A dor de estômago depois de comer carne de porco pode ser causada por uma alergia, intolerância ou preparação incorrecta.Crédito da imagem:from_my_point_of_view/iStock/GettyImages
O bacon, o fiambre e as costeletas de porco são refeições saborosas, mas para algumas pessoas, os produtos de porco podem causar dores de estômago.
Se sentir regularmente cãibras no estômago ou diarreia depois de comer carne de porco, é possível que tenha uma alergia ou intolerância alimentar. Outra possibilidade: a carne que comeu pode ter sido mal cozinhada.
Sinais de alergia à carne de porco, causas e sintomas
De acordo com a Food Allergy Research & Education, cerca de 32 milhões de americanos têm alergias alimentares. Embora os culpados mais comuns das alergias alimentares sejam o trigo, os lacticínios, os frutos secos e a soja, é possível (embora relativamente raro) ser alérgico à carne de porco. O American College of Allergy, Asthma & amp; Immunology (ACAAI) refere que o número de casos de alergia à carne de porco está a aumentar, provavelmente devido a um melhor reconhecimento e diagnóstico.
Os sintomas de uma alergia à carne de porco são semelhantes aos de qualquer outra alergia alimentar. Pouco depois de comer produtos de porco, uma pessoa com alergia pode sentir
- diarreia
- cólicas estomacais
- náuseas
- vómitos
- formigueiro ou comichão na boca (chamado síndrome de alergia oral)
- urticária
- inchaço da boca
- anafilaxia – uma reação com risco de vida que resulta na incapacidade de respirar
As pessoas com alergia à carne de porco também podem descobrir que a gravidade dos sintomas depende da forma como a carne de porco foi preparada.
“A carne de porco fresca (mal cozinhada) ou os produtos de porco secos e fumados tendem a causar mais reacções, enquanto a carne de porco bem cozinhada causa menos reacções”, diz Niket Sonpal, MD, um gastroenterologista da cidade de Nova Iorque.
Se suspeitar que é alérgico à carne de porco, fale com o seu médico ou alergologista. Eles podem realizar testes de sangue e de picada na pele para determinar se uma alergia à carne de porco está por trás dos seus sintomas, de acordo com a ACAAI.
O que é a intolerância à carne de porco, causas e sintomas
Embora uma reação alérgica à carne de porco seja geralmente grave e quase imediata, uma intolerância surge normalmente de forma um pouco diferente.
“As alergias ocorrem quando o corpo lê um componente de um alimento como uma substância perigosa e liberta substâncias químicas em resposta que lhe dão os sintomas de uma alergia”, diz o Dr. Sonpal. “As intolerâncias têm mais a ver com o intestino e a incapacidade do seu intestino para processar o alimento.”
Por esta razão, uma intolerância à carne de porco não resultará em urticária ou anafilaxia. No entanto, com uma intolerância à carne de porco, pode ter os seguintes sintomas, de acordo com a Cleveland Clinic:
- diarreia
- dor de estômago
- azia
- gases
- inchaço
- perturbações digestivas
O diagnóstico das intolerâncias alimentares nem sempre é uma ciência exacta. “Como os sintomas do corpo se sobrepõem a outras condições e doenças, por vezes pode ser difícil diagnosticar uma hipersensibilidade a um determinado alimento”, diz o Dr. Sonpal.
Para esclarecer a sua situação, recomenda que mantenha um diário dos alimentos que comeu, bem como dos seus sintomas.
Outra ferramenta útil para diagnosticar uma intolerância à carne de porco é uma dieta de eliminação. “Abstemo-nos de consumir o alimento suspeito – neste caso, a carne de porco – durante um período de 2 a 8 semanas”, diz o Dr. Sonpal. “Se os sintomas desaparecerem, isso pode ser uma indicação de que existe uma intolerância alimentar à carne de porco. Pode então introduzir uma pequena porção de carne de porco na sua dieta e observar os efeitos para confirmar a intolerância.”
Embora possa fazer uma dieta de eliminação por si próprio, os especialistas dizem que é melhor fazê-lo com a orientação de um médico ou nutricionista.
Carne de porco e intoxicação alimentar, causas e sintomas
Quando a diarreia ou as cólicas estomacais se tornam um padrão depois de comer carne de porco, é lógico que considere uma alergia ou intolerância. No entanto, se tiver estes sintomas apenas uma vez, o culpado mais provável é uma intoxicação alimentar causada por carne de porco mal cozinhada.
A triquina é um tipo de lombriga que se encontra frequentemente na carne de porco. Quando a carne de porco não é cozinhada à temperatura interna de 145 graus Fahrenheit ou superior, estes parasitas podem sobreviver, causando os seguintes sintomas:
- diarreia
- náuseas
- dor de estômago
- fadiga
De acordo com a Mayo Clinic, pode ter efeitos secundários mais graves, e é preciso cerca de uma semana depois de comer carne de porco mal cozinhada para que estes sintomas apareçam:
- febre alta
- dor e sensibilidade muscular
- inchaço das pálpebras ou da face
- fraqueza
- dor de cabeça
- sensibilidade à luz
- olho cor-de-rosa
Se apanhar uma intoxicação alimentar por carne de porco, isso não significa que nunca mais a possa comer. Certifique-se apenas de que o faz em segurança, cozinhando-a a uma temperatura adequada.
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