Experimente refeições de inspiração mexicana em casa com estas receitas fáceis e deliciosas. Crédito da imagem: rez-art / Getty Images 
Top Recipes destaca as maiores tendências culinárias do ano com base nas receitas favoritas dos nossos leitores em 2020.
Aqui está uma coisa importante que aprendemos sobre nós mesmos este ano: quando os tempos estão difíceis, nada realmente acalma a alma como tacos. Ou enchiladas. Ou carnitas.
E não estamos sozinhos nesta constatação: de acordo com um relatório de julho de 2020 do serviço de entrega Doordash, 40 por cento das pessoas disseram que ansiavam por comida mexicana em sua maioria de todas as cozinhas, e itens Tex-Mex como queso blanco e tacos de frango grelhado viram enorme aumenta nas pesquisas – 1.735 por cento e 1.502 por cento, respectivamente.
Até mesmo os cozinheiros domésticos aderiram à tendência. As pesquisas pelas “melhores receitas mexicanas” aumentaram 101% em 2020, de acordo com o Pinterest, e o tráfego em nossas próprias categorias de pratos inspirados no México também aumentou anualmente. Nossas receitas de enchilada aumentaram 12% e nossas receitas de carnitas aumentaram 7%.
Mas esses pratos não traziam apenas conforto; eles também tornaram mais fácil colocar uma refeição nutritiva na mesa rapidamente, diz a nutricionista e autoproclamada foodie Kelli McGrane, RD.
“As refeições Tex-Mex são adequadas para crianças, econômicas e fáceis de preparar, mas são repletas de sabor”, diz McGrane. “Também não faz mal que as sobras Tex-Mex tendam a ter um gosto tão bom, se não melhor, o que as torna boas opções para a preparação das refeições.”
Refeições de inspiração mexicana estavam lá para nós quando precisamos delas este ano. Continue rolando para ver as receitas Tex-Mex saudáveis mais populares de 2020 em morefit.eu e em nosso aplicativo de rastreamento de alimentos MyPlate.
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1. Proteína Ovosadilla
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Esta quesadilla de ovo fácil está repleta de proteínas e fibras. Crédito da imagem: OksanaKiian / Getty Images
Se você está procurando começar sua manhã com uma nota rica em fibras, Taylor Vashro, RD, recomenda experimentar esta saborosa receita de café da manhã Tex-Mex. “Eu adoro que ele use uma tortilha de trigo integral para obter fibra extra e um ovo (com clara de ovo adicionada) para fornecer proteína”, diz Vashro.
Obtenha a receita de Protein Eggsadilla e informações nutricionais aqui.
2. Fajita Frittata Com Molho de Abacate
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Vá devagar com os carboidratos enquanto obtém muitas proteínas saciantes com esta fritada. Crédito da imagem: from_my_point_of_view / Getty Images
“Esta fritada é ótima para quem segue uma dieta com baixo teor de carboidratos ou gorduras, pois contém 9 gramas de carboidratos, 18 gramas de proteína e 21 gramas de gordura por porção”, diz Vashro. E embora as receitas de baixo teor de carboidratos geralmente contenham grandes quantidades de gordura e proteína, esta incorpora uma variedade de vegetais para vitaminas e nutrientes essenciais.
Obtenha a receita Fajita Frittata With Avocado Salsa e informações nutricionais aqui.
3. Carnitas instantâneos saudáveis
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Você só precisa de 15 minutos de tempo de preparação para essas carnitas de porco. Crédito da imagem: ALLEKO / Getty Images
Enquanto carnitas são sempre recheados com sabores de dar água na boca, as versões para viagem deste clássico Tex-Mex são geralmente ricas em sódio, gordura e calorias. Mas esta receita evita a sobrecarga de calorias; ele usa lombo de porco (em vez de ombro de porco) para ajudar a reduzir o teor de gordura, diz Elizabeth Shaw, RDN.
Obtenha a receita e informações nutricionais de Healthy Instant Pot Carnitas aqui.
4. Sopa de Tomate Mexicano, Feijão Preto e Macarrão de Milho
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Você receberá 15 gramas de proteína de enchimento nesta sopa saudável. Crédito da imagem: Jackie Newgent, RDN
“Esta receita à base de plantas está repleta de vegetais, feijão e grãos inteiros”, diz McGrane. “Como resultado, uma porção fornece fibras para quase um dia.”
Obtenha a receita e nutrição da sopa de tomate mexicano, feijão preto e massa de milho aqui.
5. Enchiladas de frango com ceto
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Abobrinha é uma alternativa perfeita de baixo teor de carboidratos para tortilhas. Crédito da imagem: Luis Henrique Mendes / Getty Images
“Rica em proteínas e repleta de vegetais, esta é uma ótima ideia de receita para quem procura uma refeição saudável”, diz Shaw. “Simplesmente usar um tomate sem sal é um começo fácil para reduzir o sódio aqui.”
Obtenha a receita de Enchiladas de Frango Keto e informações nutricionais aqui.
6. Grass-Fed Steak Tacos com Cowgirl Salsa
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Carne bovina alimentada com capim bombeia os nutrientes e antioxidantes desta receita. Crédito da imagem: Kajakiki / Getty Images
Esses tacos possuem um bom equilíbrio de gorduras saudáveis, proteínas e carboidratos, tornando-os uma excelente opção para sua próxima noite de taco. A receita também pede carne bovina alimentada com capim, que tende a ser rica em antioxidantes, vitaminas e ácidos graxos ômega-3, e é um pouco mais baixa em gordura saturada do que a carne bovina convencional, diz McGrane.
Obtenha a receita de Grass-Fed Steak Tacos com Cowgirl Salsa e informações nutricionais aqui.
7. Toupeira Poblano de Frango Grelhado Fácil
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Esta toupeira de frango é aromatizada com orégano, cominho, canela e outras especiarias aromáticas. Crédito da imagem: Ray Kachatorian / Getty Images
Outra refeição saborosa e balanceada, esta receita fácil de mole poblano de frango grelhado tem menos gordura do que muitos pratos que você encontraria em restaurantes, diz McGrane. Além de muitos sabores de inspiração mexicana, uma porção contém 35 gramas de proteína magra para ajudar a mantê-lo satisfeito.
Obtenha a receita de frango grelhado fácil e informações nutricionais sobre a toupeira Poblano aqui.
8. Salada Keto Carnitas
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Esta bela salada no estilo carnitas oferece 12 gramas de proteína. Crédito da imagem: Leslie Harris de Limon
“A adição única de pepitas nesta receita oferece um pouco de gordura insaturada extra, micronutrientes e proteínas à sua dieta”, diz Vashro. “Esta é uma ótima receita amiga do ceto, pois fornece uma variedade de vegetais, que podem faltar em uma dieta ceto.”
Obtenha a receita da Salada Keto Carnitas e informações nutricionais aqui.