O tipo de iogurte que coloca no seu carrinho pode afetar a sua saúde, especialmente se fizer parte do seu menu diário.Crédito da imagem:FreshSplash/E+/GettyImages
Neste artigo
- O que é Skyr?
- Factos nutricionais
- Benefícios para a saúde
- Comprar Skyr
Embora o iogurte grego seja muito apreciado quando se trata de iogurtes saudáveis, outro tipo – o skyr (pronuncia-se “skeer”) – também deve ficar armazenado na prateleira do seu frigorífico. Esta notável variedade nórdica não só é conhecida pelo seu elevado teor de proteínas e baixo teor de hidratos de carbono (entre outras vantagens para a saúde), como também é espessa e cremosa (yum).
Aqui, Frances Largeman-Roth, RDN, autora de Smoothies & Juices: Prevention Healing Kitchen: 100+ Delicious Recipes for Optimal Wellness, partilha a razão pela qual deve experimentar o skyr na sua próxima ida à mercearia.
Antes de mais, o que é o Skyr?
“Skyr é um iogurte de estilo islandês que data do século IX”, diz Largeman-Roth. “E tecnicamente, não é iogurte de todo.” É isso mesmo, na verdade é queijo.
“Tradicionalmente, o Skyr é feito com leite desnatado (depois de separada a nata) e aquecido com culturas vivas até engrossar”, diz Largeman-Roth. Os tipos de culturas vivas adicionadas determinarão a textura e o sabor distintos do skyr, diz ela.
Após esta etapa, o soro de leite é separado. “O soro pode ser despejado ou misturado de volta ao skyr para torná-lo mais fino”, diz Largeman-Roth.
Às vezes, as marcas podem incorporar creme na receita, bem como frutas e outros ingredientes para criar sabores diferentes, diz ela.
Skyr vs. Iogurte Grego
Embora tanto o skyr como o iogurte grego sejam espessos, cremosos e ricos em proteínas, são produzidos de forma bastante diferente. Para fazer iogurte grego, o soro de leite é simplesmente coado. Por outro lado, para obter a sua textura caraterística e a sua elevada concentração de proteínas, a produção de skyr envolve a cozedura de grandes quantidades de leite, diz Largeman-Roth.
Em comparação com o iogurte grego, o skyr é menos picante e um pouco mais cremoso também – então, se você não é fã do sabor do iogurte grego, o skyr pode se tornar seu novo favorito.
Factos nutricionais do skyr
Um recipiente (5,3 onças) de iogurte skyr simples feito com leite desnatado contém:
- Calorias: 120
- Gordura: 2,5 g
- Gordura saturada: 1.5 g
- Colesterol: 10 mg
- Sódio: 55 mg
- Carboidratos totais: 8 g
- Fibra alimentar: 0 g
- Açúcar: 3 g
- Açúcar adicionado: 0 g
- Proteína: 17 g
Vitaminas, minerais e outros micronutrientes
- Cálcio: 15% do seu valor diário (VD)
- Vitamina A: 6% do VD
- Potássio: 6% DV
Os benefícios do Skyr para a saúde
- Tem baixo teor de gordura saturada
O tipo de iogurte que coloca no seu carrinho pode afetar a sua saúde, especialmente se fizer parte do seu menu diário.Crédito da imagem:FreshSplash/E+/GettyImages
Neste artigo
O que é Skyr?
Factos nutricionais
Benefícios para a saúde
Comprar Skyr
Embora o iogurte grego seja muito apreciado quando se trata de iogurtes saudáveis, outro tipo – o skyr (pronuncia-se “skeer”) – também deve ficar armazenado na prateleira do seu frigorífico. Esta notável variedade nórdica não só é conhecida pelo seu elevado teor de proteínas e baixo teor de hidratos de carbono (entre outras vantagens para a saúde), como também é espessa e cremosa (yum).
Aqui, Frances Largeman-Roth, RDN, autora de Smoothies & Juices: Prevention Healing Kitchen: 100+ Delicious Recipes for Optimal Wellness, partilha a razão pela qual deve experimentar o skyr na sua próxima ida à mercearia.
Antes de mais, o que é o Skyr?
“Skyr é um iogurte de estilo islandês que data do século IX”, diz Largeman-Roth. “E tecnicamente, não é iogurte de todo.” É isso mesmo, na verdade é queijo.
“Tradicionalmente, o Skyr é feito com leite desnatado (depois de separada a nata) e aquecido com culturas vivas até engrossar”, diz Largeman-Roth. Os tipos de culturas vivas adicionadas determinarão a textura e o sabor distintos do skyr, diz ela.
Após esta etapa, o soro de leite é separado. “O soro pode ser despejado ou misturado de volta ao skyr para torná-lo mais fino”, diz Largeman-Roth.
Às vezes, as marcas podem incorporar creme na receita, bem como frutas e outros ingredientes para criar sabores diferentes, diz ela.
Skyr vs. Iogurte Grego
Embora tanto o skyr como o iogurte grego sejam espessos, cremosos e ricos em proteínas, são produzidos de forma bastante diferente. Para fazer iogurte grego, o soro de leite é simplesmente coado. Por outro lado, para obter a sua textura caraterística e a sua elevada concentração de proteínas, a produção de skyr envolve a cozedura de grandes quantidades de leite, diz Largeman-Roth.
Em comparação com o iogurte grego, o skyr é menos picante e um pouco mais cremoso também – então, se você não é fã do sabor do iogurte grego, o skyr pode se tornar seu novo favorito.
Factos nutricionais do skyr
Um recipiente (5,3 onças) de iogurte skyr simples feito com leite desnatado contém:
Calorias: 120
Gordura: 2,5 g
- Gordura saturada: 1.5 g
- Colesterol: 10 mg
- Sódio: 55 mg
- Carboidratos totais: 8 g
Fibra alimentar: 0 g
Açúcar: 3 g
Açúcar adicionado: 0 g
Proteína: 17 g
Vitaminas, minerais e outros micronutrientes
Cálcio: 15% do seu valor diário (VD)