Café com o estômago vazio pode ter efeitos colaterais que algumas pessoas querem evitar. Crédito da imagem: morefit.eu Creative 
Quão ruim é realmente? define o registro direto de todos os hábitos e comportamentos que você ouviu que podem ser prejudiciais à saúde.
Para muitos de nós, o café é parte integrante de nosso ritual diário e, muitas vezes, a primeira coisa que colocamos em nossos lábios pela manhã. Mas algumas pesquisas sugerem que beber uma xícara de java com o estômago vazio (definido como duas horas antes ou depois de comer, de acordo com o National Institutes of Health) não é a melhor ideia.
Se você preparar uma panela no momento em que seus olhos se abrirem na madrugada, tente tomar uma bebida quando chegar a queda do fim da tarde ou ligue-se por meio de um jejum intermitente com nada além de combustível de foguete – estamos falando com você.
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Aqui estão as últimas novidades sobre como isso pode afetar sua saúde, além de dicas inteligentes para atenuar os efeitos colaterais.
Seu açúcar no sangue pode subir
Um pequeno estudo de junho de 2020 no British Journal of Nutrition descobriu que beber café preto com o estômago vazio logo pela manhã prejudicava significativamente o controle de açúcar no sangue das pessoas.
A capacidade de regular os níveis de açúcar no sangue reduz o risco de doenças metabólicas como diabetes e doenças cardíacas. Pessoas que tomaram o café da manhã com antecedência não apresentaram aumento da glicose no sangue.
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Pode desencadear refluxo ácido
Primeiro, um pouco de digestão 101: quando você dá uma mordida no bagel ou um gole d’água, uma válvula chamada esfíncter esofágico inferior se abre para permitir que a comida ou bebida flua do esôfago para o estômago. Uma vez que entra em sua barriga, a válvula fecha novamente.
Mas, de acordo com a American Society for Gastrointestinal Endoscopy, o café relaxa o esfíncter esofágico inferior. A válvula pode não fechar completamente, permitindo que o ácido gástrico penetre no esôfago, uma condição chamada refluxo ácido. O sintoma mais comum de refluxo ácido é a azia, que pode ser sentida como uma dor aguda no peito.
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E isso não é tudo: “O café também aumenta o risco de azia porque pode estimular a acidez no estômago”, disse Marvin Singh, MD, diretor de gastroenterologia integrativa do Susan Samueli Integrative Health Institute da UC Irvine, professor clínico assistente de medicina familiar e saúde pública na UC San Diego e fundador da Precisione Clinic.
Caso em questão: em um estudo de setembro de 2020 em Gastroenterologia Clínica e Hepatologia , os participantes que substituíram duas porções de café por dia por duas de água tiveram um risco reduzido de refluxo ácido.
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“Embora as enzimas digestivas e os sucos gástricos sejam liberados independentemente do que você consuma, os alimentos ou bebidas de natureza ácida – como o café – podem ser irritantes gástricos, levando ao aumento da acidez no estômago”, diz o Dr. Singh. Um estudo de outubro de 2018 na Nature descobriu que o pH médio do café está entre 4,85 e 5,13 (qualquer coisa abaixo de 7 é considerada ácida).
Como resultado, beber café sem comida lhe dá uma dose super forte de acidez, transformando seu estômago no que o Dr. Singh chama de “tigela de ácido gástrico”.
A boa notícia: “Comer alimentos alcalinos junto com o café ajuda a reduzir o nível de acidez total”, diz o Dr. Singh. Então faça um prato de ovos, torradas de abacate ou aveia.
Ou mude para o chá verde, que tem um pH de 7 a 10. “Pode ser menos irritante para o estômago”, diz Dr. Singh.
Além disso, ele aponta que o refluxo ácido pode ser uma reação a toxinas ou mofo em seu café – um efeito que pode ser ampliado se seu estômago estiver vazio quando você beber. “Experimente um café orgânico e limpo, como o Purity Coffee, e veja se sua azia melhora”, diz o Dr. Singh.
Se o café causa refluxo ácido, não o ignore. “O refluxo ácido crônico de longo prazo pode levar à esofagite, inflamação do esôfago”, diz o Dr. Singh. A esofagite não tratada pode danificar potencialmente o revestimento do esôfago, aumentando o risco de câncer de esôfago.
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Você poderia se sentir nervoso
A cafeína é absorvida pelo corpo rapidamente – em média em 45 minutos – e atinge seu pico na corrente sanguínea de 15 minutos a duas horas após o consumo, de acordo com o Harvard T.H. Escola Chan de Saúde Pública. Você sentirá os efeitos mais rapidamente se não tiver comido, e o zumbido aumentará mais lentamente se você já tiver comido, principalmente se tiver feito uma refeição rica em fibras.
Se você se sente ansioso e nervoso ou agradavelmente alerta depois de engolir aquele Americano, isso depende muito de seus genes, mas os padrões alimentares também desempenham um papel. Um relatório de março de 2018 da Coffee & Health descobriu que as variações genéticas determinam como seu corpo processa a cafeína. Algumas pessoas o metabolizam rapidamente e tem um efeito moderado sobre elas. Outros decompõem a cafeína lentamente, então os efeitos são mais pronunciados e duradouros.
Se você é um metabolizador rápido, beber uma xícara de café provavelmente não o deixará nervoso, mesmo que já tenham se passado horas desde sua última refeição.
E para quem digere cafeína em ritmo de lesma? Para começar, você está mais sujeito a tremores pós-café, quer tenha comido ou não recentemente. E se você tende a ficar inquieto, beber java sem nada na barriga tende a amplificar esse efeito, diz o Dr. Singh.
Os lanches podem ajudar a conter o nervosismo, mas optar por uma dose mais baixa de cafeína também pode. “Beba meio caf, onde você mistura café meio descafeinado e meio café normal”, sugere o Dr. Singh.
E não beba sua caneca. “Beba uma xícara de café durante uma hora inteira para microdose a quantidade de cafeína que está recebendo”, diz o Dr. Singh.
Finalmente, limite a ingestão total de cafeína. “A regra geral para pessoas que ficam nervosas é um máximo de 200 mg por dia”, diz Dr. Singh. Isso é cerca de duas xícaras de café feito em casa, de acordo com a Clínica Mayo, ou um café torrado escuro de tamanho alto da Starbucks.
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E se você estiver fazendo jejum intermitente?
O jejum intermitente (IF) – onde você restringe o período de tempo durante o qual se alimenta – está associado a uma série de benefícios à saúde, desde perda de peso até redução da pressão arterial. Você ainda pode beber bebidas calóricas como café puro durante o horário sem comida.
Se você é um devoto IF, você deve estar se perguntando se deve pular a dose de cafeína entre as refeições. “É uma decisão pessoal”, diz o Dr. Singh. “Se você se sente bem quando toma café durante o jejum, então não há nada com que se preocupar.”
Por outro lado, se estiver incomodando seu estômago ou fazendo você se sentir trêmulo, dê uma dose de café orgânico, chá verde ou meia cafeteira. Ou distribua seu consumo de café amamentando uma única porção durante toda a manhã.
Seja qual for a sua escolha, não se esqueça de beber bastante H2O ao longo do caminho. A cafeína não é apenas um diurético, mas cerca de 20% da água de que você precisa vem dos alimentos, de acordo com a Academia de Nutrição e Dietética. Portanto, se você for IF, talvez já esteja com pouco líquido. Experimente tomar goles alternados de café e água.
Qual é a melhor hora para beber café?
A melhor hora para beber café é no final da manhã ou no início da tarde. Crédito da imagem: Nando Martinez / iStock / GettyImages
Peça seu café com leite no final da manhã, logo após o café da manhã. Se você beber antes de ter comida no estômago, você corre o risco de ter todos os sintomas mencionados acima: aumento do açúcar no sangue, azia, refluxo ácido e nervosismo.
Além do mais, seus níveis de cortisol atingem o pico por volta das 7 da manhã, de acordo com a University of Michigan Medicine. O cortisol é um hormônio que aumenta a energia, então, a menos que você esteja sem sono, você já deve estar se sentindo relativamente animado de manhã cedo. Você terá o melhor retorno do seu investimento se não consumir cafeína por algumas horas, assim que o cortisol começar a diminuir.
Por outro lado, você deve evitar o café por volta das 14h00. “Tê-lo no final da tarde ou à noite pode interferir no sono”, diz o Dr. Singh.
Um estudo de novembro de 2013 no Journal of Clinical Sleep Medicine descobriu que consumir 400 miligramas de cafeína (cerca de quatro xícaras de cerveja caseira ou um Venti torrado médio no Starbucks) seis horas antes de dormir tempo de sono por mais de uma hora.
Então, quão ruim é realmente beber café com o estômago vazio?
No melhor dos mundos possíveis, você se limitaria ao café com uma refeição. Mas se você está tomando um gole sozinho e se sentindo bem? Você provavelmente está limpo.
“Se você não estiver apresentando nenhum sintoma, então eu diria que está tudo bem”, diz o Dr. Singh. “Mas se você suspeitar que está causando um problema, então eu prestaria atenção a isso. Seu corpo é o melhor médico.”
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