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A maioria de nós pode se identificar com este cenário: você teve ótimas intenções quando encheu seu carrinho de compras com alimentos saudáveis, como frutas e vegetais frescos. Mas então você os enfiava nas gavetas da geladeira e os esquecia semanas depois (o que não era uma visão bonita).
Às vezes, abastecer sua geladeira com alimentos saudáveis é apenas metade da batalha, especialmente se você está tentando perder peso. A outra parte pertinente da equação é a organização do refrigerador. Na verdade, onde você coloca seus alimentos – e se eles são facilmente acessíveis – é igualmente importante.
Aqui, Jaclyn London, RD, CDN, chefe de nutrição e bem-estar da WW (anteriormente Weight Watchers), compartilha cinco dicas para arrumar sua geladeira que o ajudarão a ter sucesso na perda de peso.
1. Emparelhar Combos de Alimentos Saudáveis
Às vezes, a única coisa que o impede de fazer um lanche saudável é o tempo. Para simplificar sua vida e agilizar seus lanches, guarde seus petiscos favoritos (pense: cenouras e homus, maçãs e manteiga de amendoim) na mesma gaveta para sua conveniência, a Cleveland Clinic recomenda.
Um dos hacks favoritos e descomplicados de Londres – espetos de frutas frescas – é o exemplo perfeito. Basta lavar e picar sua fruta favorita (ou usar frutas cortadas) e fazer espetinhos de frutas: cubos de abacaxi e fatias de clementina, bananas com morangos cortados ao meio ou manga com mirtilos. Em seguida, jogue alguns “palitos” em um Ziploc com nozes ou sementes para um lanche bem balanceado que está pronto para ir e perfeitamente portátil.
2. Categorizar e rotular alimentos
“Tudo o que você puder fazer para tornar mais fácil adicionar mais frutas e vegetais às suas refeições e lanches diários, faça”, diz London.
Uma maneira de fazer isso: organizar, armazenar e rotular os alimentos por tipo.
Isso torna os alimentos saudáveis mais rápidos e fáceis de encontrar – e os alimentos não saudáveis muito mais fáceis de evitar, de acordo com a Cleveland Clinic. Para isso, pode valer a pena investir em cestas individuais ou recipientes de alimentos para uma organização ideal.
3. Armazene alimentos nutritivos nas prateleiras centrais
De que serve a couve que você comprou se não a encontra na geladeira?
“A verdade é que é mais provável que você busque alimentos e lanches saudáveis quando eles estão perto de você”, diz London.
É por isso que é inteligente manter itens como frutas, vegetais, proteínas magras, frutos do mar e suas bebidas sem açúcar favoritas na frente e no centro.
Você também vai querer estocar água em um local central. Muitas pessoas confundem fome com sede. Portanto, antes de comer algo, hidrate-se primeiro.
Dito isso, ao organizar sua geladeira, você também deve manter a segurança alimentar em mente, diz London. Alguns alimentos precisam manter a temperatura certa para permanecerem frescos. Aqui está um guia rápido – cortesia de Londres – para ajudá-lo a organizar seus alimentos com segurança:
- Armazene verduras folhosas, alface e qualquer coisa pré-cortada ou fatiada em gavetas incrementais
- Carnes, frutos do mar, aves, laticínios e ovos, além de panelas com legumes pesados, devem ir para o meio da geladeira, na parte de trás. Essa é a parte mais fria, o que os ajudará a permanecer frescos por mais tempo.
- A porta obtém mais “ação” do ponto de vista da temperatura, molhe para condimentos, café gelado, vinho e qualquer outra coisa que seja segura à temperatura ambiente.
4. Faça uma barra de salada DIY
“Uma das maiores barreiras para entrar nesses alimentos bons é a preparação de ingredientes (porque, honestamente, quem quer cortar vegetais depois de um longo dia ?!), então ter sua mise-en-place pronta para ir naturalmente elimine a vontade de dizer de jeito nenhum e pedir comida para viagem “, diz Londres.
Isso é especialmente verdadeiro quando se trata de fazer salada. Se todos os ingredientes forem preparados, uma tigela de verduras fartas e cheias de folhas está a poucos minutos de distância.
“Então, em vez de jogar suas frutas e vegetais ao acaso em caixas de produção, reserve algum tempo para lavar, cortar e armazenar em recipientes transparentes na segunda prateleira de sua geladeira”, diz London.
Você também pode estocar outros ingredientes de saladas saudáveis - como feijão, grão de bico e edamame – em lixeiras próximas para que possa construir sua própria saladeira com uma brisa.
Para reduzir o tempo de preparação, compre produtos frescos da temporada e pré-cortados, sugere Londres. “Legumes pré-fabricados e combinações de vegetais refogados podem mudar o jogo”, acrescenta ela.
5. Guarde alimentos menos saudáveis longe da vista
Ceder aos seus alimentos favoritos (mesmo que não sejam necessariamente nutritivos) é uma parte importante de uma forma saudável e equilibrada de alimentação. Mas, para ajudá-lo a não exagerar, coma a porção que desejar e guarde o resto fora da vista, diz London. Em outras palavras, em uma área menos acessível como a parte de trás da sua geladeira na prateleira de baixo. Assim, você não ficará tentado a provar o sabor toda vez que abrir a geladeira.
Armazenar guloseimas irresistíveis em seu freezer é outra estratégia inteligente.
“Pense no seu freezer como um cofre de segurança, onde você guarda itens de alto valor como, digamos, doces”, diz London. “Quando você quer comer alguma coisa, vai demorar um pouco para descongelar, permitindo que os sinais de saciedade apareçam antes de voltar por alguns segundos.”
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