Estas cinco receitas de jantar saborosas, à base de plantas, colocarão o quiabo subestimado no seu radar. Crédito da imagem: from_my_point_of_view / iStock / GettyImages
Assim como a couve de Bruxelas e a couve, o quiabo costuma ser esquecido no que diz respeito aos vegetais (OK, é tecnicamente uma fruta, mas você entendeu).
E embora esta planta subestimada possa não ser uma prioridade quando você estiver examinando o corredor de produtos, deveria. Com seu sabor suave e textura única, o quiabo – também conhecido como dedo de senhora devido ao seu formato longo e fino em forma de tubo – pode oferecer muito ao seu prato e ao seu paladar.
Apenas uma xícara de quiabo cozido contém 4 gramas de fibra (16% do valor diário recomendado), 3 gramas de proteína e uma variedade de vitaminas e minerais, como vitaminas C e K, cálcio e magnésio, de acordo com o USDA.
Estas cinco receitas saborosas de quiabo mostrarão exatamente o que fazer com quiabo para que você possa finalmente adicionar este superveggie ao seu plano de refeições.
1. Tigela de grãos de camarão e cheddar com quiabo cozido
Este reconfortante camarão e grãos combinam perfeitamente com um lado de quiabo cozido. Crédito da imagem: Arthur Bovino / morefit.eu
Quando se trata de comida reconfortante, os alimentos básicos do sul, como camarão e grãos de queijo, estão no topo da lista. Embora esta versão mais saudável não economize no sabor, ingredientes ricos em nutrientes como camarão, quiabo e tomate mantêm a contagem de calorias baixa. Com menos de 300 calorias por tigela cheia de proteínas, você pode até adicionar algumas gotas extras de queijo cheddar sem quebrar o banco de calorias.
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2. Gumbo grego com quiabo, nhoque e grão de bico
Este quiabo à base de plantas apresenta grão-de-bico, nhoque e quiabo. Crédito da imagem: The Hungry Bites
O grão-de-bico fornece a proteína à base de plantas nesta receita simples de gumbo de inspiração grega, que chega junto em menos de 30 minutos. O segredo do sabor de dar água na boca desta refeição mediterrânea é a combinação de quiabo e tomate. Uma combinação feita no paraíso culinário, o sabor terroso do quiabo é realçado pelo sabor picante e acidez do tomate. Não consegue encontrar quiabo fresco? A variedade congelada funciona tão bem.
Para pessoas com alergia ou sensibilidade ao glúten, basta trocar o nhoque sem glúten por batata em cubos.
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3. Bolos de fubá de quiabo com molho de iogurte de limão e coentro
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Esses bolos de quiabo apimentados são perfeitos para os amantes de comida apimentada. Crédito da imagem: Running To The Kitchen
Encare: todo vegetariano tem um gosto melhor quando é maltratado e frito, e o quiabo não é exceção. Crocantes por fora e macios por dentro, esses bolinhos de quiabo apimentados se destacam graças ao jalapeño ardente e à pimenta vermelha. Um molho de coentro cremoso e refrescante feito com iogurte grego equilibra o calor e fornece uma dose extra de proteína saciante.
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4. Caçarola de quiabo e tomate
Para economizar tempo de preparação, você pode usar quiabo congelado e tomate enlatado. Crédito da imagem: azeitonas e quiabo
Temperado com tomilho fresco e pão ralado crocante, esta caçarola reconfortante feita com a combinação perfeita de quiabo e tomate está repleta de sabor tentador e nutrientes essenciais. Esses perfis de sabor não apenas se complementam, mas a acidez dos tomates picantes também ameniza a textura do quiabo e evita que fique muito viscoso.
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5. Ensopado de peixe azedo e picante (Ikan Assam Pedas)
Quiabo oferece um toque de cor a este ensopado de peixe picante. Crédito da imagem: The Cooking Jar
A tilápia leve e magra é a peça central perfeita de frutos do mar com alto teor de proteína para este Ikan Assam Pedas, um ensopado de peixe azedo e picante que é popular na Malásia e na Indonésia. O suco de tamarindo fornece a acidez do guisado, enquanto os pimentões secos aumentam o calor ardente. E ainda por cima, o quiabo oferece um toque de cor vibrante e um toque de textura. Para uma refeição mais satisfatória, sirva este guisado saboroso sobre uma cama de arroz integral fofo.
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