Os cereais podem ser um pequeno-almoço saudável se formos exigentes com a caixa que compramos.Crédito da imagem:morefit.eu Creative
How Bad Is It Really? esclarece todos os hábitos e comportamentos que ouviu dizer que podem não ser saudáveis.
Neste artigo
- Como é feito
- Riscos para a saúde
- Benefícios para a saúde
- Dicas de compras
- A linha inferior
Gerações de americanos crescem a desfrutar de uma tigela de cereais ao pequeno-almoço. Há algo de satisfatório em acordar com o crocante dos cereais sobre leite frio e alguma fruta fresca. Mas nos últimos anos, os cereais têm sido muito criticados por serem essencialmente “bolachas” glorificadas.
Por exemplo, uma porção de cereais Froot Loops tem 12 gramas de açúcar adicionado – ou seja, 24% do valor diário recomendado e quase metade do limite diário de açúcar adicionado da American Heart Association (AHA), que é de 25 a 36 gramas.
Mas isso não significa que deva dizer sayonara a todos os cereais – mesmo ao seu favorito de infância açucarado. Tal como acontece com muitos alimentos, nem todos os cereais são iguais e alguns constituem uma forma acessível e conveniente de obter nutrientes importantes de que o seu corpo necessita.
E quanto aos que estão cheios de açúcar refinado? Não há nada de errado em comer uma tigela de vez em quando, e não se deve sentir mal por a comer.
A seguir, pedimos a especialistas que analisem os riscos e os benefícios de comer cereais todos os dias e partilhem dicas para escolher as opções mais nutritivas e criar uma refeição ou lanche bem equilibrado.
Como são feitos os cereais?
Quer se trate de O’s de noz de mel ou de flocos de milho, os cereais são feitos a partir de grãos moídos e aveia que são preparados de forma a reduzir a quantidade de cozinhados em casa, de acordo com a Agência de Proteção Ambiental (EPA).
Os cereais de pequeno-almoço são classificados em cereais frios e cereais quentes (como as papas de aveia à moda antiga, que têm de ser cozinhadas em casa). No sentido tradicional da palavra, os cereais são aqueles que se podem tirar da caixa e comer.
“Estes cereais prontos a comer, prontos a sair da caixa, são produzidos através de uma série de etapas de processamento, e o processo é ligeiramente diferente para cada tipo de cereal, quer seja em flocos ou tufado”, diz Amber Trejo, RDN, dietista registada e fundadora da Naked Wellness. “As etapas pelas quais os cereais passam são o pré-processamento, a mistura, a cozedura, a remoção de grumos, o processo de secagem, o arrefecimento, o processo de secagem novamente e depois a embalagem.”
O que é considerado um cereal “saudável”?
Os cereais podem ser um pequeno-almoço saudável se formos exigentes com a caixa que compramos.Crédito da imagem:morefit.eu Creative
How Bad Is It Really? esclarece todos os hábitos e comportamentos que ouviu dizer que podem não ser saudáveis.
Neste artigo
Como é feito
Riscos para a saúde
Benefícios para a saúde
Dicas de compras
A linha inferior
Gerações de americanos crescem a desfrutar de uma tigela de cereais ao pequeno-almoço. Há algo de satisfatório em acordar com o crocante dos cereais sobre leite frio e alguma fruta fresca. Mas nos últimos anos, os cereais têm sido muito criticados por serem essencialmente “bolachas” glorificadas.
Por exemplo, uma porção de cereais Froot Loops tem 12 gramas de açúcar adicionado – ou seja, 24% do valor diário recomendado e quase metade do limite diário de açúcar adicionado da American Heart Association (AHA), que é de 25 a 36 gramas.
Mas isso não significa que deva dizer sayonara a todos os cereais – mesmo ao seu favorito de infância açucarado. Tal como acontece com muitos alimentos, nem todos os cereais são iguais e alguns constituem uma forma acessível e conveniente de obter nutrientes importantes de que o seu corpo necessita.
E quanto aos que estão cheios de açúcar refinado? Não há nada de errado em comer uma tigela de vez em quando, e não se deve sentir mal por a comer.
A seguir, pedimos a especialistas que analisem os riscos e os benefícios de comer cereais todos os dias e partilhem dicas para escolher as opções mais nutritivas e criar uma refeição ou lanche bem equilibrado.
Como são feitos os cereais?
Quer se trate de O’s de noz de mel ou de flocos de milho, os cereais são feitos a partir de grãos moídos e aveia que são preparados de forma a reduzir a quantidade de cozinhados em casa, de acordo com a Agência de Proteção Ambiental (EPA).
Os cereais de pequeno-almoço são classificados em cereais frios e cereais quentes (como as papas de aveia à moda antiga, que têm de ser cozinhadas em casa). No sentido tradicional da palavra, os cereais são aqueles que se podem tirar da caixa e comer.
“Estes cereais prontos a comer, prontos a sair da caixa, são produzidos através de uma série de etapas de processamento, e o processo é ligeiramente diferente para cada tipo de cereal, quer seja em flocos ou tufado”, diz Amber Trejo, RDN, dietista registada e fundadora da Naked Wellness. “As etapas pelas quais os cereais passam são o pré-processamento, a mistura, a cozedura, a remoção de grumos, o processo de secagem, o arrefecimento, o processo de secagem novamente e depois a embalagem.”
O que é considerado um cereal “saudável”?
Em setembro de 2022, a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA publicou directrizes que indicam quando os alimentos podem ser rotulados com a alegação “saudável” na embalagem. De acordo com os critérios propostos, um cereal precisaria ter ¾ onças de grãos inteiros e menos de 1 grama de gordura saturada, 230 miligramas de sódio e 2,5 gramas de açúcares adicionados para ser considerado saudável.
Os riscos para a saúde de comer cereais todos os dias
- Pode desestabilizar os seus níveis de açúcar no sangue
Dependendo do tipo de cereal frio que escolher, comê-lo todos os dias como refeição pode não ser a escolha mais nutritiva.
Por exemplo, os cereais carregados de açúcar adicionado e com pouca fibra podem fazer com que os seus níveis de açúcar no sangue disparem e depois caiam rapidamente, o que pode fazer com que sinta fome pouco depois de os comer, pelo que é menos satisfatório, diz Dena Champion, RDN, uma dietista registada no Centro Médico Wexner da Universidade do Estado de Ohio.
“Comer um cereal açucarado com um valor nutricional mínimo não é uma boa opção diária. Um pequeno-almoço rico em açúcar deixa menos espaço para opções mais nutritivas”, afirma.
A maioria dos americanos consome mais açúcar adicionado do que o recomendado, e o açúcar adicionado está associado a um risco acrescido de mortalidade por doença cardíaca, de acordo com uma análise de abril de 2014 no JAMA Internal Medicine. Uma dieta rica em açúcar está também associada a um risco acrescido de hipertensão arterial, colesterol elevado, diabetes e obesidade, de acordo com a AHA.
“Recomenda-se limitar o açúcar adicionado a 6 a 9 colheres de chá por dia para adultos e a menos de 6 colheres de chá para crianças com menos de 18 anos”, diz Trejo.
- Está ligado ao cancro e a problemas de comportamento
Muitos tipos diferentes de cereais, especialmente os destinados a crianças, são feitos com corantes alimentares artificiais que foram considerados cancerígenos em estudos com animais. Muitos corantes alimentares sintéticos aprovados pela FDA são derivados de fontes de petróleo e carvão, que é de onde provêm as preocupações com a saúde.
Por exemplo, uma análise de novembro de 2013 no International Journal of Occupational and Environmental Health concluiu que o vermelho 3, um corante alimentar aprovado, causa cancro em animais e que outros corantes alimentares, como o vermelho 30, o amarelo 5 e o amarelo 6, estão contaminados com benzidina (um químico ligado ao cancro) e outros agentes cancerígenos.
É de notar que a benzidina não se encontra nos alimentos em si, mas sim em corantes que têm impurezas que podem ser decompostas em benzidina dentro do seu corpo, de acordo com o Departamento de Saúde e Serviços Humanos.
Os cereais podem ser um pequeno-almoço saudável se formos exigentes com a caixa que compramos.Crédito da imagem:morefit.eu Creative
How Bad Is It Really? esclarece todos os hábitos e comportamentos que ouviu dizer que podem não ser saudáveis.
Neste artigo
Como é feito
Riscos para a saúde
Benefícios para a saúde
Dicas de compras
A linha inferior
Gerações de americanos crescem a desfrutar de uma tigela de cereais ao pequeno-almoço. Há algo de satisfatório em acordar com o crocante dos cereais sobre leite frio e alguma fruta fresca. Mas nos últimos anos, os cereais têm sido muito criticados por serem essencialmente “bolachas” glorificadas.
Por exemplo, uma porção de cereais Froot Loops tem 12 gramas de açúcar adicionado – ou seja, 24% do valor diário recomendado e quase metade do limite diário de açúcar adicionado da American Heart Association (AHA), que é de 25 a 36 gramas.
Mas isso não significa que deva dizer sayonara a todos os cereais – mesmo ao seu favorito de infância açucarado. Tal como acontece com muitos alimentos, nem todos os cereais são iguais e alguns constituem uma forma acessível e conveniente de obter nutrientes importantes de que o seu corpo necessita.
E quanto aos que estão cheios de açúcar refinado? Não há nada de errado em comer uma tigela de vez em quando, e não se deve sentir mal por a comer.
A seguir, pedimos a especialistas que analisem os riscos e os benefícios de comer cereais todos os dias e partilhem dicas para escolher as opções mais nutritivas e criar uma refeição ou lanche bem equilibrado.
- Como são feitos os cereais?
- Quer se trate de O’s de noz de mel ou de flocos de milho, os cereais são feitos a partir de grãos moídos e aveia que são preparados de forma a reduzir a quantidade de cozinhados em casa, de acordo com a Agência de Proteção Ambiental (EPA).
- Os cereais de pequeno-almoço são classificados em cereais frios e cereais quentes (como as papas de aveia à moda antiga, que têm de ser cozinhadas em casa). No sentido tradicional da palavra, os cereais são aqueles que se podem tirar da caixa e comer.
“Estes cereais prontos a comer, prontos a sair da caixa, são produzidos através de uma série de etapas de processamento, e o processo é ligeiramente diferente para cada tipo de cereal, quer seja em flocos ou tufado”, diz Amber Trejo, RDN, dietista registada e fundadora da Naked Wellness. “As etapas pelas quais os cereais passam são o pré-processamento, a mistura, a cozedura, a remoção de grumos, o processo de secagem, o arrefecimento, o processo de secagem novamente e depois a embalagem.”
O que é considerado um cereal “saudável”?
Em setembro de 2022, a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA publicou directrizes que indicam quando os alimentos podem ser rotulados com a alegação “saudável” na embalagem. De acordo com os critérios propostos, um cereal precisaria ter ¾ onças de grãos inteiros e menos de 1 grama de gordura saturada, 230 miligramas de sódio e 2,5 gramas de açúcares adicionados para ser considerado saudável.
Os riscos para a saúde de comer cereais todos os dias
- Pode desestabilizar os seus níveis de açúcar no sangue
Dependendo do tipo de cereal frio que escolher, comê-lo todos os dias como refeição pode não ser a escolha mais nutritiva.
Por exemplo, os cereais carregados de açúcar adicionado e com pouca fibra podem fazer com que os seus níveis de açúcar no sangue disparem e depois caiam rapidamente, o que pode fazer com que sinta fome pouco depois de os comer, pelo que é menos satisfatório, diz Dena Champion, RDN, uma dietista registada no Centro Médico Wexner da Universidade do Estado de Ohio.
“Comer um cereal açucarado com um valor nutricional mínimo não é uma boa opção diária. Um pequeno-almoço rico em açúcar deixa menos espaço para opções mais nutritivas”, afirma.
A maioria dos americanos consome mais açúcar adicionado do que o recomendado, e o açúcar adicionado está associado a um risco acrescido de mortalidade por doença cardíaca, de acordo com uma análise de abril de 2014 no JAMA Internal Medicine. Uma dieta rica em açúcar está também associada a um risco acrescido de hipertensão arterial, colesterol elevado, diabetes e obesidade, de acordo com a AHA.
“Recomenda-se limitar o açúcar adicionado a 6 a 9 colheres de chá por dia para adultos e a menos de 6 colheres de chá para crianças com menos de 18 anos”, diz Trejo.