Embora ambos sejam boas fontes de proteínas magras e ácidos gordos saudáveis, conhecer as diferenças nutricionais entre o salmão keta e o salmão sockeye pode ajudá-lo a determinar qual o peixe que melhor se adequa à sua dieta.Crédito da imagem:alexandrshevchenko/iStock/GettyImages
Pode pensar que todos os salmões são iguais, mas cada uma das suas espécies tem o seu próprio sabor e nutrição. O salmão vermelho, com a sua carne firme e sabor rico, é considerado um dos favoritos entre os consumidores de salmão. O salmão Keta, também chamado salmão chum ou salmão cão, é um filete mais seco devido ao seu baixo teor de gordura.
Embora ambos sejam boas fontes de proteínas magras e ácidos gordos saudáveis, conhecer as diferenças nutricionais entre o salmão keta e o salmão sockeye pode ajudá-lo a determinar qual o peixe que melhor se adequa à sua dieta.
Compare as calorias e as proteínas
Se está a contar todas as calorias, o salmão keta pode ser o peixe ideal para si. Uma porção de 3 onças de salmão keta cru tem 102 calorias, enquanto a mesma porção de salmão sockeye cru tem 111 calorias, de acordo com a USDA FoodData Central. Embora haja apenas uma diferença de 9 calorias entre os dois, cada caloria conta quando se trata de controlo de peso.
No que respeita às proteínas, não existe grande diferença entre os dois tipos de salmão – mas o sockeye é uma fonte ligeiramente melhor. Uma porção de 3 onças de salmão vermelho cru contém 19 gramas de proteína, e a mesma porção de salmão keta contém 17 gramas.
De acordo com a National Academies of Sciences, as mulheres adultas necessitam de 46 gramas de proteínas por dia e os homens adultos de 56 gramas. Isto significa que uma porção de qualquer um dos dois tipos de peixe satisfaz 30 por cento ou mais das suas necessidades diárias.
Melhore a saúde do coração
A Associação Americana do Coração recomenda que coma duas porções de peixe gordo por semana para a saúde do coração. Os peixes gordos, como o salmão, são ricos em ácidos gordos ómega 3 – em particular EPA e DHA – que são gorduras essenciais que mantêm o seu coração saudável, reduzindo os níveis de triglicéridos e a pressão arterial.
O EPA ajuda a apoiar o crescimento e a divisão celular, a digestão, a produção de hormonas, a coagulação do sangue e a função muscular, enquanto o DHA é importante para a saúde do cérebro, de acordo com o NIH Office of Dietary Supplements. Para além de reduzir o risco geral de morte, os ácidos gordos ómega 3 também ajudam a prevenir ataques cardíacos e morte súbita.
Obtenha as suas vitaminas e minerais
Quando se trata de vitaminas e minerais, há um empate, de acordo com o USDA. O salmão vermelho é uma melhor fonte de vitamina A, mas ambos contêm aproximadamente a mesma quantidade de cálcio, ferro e vitamina E por porção. Uma porção de 3 onças do sockeye cru contém:
- 8 gramas de cálcio
- 0,4 miligramas de ferro
- 138 unidades internacionais de vitamina A
- 0,7 miligramas de vitamina E
A porção do mesmo tamanho de salmão keta contém:
- 9 miligramas de cálcio
- 0,5 miligramas de ferro
- 84 unidades internacionais de vitamina A
- 0,9 miligramas de vitamina E
Tanto o salmão keta como o salmão rockeye têm baixo teor de sódio – 42 miligramas no keta e 66 miligramas na versão rockeye. De acordo com a American Heart Association, os adultos não devem consumir mais de 2.300 miligramas de sódio por dia. Se tiver factores de risco de doença cardíaca, esta recomendação desce para 1500 miligramas por dia.