Crédito da imagem: morefit.eu Creative 
Quão ruim é realmente? define o registro direto de todos os hábitos e comportamentos que você ouviu que podem ser prejudiciais à saúde.
Talvez você passe no happy hour antes de ter a chance de comer, peça um coquetel enquanto espera a mesa do restaurante abrir ou beba um copo de pinot ao preparar o jantar.
Você provavelmente já percebeu que começa a ficar tonto mais rápido sem comida no organismo. E embora o álcool não seja particularmente bom para você em geral, você pode questionar se o álcool com o estômago vazio é particularmente ruim. Aqui, descobrimos a verdade séria.
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Os alimentos mudam a maneira como você processa o álcool
Quando você abre uma garra branca sem comida, ela passa rapidamente pelo estômago e entra no intestino delgado. Lá, é imediatamente absorvido pelas células epiteliais, que o levam aos capilares, de onde as veias o transportam por todo o corpo e cérebro, terminando no fígado.
A história é diferente se você comeu nas últimas horas, ou seja, quanto tempo a comida fica em seu estômago.
“É verdade o ditado da fraternidade de que você deve tomar um copo de leite antes de sair para a festa”, diz George F. Koob, PhD, diretor do Instituto Nacional de Abuso de Álcool e Alcoolismo (NIAAA). “Não precisa ser leite, mas qualquer coisa que cubra o estômago e se misture com o álcool retardará sua absorção.”
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Na verdade, um estudo do BMJ de janeiro de 2005 (que ainda é amplamente citado) descobriu que os alimentos reduzem a taxa de absorção de álcool em até 75%.
Tudo isso graças ao esfíncter pilórico, uma válvula que conecta o estômago e o intestino delgado. De acordo com a Alcohol Pharmacology Education Partnership da Duke University, o esfíncter pilórico fecha quando você está digerindo uma refeição para manter o alimento no estômago por mais tempo, onde o ácido estomacal pode ajudar a quebrá-lo. Quando o esfíncter pilórico está fechado, o álcool não consegue entrar no intestino delgado imediatamente. Como resultado, é absorvido pela corrente sanguínea muito mais lentamente.
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4 efeitos colaterais do álcool no estômago vazio
1. Maior nível de álcool no sangue
OK, então agora que tiramos a aula de biologia do caminho, o que exatamente acontece com você quando o álcool é rapidamente absorvido? “É mais provável que você sinta os efeitos mais rapidamente”, diz Marvin Singh, MD, diretor de gastroenterologia integrativa do Susan Samueli Integrative Health Institute da UC Irvine, professor clínico assistente de medicina familiar e saúde pública na UC San Diego e fundador da Precisione Consultório.
Koob explica que se você registrasse seu nível de álcool no sangue ao beber com o estômago vazio, a curva pareceria um penhasco íngreme; com a barriga cheia, a trajetória lembra um monte suave.
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“As pessoas não injetam álcool por via intravenosa, mas com o estômago completamente vazio, que é o mais próximo que você consegue – ele está indo direto para sua corrente sanguínea”, diz ele. “Seu nível de álcool no sangue mostrará um aumento acentuado e um pico muito maior porque tudo está sendo absorvido de uma vez.”
Com a presença de alimentos, o pico é gradual e embotado.
2. Você tem mais probabilidade de ser desperdiçado
Quando não há ração em seu sistema, você está mais sujeito às marcas da intoxicação: tonturas, náuseas, vômitos, desinibição, perda de habilidades motoras e alterações de humor.
“O rápido aumento do nível de álcool no sangue pode levar a esses efeitos colaterais”, diz Koob. Um nível de álcool no sangue de 0,08 ou mais é considerado intoxicação legal – e você alcançará esse ponto mais rápido se não tiver comido.
“E lembre-se de que o álcool afeta sua capacidade de tomar decisões inteligentes”, diz o Dr. Singh. “Quando seu julgamento é prejudicado, você pode ficar mais inclinado a continuar bebendo mais do que deveria ou normalmente faria.”
3. Seu estômago pode doer – ou pior
Beber álcool pode causar gastrite, em que a mucosa da barriga fica irritada e inflamada.
“Quanto maior a concentração de álcool, mais gastrite você terá”, diz Koob. “A gastrite pode, na verdade, rasgar a mucosa do estômago, causando sangramento interno.”
Ele ressalta que as pessoas podem acabar no pronto-socorro com sangramento no estômago e, em casos graves, pode ser fatal.
Os fatores de risco incluem beber rápida e / ou excessivamente bebidas com alto teor de álcool (por exemplo, uma dose é mais potente do que uma cerveja) e, sim, fazer seu buzz com o estômago vazio.
Todos esses fatores fazem com que o nível de álcool no sangue suba rapidamente, aumentando a probabilidade de danificar o revestimento da mucosa e induzir inflamação, diz Koob.
Além do mais, se você está bêbado o suficiente para vomitar, “o vômito pode irritar o revestimento do estômago e contribuir para a gastrite”, diz Koob.
4. Seu risco de câncer de esôfago pode aumentar
“Está bem estabelecido que o uso de álcool em qualquer nível contribui para o câncer de esôfago”, diz Koob, “e suspeito que os riscos são ainda maiores se você estiver com o estômago vazio”.
Se você é asiático, atenção: você corre um risco maior. “Cerca de 30% dos ásio-americanos não metabolizam o álcool quando ele chega ao estágio de acetaldeído”, diz Koob. “Isso leva a aumentos locais e agudos de acetaldeído, que tem um efeito cancerígeno”.
Os sinais de alerta incluem rubor e tontura. “Se você continuar bebendo após esse efeito, terá uma probabilidade 10 vezes maior de desenvolver câncer de esôfago”.
3 dicas para minimizar os efeitos colaterais negativos
Se você decidir bater em um com o estômago vazio, siga este conselho.
1. Limite-se
Embora os Centros de Controle e Prevenção de Doenças recomendem limitar a ingestão de álcool a uma bebida por dia para pessoas designadas do sexo feminino no nascimento e duas para pessoas designadas do sexo masculino no nascimento, Koob sugere um limite máximo de meia bebida para o primeiro e um para o último se você não comeu. “Talvez apenas um gole seja o suficiente para lhe dar aquela sensação de relaxamento”, diz ele.
2. Vá devagar
“Seu fígado pode metabolizar cerca de meia bebida por hora”, diz Koob.
3. Ouça seu corpo
“Se você tiver dores de fome ou começar a se sentir um pouco tonto, esses são sinais de alerta para recuar e fazer um lanche de modesto a substancial antes de continuar a comer”, diz Koob.
Quais são os melhores alimentos para comer antes de beber?
O estudo do BMJ descobriu que os carboidratos eram mais eficientes, enquanto a Alcohol Pharmacology Education Partnership afirma que uma refeição gordurosa pode reduzir a concentração de álcool no sangue em 50%.
Mas, em última análise, o júri ainda não decidiu qual alimento freia de forma mais eficaz a absorção de álcool. “Não há evidências de que eu já tenha descoberto que carboidratos, proteínas ou gorduras são diferentes”, diz Koob. “Parece que se trata mais da quantidade que você ingere do que do alimento específico.”
Evite essas 3 bebidas com o estômago vazio
A ciência diz que eles são os piores.
1. Álcool duro
“Você terá uma absorção mais rápida do que se estivesse bebendo algumas cervejas ou uma taça de vinho”, diz Koob.
Confira a Calculadora de Coquetéis do NIAAA para ver a quantidade de álcool de sua bebida favorita.
2. Bubbly Bevvies
“As bebidas carbonatadas são absorvidas mais rapidamente, talvez devido ao dióxido de carbono”, diz Dr. Singh.
3. Bebida pura
Se você pular as misturas, o teor de álcool no sangue aumentará mais rápido.
“Uma bebida açucarada vai amortecer parte do aumento do nível de álcool no sangue”, diz Koob. “Por outro lado, com uma bebida doce você pode nem notar o álcool, então é mais difícil perceber que você está se embriagando.”
Então, quão ruim é realmente beber com o estômago vazio?
Honestamente, nunca é uma ótima ideia. A extensão do dano depende do que você está bebendo, quanto você joga para trás, quão rápido você está absorvendo e quão vazio está seu estômago (bater no molho será mais perigoso se você não tiver comido o dia todo, em comparação com apenas algumas horas).
Resumindo: Jogue pelo seguro e faça um lanche!
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