O arroz selvagem é um tipo que é especialmente rico em proteínas.Crédito da imagem:meesookde/iStock/Getty Images
Neste artigo
- Arroz branco
- Arroz integral
- Arroz selvagem
- Arroz Parboilizado
- Aminoácidos
- Outras opções
Embora seja um grão e seja mais conhecido pelos hidratos de carbono, a proteína do arroz confere-lhe um benefício nutricional adicional.
Há algum debate sobre o valor nutricional do arroz branco porque é considerado um grão refinado, mas obterá aproximadamente a mesma quantidade de proteínas no arroz branco e noutros tipos de arroz, como o arroz integral e o arroz selvagem.
Aqui está tudo o que precisa de saber sobre as proteínas do arroz.
De quanta proteína precisa?
A quantidade de proteínas de que necessita depende da sua idade, sexo à nascença, altura, peso e níveis de atividade, de acordo com o USDA. As pessoas que estão grávidas ou a amamentar podem precisar de mais proteínas.
Como estimativa aproximada, entre 10 e 35 por cento das suas calorias diárias devem ser provenientes de proteínas, de acordo com o Mayo Clinic Health System. Se estiver a fazer uma dieta de 2.000 calorias, isso significa entre 200 e 700 calorias de proteína ou 50 a 175 gramas.
Proteína no arroz branco
Quando os grãos de arroz são polidos para que as camadas de farelo e germe sejam removidas, obtém-se o arroz branco. O farelo e o gérmen estão cheios de nutrientes, mas na maioria dos casos, o arroz branco é enriquecido com vitaminas e minerais que se perderam durante a moagem. Dito isto, o arroz branco tende a não ter a fibra que se encontra no arroz integral e noutros cereais integrais.
Em média, uma chávena de arroz branco cozido (ou uma porção) dá-lhe 4,3 gramas de proteínas e 205 calorias, de acordo com o USDA. É especialmente rico em vitaminas do complexo B, como o folato, e colherá os benefícios de minerais como o manganês, o selénio, o cobre e o ferro.
Você precisa de cerca de seis porções de grãos por dia, pelo menos metade das quais devem ser grãos inteiros, de acordo com as Diretrizes Dietéticas para Americanos do USDA 2020-2025.
Proteína no arroz integral
O arroz integral é considerado um grão integral, que é um grupo de alimentos que a maioria de nós não come o suficiente, de acordo com as Diretrizes Dietéticas do USDA. O arroz integral não é submetido ao mesmo processo de moagem que o arroz branco, pelo que a casca e o gérmen ficam intactos – o que confere ao arroz integral o seu impressionante perfil nutricional.
Uma porção de 1 chávena de arroz integral cozido tem 4,5 gramas de proteína e 218 calorias, o que é apenas um pouco mais do que o arroz branco, de acordo com o USDA. O arroz integral é particularmente rico em fibras, dando-lhe 3,5 gramas por porção.
Para além de todas as proteínas do arroz integral, obterá uma boa quantidade de vitaminas B e minerais como o manganésio, magnésio, cobre, fósforo e zinco.
O arroz selvagem é um tipo que é especialmente rico em proteínas.Crédito da imagem:meesookde/iStock/Getty Images
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Arroz branco
Arroz integral
Arroz selvagem
Arroz Parboilizado
Aminoácidos
Outras opções
Embora seja um grão e seja mais conhecido pelos hidratos de carbono, a proteína do arroz confere-lhe um benefício nutricional adicional.
Há algum debate sobre o valor nutricional do arroz branco porque é considerado um grão refinado, mas obterá aproximadamente a mesma quantidade de proteínas no arroz branco e noutros tipos de arroz, como o arroz integral e o arroz selvagem.
Aqui está tudo o que precisa de saber sobre as proteínas do arroz.
De quanta proteína precisa?
A quantidade de proteínas de que necessita depende da sua idade, sexo à nascença, altura, peso e níveis de atividade, de acordo com o USDA. As pessoas que estão grávidas ou a amamentar podem precisar de mais proteínas.
Como estimativa aproximada, entre 10 e 35 por cento das suas calorias diárias devem ser provenientes de proteínas, de acordo com o Mayo Clinic Health System. Se estiver a fazer uma dieta de 2.000 calorias, isso significa entre 200 e 700 calorias de proteína ou 50 a 175 gramas.
Proteína no arroz branco