O glúten, que é uma proteína derivada de produtos de trigo, geralmente não é encontrado no feijão. Crédito da imagem: ALLEKO / iStock / GettyImages
O feijão é uma adição nutritiva à sua dieta, pois oferece nutrientes como proteínas e fibras. Além disso, existem tantas receitas de feijão saudáveis por aí para experimentar.
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Mas, como são ricos em carboidratos, muitas pessoas se perguntam se os feijões são sem glúten. Independentemente do tipo de feijão de sua preferência, aqui está o que você deve saber sobre o glúten no feijão.
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Os feijões pretos são sem glúten?
O glúten é uma proteína encontrada no trigo, centeio, cevada e derivados desses grãos.
Com tantos tipos de grãos por aí, saber quais variedades têm ou não glúten é complicado. Mas o feijão preto (e todos os feijões, na verdade) são legumes – não grãos.
Isso significa que você pode comê-los com segurança em cima de sua salada ou em uma sopa deliciosa. Junto com a quinua, o feijão é outro ingrediente que você pode adicionar ao seu menu sem glúten.
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Embora o feijão sozinho não atenda a todas as suas necessidades nutricionais, ele é uma ótima fonte de fibra, proteína e potássio, de acordo com a Harvard Health Publishing. A maioria dos grãos fornece cerca de 5 a 9 gramas de fibra por xícara, que é uma boa parte de suas necessidades diárias (25 a 38 gramas, de acordo com o USDA).
Os feijões também são relativamente baratos, com estabilidade de armazenamento e podem ser incorporados em praticamente qualquer prato salgado ou doce.
Gorjeta
Embora eles possam ser conhecidos por causar alguns gases indesejados, você pode minimizar esses efeitos colaterais deixando os grãos de molho.
Como Comprar Feijão Sem Glúten
O feijão é naturalmente sem glúten. Mas todos os legumes (e alimentos, nesse caso) podem ser expostos ao glúten durante o preparo ou durante a fabricação, de acordo com a Celiac Disease Foundation.
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Portanto, se você estiver em um restaurante, verifique se os grãos são preparados em superfícies diferentes e com utensílios separados.
Ao comprar grãos embalados, verifique o contêiner para se certificar de que estão protegidos contra contaminação cruzada. Se sua embalagem for rotulada como livre de glúten, isso significa que ela contém menos de 20 partes por milhão (ppm) de glúten, tornando-a geralmente segura para comer, de acordo com o FDA.
Em alguns casos, seus grãos podem até ter um selo certificado sem glúten na embalagem. Nesse caso, o produto foi testado pela Organização de Certificação Sem Glúten (GFCO), que busca padrões ainda mais rígidos. Todos os alimentos certificados pela GFCO têm menos de 10 ppm de glúten, de acordo com a GFCO.
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Você também deve evitar comprar seus grãos em lixeiras no supermercado, recomenda a Celiac Disease Foundation. Esses recipientes aumentam a probabilidade de contaminação cruzada.
Se você é um fã de feijão seco ou gosta de variedades enlatadas, comece com esses produtos sem glúten de marcas confiáveis e comece a cozinhar.
Feijão Seco Sem Glúten
- Pereg Black Beans ($ 5,51, Amazon.com)
- Feijões Cannellini orgânicos botânicos muito bons ($ 14,05, Amazon.com)
- Pereg Texas Chili Beans ($ 7,55, Amazon.com)
- 1000 Springs Mill Organic Red Beans ($ 8,98, Amazon.com)
Feijão enlatado sem glúten
- Feijão frito tradicional vegetariano orgânico da Amy’s (US $ 3,59, Amazon.com)
- Feijão Jovial (US $ 9,99, Amazon)
- Green Valley Organics Garbanzo Beans (US $ 15,75 para um pacote de quatro, Amazon.com)
- Feijão preto orgânico Eden (US $ 21,96 para um pacote de seis, Amazon.com)
Receitas de feijão sem glúten para experimentar
- Camarão e Feijão Branco
- Tacos de feijão e verdes
- Feijão Branco Italiano e Espinafre
- Feijão Vermelho Cajun e Quinoa
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