Incorpore mais produtos, feijões e legumes em seu dia com estas receitas de chili recheio. Crédito da imagem: Westend61 / Westend61 / GettyImages
Quer você siga ou não uma dieta à base de vegetais, todos nós podemos nos beneficiar em ficar sem carne algumas vezes por semana. Sem mencionar que é uma ótima maneira de se forçar – er, se encorajar – a comer mais vegetais.
E como estamos no meio do inverno, que melhor maneira de ficar sem carne do que uma tigela de chili forte? Sua tigela típica de chili geralmente inclui carne bovina, carregando-a com proteínas, mas existem maneiras alternativas de saborear receitas de chili ricas em proteínas sem a carne moída. É por isso que procuramos um nutricionista registrado para obter informações sobre pimentas vegetais que ainda contêm a proteína.
Continue lendo por 15 receitas de pimentão vegetariano de alta proteína que têm todo o sabor nostálgico que conhecemos e amamos com um toque vegetal.
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1. One-Pot Vegan Chili Mac
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Dê um toque especial ao chili tradicional, acrescentando macarrão de cotovelo. Crédito da imagem: The Simple Veganista
- 390 calorias
- 19,8 gramas de proteína
“Em vez de usar carne moída, esta receita pede tempeh, um produto fermentado de soja que é um substituto popular da carne”, diz Andrea Mathis, RDN, LD. Tempeh contém nutrientes como ferro, cálcio, manganês e fósforo.
Obtenha a receita do One-Pot Vegan Chili Mac e informações nutricionais no The Simple Veganista.
2. Receita de pimentão vegano com feijão
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Este chili vegano é sem glúten e com baixo teor de gordura. Crédito da imagem: Ela Vegan
- 302 calorias
- 16,6 gramas de proteína
Para deixar o chili ainda mais saciante, adicione muitos vegetais, conforme esta receita pede. “Embora esta receita contenha muitos ingredientes saudáveis, o teor de sódio é bastante alto por porção”, diz Mathis. Para reduzir o teor de sal, use feijão e caldo sem adição de sal ou com baixo teor de sódio.
Obtenha a receita de Vegan Chili With Beans e informações nutricionais no Ela Vegan.
3. Castanha de caju e pimenta malagueta
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Este chili crocante e apimentado requer apenas três ingredientes simples e 10 minutos para ser feito. Crédito da imagem: Jenna Butler / morefit.eu
- 403 calorias
- 19 gramas de proteína
Esta receita de chili vem ao resgate nas noites de semana agitadas. A adição de cajus adiciona proteínas, fibras e gorduras saudáveis para o coração, diz Mathis. “Os cajus também são uma boa fonte de cobre e magnésio, que são importantes para a produção de energia e saúde óssea.”
Obtenha a receita de castanha de caju e pimenta e informações nutricionais aqui.
4. Abóbora Butternut e Chili Feijão Preto
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Para uma mudança de sabor, experimente adicionar produtos sazonais como abóbora a um lote de chili. Crédito da imagem: anakopa / iStock / GettyImages
- 172 calorias
- 16 gramas de proteína
Esta receita prova que você não precisa de carne para obter uma boa quantidade de proteína, pois uma porção contém 16 gramas. “A abóbora contém vitaminas, minerais e antioxidantes”, diz Mathis. E como os feijões pretos adicionam fibras para mantê-lo satisfeito, você com certeza ficará satisfeito muito tempo depois desta tigela de base vegetal.
Obtenha a receita e informações nutricionais sobre Abóbora Butternut e Pimentão Preto aqui.
5. Pimentão de lentilha salgado com creme de cominho
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Não é fã de feijão? Faça das lentilhas a estrela do seu próximo pote de chili. Crédito da imagem: Sherry Castellano / morefit.eu
- 446 calorias
- 19 gramas de proteína
“Um ingrediente único nesta receita são os pedaços de chocolate amargo”, diz Mathis. “O chocolate amargo é conhecido por seu sabor decadente, mas também contém antioxidantes, manganês, cobre e ferro.” Sem mencionar que acrescenta um sabor inovador que torna este chili único.
Obtenha aqui a receita e as informações nutricionais sobre a pimenta salgada de lentilha com creme de cominho.
6. Veggie Chili Bake ao estilo Cincinnati
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Este favorito inspirado em Ohio combina duas receitas americanas em uma refeição saudável. Crédito da imagem: morefit.eu
- 411 calorias
- 21 gramas de proteína
“A combinação de canela e pimenta da Jamaica, que traz benefícios impressionantes”, diz Mathis. “A canela é carregada de propriedades antioxidantes e antiinflamatórias.” Além disso, usar massa de grãos inteiros em vez da variedade branca dá a esta receita um reforço de proteína e fibra.
Obtenha a receita do Cincinnati-Style Veggie Chili Bake e as informações nutricionais aqui.
7. Uma panela de pimenta vermelha de lentilha
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Esta receita dump-and-go está pronta para servir em uma hora. Crédito da imagem: Padeiro minimalista
- 320 calorias
- 15,9 gramas de proteína
Se você quiser aumentar a ingestão de fibras, Mathis diz que esta receita de chili é uma boa escolha. “Contém dois tipos diferentes de feijão e lentilha que o manterão cheio e satisfeito.” Ela também sugere o uso de óleo de abacate, que contém ácido oleico saudável para o coração – um ácido graxo ômega-9 monoinsaturado.
Obtenha a receita do pimentão de lentilha vermelha One-Pot e informações nutricionais da Minimalist Baker.
8. Pimenta Feijão Picante
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Não deixe de polvilhar canela nesta receita. Ele adiciona sabor e benefícios nutricionais. Crédito da imagem: estoque fahrwasser / adobe
- 270 calorias
- 17 gramas de proteína
Este pimentão de feijão embala no calor, graças aos jalapenos e ao pó de pimenta, sem exagerar nas calorias. E como esta receita tem 17 gramas de fibra e proteína, você não vai querer lanchar mais tarde.
Obtenha a receita de pimenta picante do feijão e informações nutricionais aqui.
9. Chili Meio Caseiro
Visite a página Pimenta enlatada não é apenas conveniente, mas também enchida. Crédito da imagem: Jenna Butler / morefit.eu
- 450 calorias
- 20 gramas de proteína
Se você estiver usando pimenta em lata, adicionar ingredientes ricos em nutrientes, como pimenta verde e castanha de caju, ajuda a adicionar um pouco de nutrição extra a uma refeição rápida. “Para tornar esta receita mais forte, experimente adicionar alguns vegetais adicionais como couve, cenoura, abóbora ou cogumelos”, sugere Mathis.
Obtenha a receita do Chili Half-Caseiro e informações nutricionais aqui.
10. Winter White Chili
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Graças ao jalapeño e ao suco de maçã desta receita, você apreciará a base doce e picante. Crédito da imagem: Brent Hofacker / Adobe Stock
- 336 calorias
- 17 gramas de proteína
“Esta receita de pimentão branco contém vários ingredientes nutritivos, como feijão, ervas frescas e suco de maçã 100 por cento”, diz Mathis.
Obtenha a receita do Pimentão Branco de Inverno e informações nutricionais aqui.
11. Pimentão Três Feijão Fácil
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Este chili está repleto de tantos grãos que você nem perceberá que não tem carne. Crédito da imagem: The Simple Veganista
- 392 calorias
- 22,4 gramas de proteína
“Incluir cacau em pó nesta receita fornece uma grande fonte de antioxidantes”, diz Mathis. Ela também observa que o teor de gordura está na extremidade inferior, o que torna essa receita ideal para quem quer perder peso ou observar a ingestão geral de gordura.
Obtenha a receita Easy Three-Bean Chili e as informações nutricionais do The Simple Veganista .
12. Chipotle Chili Vegetariano com Quinoa em Panela Lenta
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Batata doce, quinoa e chipotles são estrelas deste pimentão inspirado no sudoeste. Crédito da imagem: Dishing Out Health
- 360 calorias
- 16 gramas de proteína
Quinoa é a estrela desta receita de panela elétrica. “Quinoa é uma grande fonte de proteína e fibra e contém todos os nove aminoácidos essenciais”, diz Mathis. O uso de tomates enlatados fornece licopeno, que tem sido associado à redução do risco de doenças cardíacas e câncer, acrescenta ela.
Obtenha a receita de Chipotle Chili Vegetariano com Quinoa Slow Cooker e informações nutricionais da Dishing Out Health .
13. Vegan Beer Chili
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Adicionar uma garrafa de cerveja mexicana a este prato dá ao caldo uma profundidade de sabor única. Crédito da imagem: Padeiro minimalista
- 297 calorias
- 17 gramas de proteína
“Este chili de cerveja vegana utiliza vários ingredientes enlatados, o que é muito conveniente e econômico”, diz Mathis. “A maioria das pessoas não percebe isso, mas os produtos enlatados são nutricionalmente comparáveis aos produtos frescos e congelados.” Portanto, fique à vontade para adicionar ainda mais vegetais se tiver latas armazenadas em sua despensa.
Obtenha a receita da Vegan Beer Chili e as informações nutricionais do Minimalist Baker .
14. Lentilha de pimenta vegetariana de fogão lento
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Você pode preparar uma panela de chili dentro do orçamento com esta receita que custa menos de US $ 5 para fazer. Crédito de imagem: Bytes de orçamento
- 369 calorias
- 19,7 gramas de proteína
Esta receita de panela elétrica é uma ótima refeição quente após um longo dia de trabalho (ou WFH). Para reduzir o teor geral de sódio, Mathis sugere a compra de ingredientes com baixo teor de sódio ao preparar este pimentão. Além disso, adicionar ervas frescas é uma maneira de adicionar mais sabor sem aumentar os níveis de sal.
Obtenha a receita do Slow Cooker Vegetarian Lentil Chili e as informações nutricionais em Budget Bytes .
15. Slow Cooker Vegan Chili
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A combinação de feijão preto e pinto torna este chili vegano super saudável e saciante. Crédito da imagem: My Nguyen / morefit.eu
- 271 calorias
- 17 gramas de proteína
Incluir feijão e lentilha nesta receita adiciona uma boa quantidade de fibra, mantendo-a com baixo teor de gordura. Para tornar esta refeição bem arredondada, experimente servir com vegetais verdes como brócolis, espinafre ou couve ou uma salada.
Obtenha a receita e as informações nutricionais do Slow Cooker Vegan Chili aqui.