Pepinos não são apenas mais um suplemento de salada – seja criativo com seus cukes e experimente essas receitas inteligentes. Crédito da imagem: AnnaPustynnikova / iStock / GettyImages
Crocantes, crocantes e frescos, os pepinos são uma cobertura de salada de destaque. Mas esta fruta versátil (sim, é tecnicamente uma fruta) oferece muito mais do que um enfeite de jardim.
Para começar, os pepinos contêm uma grande variedade de nutrientes, incluindo vitamina C, potássio, fibras e antioxidantes. Na verdade, apenas um copo fornece cerca de 25% da ingestão diária recomendada de vitamina K, que oferece suporte à saúde óssea e do coração, Erika Fox, RDN, disse ao morefit.eu.
Compostos por 95% de água, os pepinos também são conhecidos por seu conteúdo de hidratação, acrescenta Fox. É por isso que eles são tão refrescantes em dias sufocantes de verão.
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Além disso, você pode adaptar e converter pepinos para praticamente qualquer receita.
Não convencido? De smoothies a gaspacho e picolés, pepinos são a estrela dessas seis receitas criativas (sem salada) que celebram o alimento básico crocante da geladeira por direito próprio.
1. Smoothie Cremoso de Abacate-Pepino
Este smoothie de abacate e pepino é recheado com vegetais e frutas. Crédito da imagem: Jackie Newgent, RDN / morefit.eu
Entre espinafre, pepino, maçã, abacate e pimentão serrano, este smoothie verde hidratante contém uma grande quantidade de produtos frescos e ricos em nutrientes, sem gastar muitas calorias (apenas 174 por porção).
Completando a longa lista de ingredientes saudáveis, o chá verde sem açúcar fornece um sabor sutil de ervas enquanto ajuda você a perder peso.
Um estudo de dezembro de 2013 no Journal of Research in Medical Sciences concluiu que beber quatro xícaras de chá verde diariamente levou a uma redução substancial no peso corporal, índice de massa corporal, circunferência da cintura e pressão arterial sistólica.
Para um smoothie mais saciante, Fox recomenda adicionar uma fonte de proteína, como proteína em pó, iogurte sem açúcar ou grão de bico.
Obtenha a receita de Smoothie de abacate e pepino cremoso e informações nutricionais aqui.
2. Cucumber Lime Herb Pops
Estes criativos picolés em pepino, limão e ervas para uma ponche de nutrição e sabores saborosos. Crédito da imagem: morefit.eu
Esteja você tentando beber mais H2O, diminuir a ingestão de açúcar ou simplesmente se concentrar em uma alimentação mais saudável, a Fox recomenda experimentar esses refrescantes e nutritivos picolés à base de pepino.
“Usando vegetais e ervas frescas, bem como estévia como adoçante, eles não são apenas hidratantes, mas também livres de açúcares adicionados, tornando-os uma troca nutritiva por picolés cheios de açúcar em um dia quente de verão”, diz ela.
Entretanto, graças ao mentol, as folhas de hortelã deixam uma sensação de frescura na boca e ajudam a manter o seu hálito fresco.
Obtenha aqui a receita e as informações nutricionais da Cucumber Lime Herb Pops.
3. Gaspacho de abacate e pepino
Este gazpacho bom para você tem pepinos. Crédito da imagem: sugar0607 / estoque de adobe
Com alimentos vegetais, este refrescante gaspacho de pepino e abacate, temperado com especiarias quentes como cominho em pó e pimenta caiena, é uma receita maravilhosa de baixa caloria, diz Fox.
E como esta sopa de vegetais fria e refrescante não requer cozimento no fogão, é excelente para as noites quentes de verão.
Para criar uma refeição mais equilibrada, Fox recomenda misturar grão de bico escorrido e enxaguado. “Isso aumentará o teor de proteína sem alterar drasticamente o sabor e a textura”, diz ela.
Obtenha a receita de abacate e pepino e gaspacho e informações nutricionais aqui.
4. Snack Cremoso de Espinafre
Este molho cremoso de pepino é mais saudável do que outras variedades vegetarianas compradas em lojas. Crédito da imagem: morefit.eu
Nutritivo e bem balanceado, este delicioso mergulho funciona como um aperitivo incrível ou um lanche satisfatório no meio da tarde.
“Este molho de espinafre e pepino é um ótimo exemplo de como você pode aumentar facilmente a ingestão de vegetais sem se livrar dos alimentos que adora”, diz Fox.
E ao contrário dos molhos vegetarianos comprados em lojas, esta versão caseira mais saudável contém apenas quatro ingredientes alimentares inteiros simples – castanhas de água, iogurte grego, pepino e espinafre congelado – para que você possa prepará-lo em cinco minutos.
Sirva este molho cremoso e delicioso com biscoitos de trigo integral ou talos de aipo.
Obtenha a receita do Snack com Espinafre Cremoso e informações nutricionais aqui.
5. Barco de Atum e Pepino
Este barco de atum com baixo teor de carboidratos leva apenas cinco minutos para ser preparado. Crédito da imagem: Lisa Hayim / morefit.eu
“Contendo um grande equilíbrio entre gorduras saudáveis e proteínas [21 gramas por porção], este barco de atum e pepino é perfeito para um lanche [hidratante pós-treino] saudável, farto e satisfatório”, diz Fox. Repleto de ácidos graxos ômega-3, o saboroso atum também auxilia a função cerebral e a saúde do coração, de acordo com o National Institutes of Health.
“Usar pepino como base em vez de biscoitos ou pão” não só aumenta o poder hidratante desse lanche saboroso, mas também corta carboidratos (apenas 2 gramas por porção!) E calorias, “tornando-o ótimo para quem se concentra na perda de peso”, Fox diz.
Obtenha a receita do Barco de Atum e Pepino e informações nutricionais aqui.
6. Smoothie de mirtilo, pepino e chá verde
Entre mirtilos e pepinos, este smoothie de chá verde é rico em antioxidantes. Crédito da imagem: Jenna Butler / morefit.eu
Uma alternativa incrivelmente nutritiva para quem é fã de sorvetes ou picolés de frutas, este smoothie hidratante à base de pepino também possui mirtilos ricos em antioxidantes, diz Fox.
Mirtilos pequenos, mas poderosos, que estimulam o cérebro, contêm propriedades antiinflamatórias que ajudam a prevenir o declínio da função cognitiva relacionado à idade, de acordo com uma revisão de janeiro de 2012 no Journal of Agricultural and Food Chemistry
Como este smoothie é um pouco denso em carboidratos, convém diversificar os ingredientes adicionando algumas gorduras ou proteínas saudáveis.
Fox sugere jogar sementes de chia, linho ou cânhamo, bem como proteína em pó ou iogurte grego sem açúcar (ou iogurte não lácteo com proteína) para aumentar o fator de saciedade e saciedade.
Obtenha a receita de Blueberry, Pepino e Smoothie de Chá Verde e informações nutricionais aqui.