O cobre é bom para mais do que cêntimos ou bonitas panelas e frigideiras. Sendo um mineral essencial, o seu corpo depende do cobre para realizar as funções básicas da vida.
Embora o cobre se encontre em todos os tecidos do corpo, é mais conhecido pela sua relação com o ferro: Juntos, os dois minerais ajudam o corpo a formar glóbulos vermelhos, que transportam oxigénio para as células e tecidos. O cobre também contribui para a saúde dos vasos sanguíneos, do sistema imunitário, dos nervos e dos ossos, de acordo com a Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA (NLM).
Vídeo do dia
O cobre é essencial para a sobrevivência, por isso é bom que se encontre em tantos alimentos. De facto, a deficiência de cobre é rara nos seres humanos. Embora a maioria das pessoas receba cobre suficiente, há certos grupos de risco para uma deficiência, incluindo aqueles com doença celíaca, doença de Menkes e pessoas que tomam altas doses de suplementos de zinco, de acordo com o Instituto Nacional de Saúde (NIH).
Os sintomas da deficiência de cobre incluem anemia, colesterol alto, osteoporose e outros distúrbios ósseos, falta de coordenação, perda de pigmento da pele e um risco aumentado de infeção.
Qual a quantidade de cobre necessária?
O cobre é um mineral essencial vestigial, o que significa que deve obter pequenas quantidades através dos alimentos. A quantidade recomendada para adultos é de 0,9 miligramas por dia. As pessoas que estão a amamentar ou grávidas têm uma necessidade acrescida de 1,3 miligramas por dia.
A toxicidade do cobre é rara, mas possível. Demasiado cobre pode causar danos no fígado e sintomas gastrointestinais, como cãibras, diarreia e vómitos.
Mas a sua dieta não é a principal culpada, pelo que não tem de se preocupar com alimentos ricos em cobre que deva evitar. Uma das causas mais comuns da toxicidade do cobre é a água contaminada. O cobre pode entrar na água potável através da corrosão ácida dos tubos de cobre, de acordo com os Centros de Controlo e Prevenção de Doenças (CDC).
Veja a lista abaixo de alimentos saudáveis com cobre. Note-se que a FDA calcula as percentagens do seu Valor Diário (VD) com base na ingestão de 0,9 miligramas de cobre por dia.
- Fígado: 1.313% DV
Carnes de órgãos como o fígado são a melhor fonte alimentar de cobre – salteie-o com muitas cebolas para uma refeição rica em proteínas.Crédito da imagem:Olesia Shadrina/iStock/GettyImages
O fígado tem poucas calorias e é rico em vitaminas e minerais essenciais. Apenas uma fatia de carne do órgão fornece 11,8 miligramas ou 1.313 por cento do DV de cobre e mais de 100 por cento de várias vitaminas B, bem como vitamina A.
O cobre é bom para mais do que cêntimos ou bonitas panelas e frigideiras. Sendo um mineral essencial, o seu corpo depende do cobre para realizar as funções básicas da vida.
Embora o cobre se encontre em todos os tecidos do corpo, é mais conhecido pela sua relação com o ferro: Juntos, os dois minerais ajudam o corpo a formar glóbulos vermelhos, que transportam oxigénio para as células e tecidos. O cobre também contribui para a saúde dos vasos sanguíneos, do sistema imunitário, dos nervos e dos ossos, de acordo com a Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA (NLM).
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O cobre é essencial para a sobrevivência, por isso é bom que se encontre em tantos alimentos. De facto, a deficiência de cobre é rara nos seres humanos. Embora a maioria das pessoas receba cobre suficiente, há certos grupos de risco para uma deficiência, incluindo aqueles com doença celíaca, doença de Menkes e pessoas que tomam altas doses de suplementos de zinco, de acordo com o Instituto Nacional de Saúde (NIH).
Os sintomas da deficiência de cobre incluem anemia, colesterol alto, osteoporose e outros distúrbios ósseos, falta de coordenação, perda de pigmento da pele e um risco aumentado de infeção.
Qual a quantidade de cobre necessária?
O cobre é um mineral essencial vestigial, o que significa que deve obter pequenas quantidades através dos alimentos. A quantidade recomendada para adultos é de 0,9 miligramas por dia. As pessoas que estão a amamentar ou grávidas têm uma necessidade acrescida de 1,3 miligramas por dia.
A toxicidade do cobre é rara, mas possível. Demasiado cobre pode causar danos no fígado e sintomas gastrointestinais, como cãibras, diarreia e vómitos.
Mas a sua dieta não é a principal culpada, pelo que não tem de se preocupar com alimentos ricos em cobre que deva evitar. Uma das causas mais comuns da toxicidade do cobre é a água contaminada. O cobre pode entrar na água potável através da corrosão ácida dos tubos de cobre, de acordo com os Centros de Controlo e Prevenção de Doenças (CDC).
Veja a lista abaixo de alimentos saudáveis com cobre. Note-se que a FDA calcula as percentagens do seu Valor Diário (VD) com base na ingestão de 0,9 miligramas de cobre por dia.
- Fígado: 1.313% DV
Carnes de órgãos como o fígado são a melhor fonte alimentar de cobre – salteie-o com muitas cebolas para uma refeição rica em proteínas.Crédito da imagem:Olesia Shadrina/iStock/GettyImages
O fígado tem poucas calorias e é rico em vitaminas e minerais essenciais. Apenas uma fatia de carne do órgão fornece 11,8 miligramas ou 1.313 por cento do DV de cobre e mais de 100 por cento de várias vitaminas B, bem como vitamina A.
Com 704% do seu DV de vitamina A, comer demasiado fígado ao longo do tempo pode levar à toxicidade da vitamina A. O NIH explica que o excesso de vitamina A pré-formada (o tipo de vitamina A encontrado em produtos de origem animal) pode ter uma toxicidade significativa, conhecida como hipervitaminose A.
- Ostras: 266% DV
Aparentemente, as ostras não servem apenas para criar o ambiente de um encontro noturno. Seis ostras cozinhadas contêm 2,4 miligramas ou 266% do DV de cobre.
Embora não existam muitas provas que apoiem o efeito afrodisíaco das ostras, estas têm um perfil nutricional impressionante: São baixas em calorias, gordura e hidratos de carbono, bem como ricas em proteínas; são também uma boa fonte de ferro, zinco e vitamina B12.
- Lagosta: 146% DV
Uma porção de 3 onças de lagosta cozinhada dá-lhe 1,3 miligramas ou 146% do DV para o cobre. Também obterá 113 por cento do DV para o selénio, um monte de vitaminas B e mais de 16 gramas de proteína.
- Cogumelos Shiitake: 144% DV
O sabor umami e a textura carnuda dos cogumelos Shiitake são perfeitos para pratos à base de plantas. Baixo em calorias e rico em minerais, 1 chávena de cogumelos shiitake cozidos contém 1,3 miligramas ou 144% do DV de cobre. Os shiitakes são também uma boa fonte de zinco e ácido pantoténico.
De acordo com o Memorial Sloan Kettering Cancer Center, os cogumelos shiitake contêm um açúcar específico chamado lentinan, que foi encontrado para retardar o crescimento do tumor em certos tipos de cancro. São necessários mais estudos para determinar se a quantidade de lentinan nos shiitakes proporciona o mesmo benefício que o próprio açúcar.
- Tofu: 106% DV
O tofu é um excelente substituto da carne para uma dieta à base de plantas. Uma chávena de tofu fornece tanta proteína como sete ovos, e é uma óptima fonte de fibra e ferro. O tofu também não está a poupar no que diz respeito ao cobre: 1 chávena de tofu firme tem 1 miligrama ou 106% do DV.
Se não sabe o que fazer com ele, experimente estas receitas de tofu com elevado teor de proteínas. Além disso, não terá de se preocupar em desinfetar toda a sua cozinha depois de o fazer (olhando para si, carne).
- Batatas doces: 79% DV
Se só comeu estas batatas cor de laranja sufocadas em marshmallows no Dia de Ação de Graças, experimente cobri-las com feijão preto ou sementes de girassol para um lanche ou acompanhamento nutritivo.Crédito da imagem:HausOnThePrairie/iStock/GettyImages
A caçarola de feijão verde está a ganhar destaque. Uma porção de 1 chávena de puré de batata doce contém 0,7 miligramas ou 79% DV de cobre.
O cobre é bom para mais do que cêntimos ou bonitas panelas e frigideiras. Sendo um mineral essencial, o seu corpo depende do cobre para realizar as funções básicas da vida.
Embora o cobre se encontre em todos os tecidos do corpo, é mais conhecido pela sua relação com o ferro: Juntos, os dois minerais ajudam o corpo a formar glóbulos vermelhos, que transportam oxigénio para as células e tecidos. O cobre também contribui para a saúde dos vasos sanguíneos, do sistema imunitário, dos nervos e dos ossos, de acordo com a Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA (NLM).
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O cobre é essencial para a sobrevivência, por isso é bom que se encontre em tantos alimentos. De facto, a deficiência de cobre é rara nos seres humanos. Embora a maioria das pessoas receba cobre suficiente, há certos grupos de risco para uma deficiência, incluindo aqueles com doença celíaca, doença de Menkes e pessoas que tomam altas doses de suplementos de zinco, de acordo com o Instituto Nacional de Saúde (NIH).
Os sintomas da deficiência de cobre incluem anemia, colesterol alto, osteoporose e outros distúrbios ósseos, falta de coordenação, perda de pigmento da pele e um risco aumentado de infeção.
Qual a quantidade de cobre necessária?
O cobre é um mineral essencial vestigial, o que significa que deve obter pequenas quantidades através dos alimentos. A quantidade recomendada para adultos é de 0,9 miligramas por dia. As pessoas que estão a amamentar ou grávidas têm uma necessidade acrescida de 1,3 miligramas por dia.
A toxicidade do cobre é rara, mas possível. Demasiado cobre pode causar danos no fígado e sintomas gastrointestinais, como cãibras, diarreia e vómitos.
Mas a sua dieta não é a principal culpada, pelo que não tem de se preocupar com alimentos ricos em cobre que deva evitar. Uma das causas mais comuns da toxicidade do cobre é a água contaminada. O cobre pode entrar na água potável através da corrosão ácida dos tubos de cobre, de acordo com os Centros de Controlo e Prevenção de Doenças (CDC).
Veja a lista abaixo de alimentos saudáveis com cobre. Note-se que a FDA calcula as percentagens do seu Valor Diário (VD) com base na ingestão de 0,9 miligramas de cobre por dia.
- Fígado: 1.313% DV
Carnes de órgãos como o fígado são a melhor fonte alimentar de cobre – salteie-o com muitas cebolas para uma refeição rica em proteínas.Crédito da imagem:Olesia Shadrina/iStock/GettyImages