Um prato de atum ahi grelhado.Crédito da imagem:Monkey Business Images/Monkey Business/Getty Images
O atum Ahi – um nome alternativo para o atum albacora – é frequentemente utilizado em pratos de peixe cru na cozinha asiática e é também um dos tipos de atum mais comuns utilizados em conservas. Embora seja uma óptima fonte de vários nutrientes necessários para uma boa saúde, é também ligeiramente mais rico em mercúrio do que outros tipos de atum. O Departamento de Saúde do Estado do Havai recomenda limitar as suas porções a duas vezes por mês.
Proteína e Selénio
Vitamina D e fósforo
Coma atum ahi e também aumentará a sua ingestão de nutrientes amigos dos ossos, incluindo vitamina D e fósforo. O seu corpo utiliza o fósforo – juntamente com outros minerais, incluindo o cálcio – para criar novo tecido ósseo. A vitamina D contida no atum-vermelho ajuda o seu corpo a utilizar corretamente o cálcio, o que também apoia o crescimento do tecido ósseo. Como resultado, a ingestão de fósforo e vitamina D suficientes na sua dieta ajuda a manter os seus ossos densos, fortes e resistentes a fracturas. Uma porção de 6 onças de atum ahi contém 473 miligramas de fósforo – cerca de dois terços da dose diária recomendada de fósforo – juntamente com 117 unidades internacionais de vitamina D, ou um quinto da dose diária recomendada.
Potássio e vitamina B-12
O potássio e a vitamina B-12 presentes em abundância no atum-vermelho apoiam as funções nervosas e cerebrais. A vitamina B-12 ajuda-o a produzir neurotransmissores, os químicos que as suas células utilizam para comunicar, bem como mielina, uma substância que ajuda as células nervosas a conduzir eletricidade. Como eletrólito, o potássio também ajuda na comunicação nervosa porque ajuda os nervos a conduzir a eletricidade. Uma porção de atum ahi fornece-lhe 3,5 microgramas de vitamina B-12 – mais do que os 2,4 microgramas de que necessita diariamente – bem como 750 miligramas de potássio, o que contribui em 16% para a ingestão diária recomendada.
Riscos e inconvenientes
O teor relativamente elevado de mercúrio do atum Ahi pode representar um risco para a saúde, causando sintomas que podem incluir insónia, dificuldade de concentração, náuseas, vómitos e dor na boca, de acordo com o Departamento de Pediatria do NYU Langone Medical Center. É especialmente prejudicial para crianças pequenas e pessoas grávidas.
Um prato de atum ahi grelhado.Crédito da imagem:Monkey Business Images/Monkey Business/Getty Images