As papas de aveia apresentam um elevado risco de contacto cruzado, por isso escolha opções que sejam rotuladas como sem glúten.Crédito da imagem:Arx0nt/iStock/GettyImages
Hoje em dia, há uma receita de papas de aveia para quase todos os desejos de pequeno-almoço que possa ter (pense: aveia salgada coberta com um ovo a pingar e verduras salteadas). Com algum esforço e criatividade, é provável que consiga criar uma nova obra-prima de aveia todas as manhãs… pelo menos durante um mês ou dois.
Mas se estiver a seguir uma dieta sem glúten, comer papas de aveia pode ser complicado. Embora a aveia seja naturalmente isenta de glúten, ela corre um alto risco de contaminação cruzada durante a colheita e o processamento.
A aveia é isenta de glúten?
A aveia simples é naturalmente isenta de glúten, uma vez que não é feita de trigo, centeio ou cevada. No entanto, a aveia é frequentemente cultivada ao lado do trigo, expondo-a a uma potencial contaminação cruzada (mais sobre isso abaixo), de acordo com a Celiac Disease Foundation.
Assim, embora a aveia em si seja isenta de glúten, isso não significa que seja necessariamente segura para comer se estiver a seguir uma dieta sem glúten.
Quando estiver no corredor da mercearia, vai reparar que as papas de aveia vêm numa variedade de formas, incluindo aveia rápida, aveia cortada em aço, aveia em rolo e aveia integral. Estas variedades são cortadas e preparadas de forma diferente, com algumas ligeiras variações de sabor, também, de acordo com o Whole Grains Council.
Como comprar aveia sem glúten
Embora a aveia não seja à base de trigo, cevada ou centeio, corre um risco elevado de contaminação cruzada, o que significa que as papas de aveia podem não ser seguras para comer numa dieta GF.
A contaminação cruzada acontece quando os alimentos entram em contacto com ingredientes com glúten, quer durante a colheita, preparação ou fabrico, de acordo com a Celiac Disease Foundation. Como a aveia é frequentemente cultivada ao lado do trigo ou processada nas mesmas fábricas, pode ser facilmente contaminada com glúten.
Mas pode proteger-se do glúten potencial comprando aveia sem glúten. Primeiro, procure o rótulo “sem glúten” na embalagem. Este rótulo é regulado pela Food & Drug Administration e significa que o alimento que está a comer tem menos de 20 partes por milhão (ppm) de glúten, o que é geralmente seguro para pessoas com doença celíaca.
Para ter ainda mais garantias, compre alimentos que são certificados sem glúten por organizações terceiras de confiança, como a Gluten-Free Certification Organization (GFCO). A GFCO tem padrões rigorosos, certificando alimentos que têm apenas 10 ppm de glúten ou menos, de acordo com o site da organização.
As papas de aveia apresentam um elevado risco de contacto cruzado, por isso escolha opções que sejam rotuladas como sem glúten.Crédito da imagem:Arx0nt/iStock/GettyImages
Hoje em dia, há uma receita de papas de aveia para quase todos os desejos de pequeno-almoço que possa ter (pense: aveia salgada coberta com um ovo a pingar e verduras salteadas). Com algum esforço e criatividade, é provável que consiga criar uma nova obra-prima de aveia todas as manhãs… pelo menos durante um mês ou dois.
Mas se estiver a seguir uma dieta sem glúten, comer papas de aveia pode ser complicado. Embora a aveia seja naturalmente isenta de glúten, ela corre um alto risco de contaminação cruzada durante a colheita e o processamento.
A aveia é isenta de glúten?
A aveia simples é naturalmente isenta de glúten, uma vez que não é feita de trigo, centeio ou cevada. No entanto, a aveia é frequentemente cultivada ao lado do trigo, expondo-a a uma potencial contaminação cruzada (mais sobre isso abaixo), de acordo com a Celiac Disease Foundation.
Assim, embora a aveia em si seja isenta de glúten, isso não significa que seja necessariamente segura para comer se estiver a seguir uma dieta sem glúten.
Quando estiver no corredor da mercearia, vai reparar que as papas de aveia vêm numa variedade de formas, incluindo aveia rápida, aveia cortada em aço, aveia em rolo e aveia integral. Estas variedades são cortadas e preparadas de forma diferente, com algumas ligeiras variações de sabor, também, de acordo com o Whole Grains Council.
Como comprar aveia sem glúten
Embora a aveia não seja à base de trigo, cevada ou centeio, corre um risco elevado de contaminação cruzada, o que significa que as papas de aveia podem não ser seguras para comer numa dieta GF.
A contaminação cruzada acontece quando os alimentos entram em contacto com ingredientes com glúten, quer durante a colheita, preparação ou fabrico, de acordo com a Celiac Disease Foundation. Como a aveia é frequentemente cultivada ao lado do trigo ou processada nas mesmas fábricas, pode ser facilmente contaminada com glúten.
Mas pode proteger-se do glúten potencial comprando aveia sem glúten. Primeiro, procure o rótulo “sem glúten” na embalagem. Este rótulo é regulado pela Food & Drug Administration e significa que o alimento que está a comer tem menos de 20 partes por milhão (ppm) de glúten, o que é geralmente seguro para pessoas com doença celíaca.
Para ter ainda mais garantias, compre alimentos que são certificados sem glúten por organizações terceiras de confiança, como a Gluten-Free Certification Organization (GFCO). A GFCO tem padrões rigorosos, certificando alimentos que têm apenas 10 ppm de glúten ou menos, de acordo com o site da organização.
Se não encontrar um rótulo ou uma certificação de não conter glúten na embalagem das papas de aveia, leia a lista de ingredientes e procure quaisquer ingredientes ocultos de trigo, centeio ou cevada, uma vez que as papas de aveia podem ser aromatizadas ou misturadas com outros alimentos. Além disso, verifique a declaração de alergénios para trigo ou glúten.
As papas de aveia com sabor não contêm glúten?
Tal como acontece com todos os produtos alimentares, terá de verificar novamente a embalagem. Em alguns casos, as empresas de aveia podem usar adoçantes adicionados, como o malte, que é feito de cevada. Antes de adicionar uma marca com sabor ao seu carrinho, verifique se há um rótulo sem glúten ou dê uma verificação completa da lista de ingredientes e da declaração de alérgenos.
Marcas de farinha de aveia sem glúten para comprar
Se você está desejando uma tigela quente de aveia no café da manhã, considere estas opções sem glúten.
- Quaker Gluten-Free Old-Fashioned Rolled Oats
Visite a páginahttps://amzn.toQuaker a aveia vem em um pacote de quatro, o que significa que você terá bastante aveia estocada para cafés da manhã rápidos e nutritivos.Crédito da imagem: Quaker
Esta popular marca de aveia não contém conservantes e adoçantes e é 100% integral, pelo que obterá uma boa dose de fibra em cada porção. A aveia à moda antiga da Quaker é a base perfeita para qualquer receita de aveia durante a noite.
*Comprar: Amazon.com; * Preço: 19,99 dólares por 4
- Farinha de aveia superalimentar sem glúten da Earnest Eats
Visite a páginahttps://amzn.toEarnest A aveia superalimentar Eats vem em um copo conveniente que você pode levar para viagem.Crédito da imagem: Earnest Eats
Quando você está correndo para fora da porta, as xícaras de aveia pré-fabricadas da Earnest Eats são o café da manhã mais fácil de pegar e levar.
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