A seiva é comestível, especialmente quando é fervida e transformada em xarope.Crédito da imagem:yanikap/iStock/GettyImages
A seiva é a substância pegajosa que por vezes se vê a escorrer dos troncos das árvores. Mas será que a seiva das árvores é comestível?
A resposta curta é sim. O xarope de ácer puro é o produto mais conhecido feito a partir da seiva das árvores – e é delicioso (olá, panquecas e waffles).
E o xarope de ácer é apenas a ponta do icebergue no que diz respeito aos produtos derivados da seiva. Aqui está tudo o que precisa de saber sobre a seiva das árvores comestível, incluindo o que é e os potenciais benefícios e riscos para a saúde de a consumir.
O que é a seiva das árvores?
Pense na seiva como o sangue de uma árvore. De acordo com a Texas A&M University, existem dois tipos de seiva: floema e xilema.
A seiva do floema é a forma mais rica em nutrientes que flui das folhas e transporta açúcares e hormonas para as partes da planta que mais necessitam, como o caule e as raízes. O xilema é maioritariamente água com alguns elementos minerais e tem menos nutrientes. Flui das raízes para os caules e folhas das plantas.
A diferença entre seiva, xarope e resina
A seiva e a resina das árvores são por vezes confundidas como sendo a mesma coisa. Aqui está a diferença entre seiva, xarope e resina:
- Seiva: A substância tipicamente clara, fina e aquosa que está cheia de nutrientes, minerais e açúcares; utilizada para fazer xarope e outros produtos comestíveis, bem como produtos comerciais não alimentares
- **Resina: substância pegajosa e gomosa produzida nas células de resina de certas plantas e árvores coníferas, segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
- Xarope: O produto obtido através da extração da seiva das árvores e da sua fervura até obter uma forma concentrada (como o xarope de ácer e de bétula), de acordo com a University of Kentucky College of Agriculture, Food and Environment
A seiva das árvores é comestível?
Centenas de espécies de árvores produzem seiva, muitas das quais são consideradas seguras para consumo.
“A seiva do ácer é o tipo comestível mais conhecido e o mais comummente extraído”, diz Lindsey Hyland, especialista em jardinagem e fundadora da Urban Organic Yield. “A seiva de outras árvores comestíveis inclui a de bétulas, pinheiros e árvores de fruto como as maçãs.”
Aqui estão algumas outras árvores que são comumente exploradas por sua seiva comestível, de acordo com Ronnie Collins, botânico e fundador do blog Electro Garden Tools:
- Nogueira branca e preta
- Castanha-do-pará
- Gorosoe
- Plátano
- Pau-ferro
A seiva é comestível, especialmente quando é fervida e transformada em xarope.Crédito da imagem:yanikap/iStock/GettyImages
A seiva é a substância pegajosa que por vezes se vê a escorrer dos troncos das árvores. Mas será que a seiva das árvores é comestível?
A resposta curta é sim. O xarope de ácer puro é o produto mais conhecido feito a partir da seiva das árvores – e é delicioso (olá, panquecas e waffles).
E o xarope de ácer é apenas a ponta do icebergue no que diz respeito aos produtos derivados da seiva. Aqui está tudo o que precisa de saber sobre a seiva das árvores comestível, incluindo o que é e os potenciais benefícios e riscos para a saúde de a consumir.
O que é a seiva das árvores?
Pense na seiva como o sangue de uma árvore. De acordo com a Texas A&M University, existem dois tipos de seiva: floema e xilema.
A seiva do floema é a forma mais rica em nutrientes que flui das folhas e transporta açúcares e hormonas para as partes da planta que mais necessitam, como o caule e as raízes. O xilema é maioritariamente água com alguns elementos minerais e tem menos nutrientes. Flui das raízes para os caules e folhas das plantas.
- A diferença entre seiva, xarope e resina
- A seiva e a resina das árvores são por vezes confundidas como sendo a mesma coisa. Aqui está a diferença entre seiva, xarope e resina:
- Seiva: A substância tipicamente clara, fina e aquosa que está cheia de nutrientes, minerais e açúcares; utilizada para fazer xarope e outros produtos comestíveis, bem como produtos comerciais não alimentares
- **Resina: substância pegajosa e gomosa produzida nas células de resina de certas plantas e árvores coníferas, segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
- Xarope: O produto obtido através da extração da seiva das árvores e da sua fervura até obter uma forma concentrada (como o xarope de ácer e de bétula), de acordo com a University of Kentucky College of Agriculture, Food and Environment
- A seiva das árvores é comestível?
- Centenas de espécies de árvores produzem seiva, muitas das quais são consideradas seguras para consumo.
- “A seiva do ácer é o tipo comestível mais conhecido e o mais comummente extraído”, diz Lindsey Hyland, especialista em jardinagem e fundadora da Urban Organic Yield. “A seiva de outras árvores comestíveis inclui a de bétulas, pinheiros e árvores de fruto como as maçãs.”
- Aqui estão algumas outras árvores que são comumente exploradas por sua seiva comestível, de acordo com Ronnie Collins, botânico e fundador do blog Electro Garden Tools:
- Nogueira branca e preta
- Castanha-do-pará
Gorosoe
- Plátano
- Pau-ferro
- Tenha em atenção que nem toda a seiva será doce e saborosa. Mesmo que a seiva da árvore seja comestível, a seiva de muitas árvores é insípida, amarga ou quase sem sabor, de acordo com a American Forests Magazine. E se não for capaz de identificar o tipo de árvore, o mais seguro é não comer a seiva.
- Pode-se comer ou beber seiva de árvore crua?
- Embora tecnicamente se possa comer a seiva crua de uma das árvores acima listadas, provavelmente não se deve fazê-lo, e não é uma prática comum. “Realmente ninguém faz isso”, diz Hank Shaw, especialista em forrageamento e alimentos silvestres.
- Em vez disso, ele recomenda ferver a seiva até pelo menos metade para a concentrar em xarope. A fervura não só ajuda a intensificar o sabor como também elimina bactérias potencialmente nocivas.
Seiva de árvore comercial
É provável que a maioria das pessoas encontre seiva de árvore comestível sob a forma de xarope de ácer (embora se certifique de que escolhe xarope de ácer puro, uma vez que os xaropes processados podem não conter muita da verdadeira seiva).
De acordo com a Universidade de Rhode Island, a seiva também é utilizada numa variedade de outros alimentos, incluindo
Goma de mascar
Xarope de bétula
Água (de ácer ou de bétula)
Manteiga de ácer
Açúcar de ácer
Caramelo de ácer
Cerveja de ácer
Cerveja de bétula
Licor de ácer
Vinagre de seiva de bétula
Gelado
A seiva das árvores também é utilizada para fabricar vários artigos domésticos. De acordo com o Virginia Tech College of Natural Resources and Environment, alguns produtos comerciais não alimentares feitos de seiva de árvore incluem
Sabonetes
Tintas
Xarope para a tosse
Laca para cabelo
- Cola
- Impermeabilização de barcos, morcegos e contentores
- Benefícios da seiva das árvores
- Embora a seiva das árvores possa ser um saboroso xarope, snack ou bebida, os seus benefícios vão para além do sabor. Aqui estão alguns desses benefícios para a saúde:
- Fornece minerais e nutrientes