embalados e adquiridos no corredor de lanches. Em vez disso, os melhores estão no perímetro do supermercado, onde você encontrará alimentos integrais como frutas, vegetais e proteínas magras que não foram comercializadas como maravilhas para perda de peso.