Você pode adicionar sabor em segundos a pratos como tacos de carnitas com cubos de caldo. Crédito da imagem: DronG / iStock / GettyImages
Se você está sentindo fadiga na hora de cozinhar, provavelmente está procurando novas maneiras de preparar e temperar sua comida sem muito tempo, trabalho ou dinheiro extra. Uma das estratégias mais simples (e econômicas) para amplificar as delícias de um prato que você pode estar perdendo: cubos de caldo.
Esses cubos e pós cheios de sabor são geralmente feitos de alguma combinação de vegetais desidratados, caldo de carne, gordura, MSG (mais sobre isso mais tarde), sal e temperos. Essencialmente, eles fornecem todo o sabor que você precisa em um cubo compacto.
Isso é o que os torna tão convenientes, Isabel Smith, RD, diz morefit.eu. “Cubos de caldo podem ser incrivelmente úteis para adicionar sabor às receitas sem ter que preparar todos os ingredientes você mesmo”, o que acaba economizando muito tempo, diz Smith.
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Embora esses cubos de cozinha sejam mais conhecidos por dar sabor a sopas, ensopados e molhos, eles podem ser um truque na manga para dar sabor a carnes, vegetais e grãos ou para fazer marinadas.
Antes de comprar caldo de carne, lembre-se de que nem todos os cubos de sabor são feitos da mesma forma. Muitos produtos são embalados com ingredientes prejudiciais à saúde, diz Smith. O ideal é procurar marcas com ingredientes totalmente naturais, sem sabores ou aditivos artificiais e menos sal.
Ingredientes a evitar
- MSG: o glutamato monossódico (MSG) é um sal usado como aditivo alimentar e intensificador de sabor. Embora a Food and Drug Administration tenha categorizado o MSG como um ingrediente que é “geralmente reconhecido como seguro”, algumas pessoas relataram reações negativas de curto prazo a alimentos contendo MSG, incluindo dor de cabeça e náuseas. Ingredientes como proteína de soja hidrolisada e “aromatizante natural” geralmente contêm MSG, diz Smith.
- Óleo de palma: o óleo de palma é rico em gordura saturada, o que pode contribuir para aumentar o colesterol LDL “ruim” e triglicerídeos e pode aumentar o risco de doenças cardíacas, de acordo com a Harvard Health Publishing.
- Açúcares adicionados e artificiais: algumas marcas colocam ingredientes açucarados em seus cubos de caldo. Os sólidos do xarope de milho devem ser evitados, diz Smith.
- Glúten: se você tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, certifique-se de verificar os ingredientes, diz Smith.
Marcas de caldo mais saudáveis para experimentar
Se você está tendo problemas para encontrar o tipo certo de caldo, aqui estão alguns dos nossos favoritos que você pode encomendar online:
- Dark Horse Umami Bouillon ($ 20, Dark Horse Orgânico)
- Base de caldo simples de menina ($ 11,47, Amazon)
- Cubos de sopa de caldo da Oma (US $ 35,75 por 12, Amazon)
Pronto para começar seu caldo? Essas cinco receitas criativas e convenientes darão às suas refeições uma explosão de sabor de caldo – sem sopa.
1. Carne de cozimento lento e macarrão com queijo
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Esta massa de cozimento lento deve seus sabores profundos e carnudos ao caldo. Crédito da imagem: The Cooking Jar
Se você nunca experimentou fazer uma massa carnuda em uma panela elétrica, este delicioso prato é a sua oportunidade perfeita. Horas de cozimento lento resultam em sabores mais ricos e profundos.
Uma pitada de açúcar no molho confere uma doçura suave para equilibrar a acidez ácida dos tomates, enquanto cubos de caldo e molho inglês fornecem um sabor mais forte. Para garantir uma massa al dente perfeitamente, evite jogar o macarrão na panela elétrica muito cedo.
Obtenha informações nutricionais sobre a receita de carne com queijo e massa para cozimento lento no The Cooking Jar.
2. Mini Torta de Pastor
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Estas mini tortas de pastor fornecem porções perfeitamente repartidas. Crédito da imagem: The Cooking Jar
Nada é mais reconfortante do que a torta de pastor, e esta versão em miniatura – perfeitamente repartida em uma lata de muffin – não decepciona. Purê de batata com queijo cheddar e carne moída suculenta com sabor de caldo cobrem uma crosta de torta que derrete na boca. Com pouco tempo? Use vegetais congelados, purê de batata pré-feito e crosta de torta.
Obtenha a receita de Mini Shepherd’s Pot Pies e informações nutricionais no The Cooking Jar.
3. Vegetable Ramen Mazemen
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Este prato de ramen de vegetais apóia-se em cubos de caldo para um sabor melhor. Crédito da imagem: The Cooking Jar
Perfeito para almoços de dias preguiçosos, esta versão saborosa de mazemen, uma variação sem sopa do ramen, leva apenas 10 minutos de preparação. Com brócolis, cenoura, cogumelos e milho bebê, esse macarrão saboroso fornece uma tonelada de textura e um belo toque de cor, sem falar na variedade de vitaminas e minerais.
Para fazer uma refeição totalmente vegana, troque o cubo de caldo de frango por um vegetariano.
Compre a receita de Ramen Mazemen de vegetais no The Cooking Jar.
4. Lasagna Roll-Ups
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Esses rolos de lasanha são recheados duas vezes com carne moída e salsicha italiana. Crédito da imagem: The Cooking Jar
Recheados com carne moída e linguiça italiana e temperados com caldo de carne, esses rolos de lasanha são o paraíso dos amantes da carne com controle de porções embutido. Além disso, eles embalam uma infinidade de queijos de ricota cremosa a mussarela fresca e parmesão pungente para camadas estalando os lábios de bondade ooey-pegajoso.
Embora esta lasanha exija um pouco de tempo e preparação, vale totalmente a pena. A receita rende 12 rolos individuais, o que significa que você terá uma grande quantidade de macarrão por dias.
Obtenha a receita de Lasagna Roll-Ups e informações nutricionais no The Cooking Jar.
5. Restos de carnitas de peru
Carnitas de peru é uma maneira criativa de reviver as sobras da noite anterior. Crédito da imagem: Bake It With Love
Tem sobra de peru? Esses fáceis tacos carnitas de rua são uma ótima maneira de reaproveitar o jantar da noite anterior. Uma combinação complexa de sabores de laranja doce a caldo salgado e canela quente transformará seus restos de peru (ou mesmo um frango assado pré-assado) em uma refeição totalmente nova de dar água na boca. Cubra com pico de gallo fresco.
Obtenha a receita e as informações nutricionais do Leftover Turkey Carnitas em Bake It With Love.