O gelado é uma sobremesa deliciosa, mas vem carregado de açúcar, gordura e calorias.Crédito da imagem:Foxys_forest_manufacture/iStock/GettyImages
O gelado é uma sobremesa deliciosa, mas vem carregado de açúcar, gordura e calorias. Diferentes sabores e marcas têm diferentes valores nutricionais, pelo que o número de calorias numa bola de gelado varia. Lembre-se de que existem alternativas mais saudáveis, como o gelado caseiro.
Se está a tentar limitar a sua ingestão de calorias, ajuda cortar os alimentos açucarados que acrescentam pouco valor nutricional à sua dieta. No entanto, por vezes, quer mimar-se com uma guloseima saborosa. O gelado, quando apreciado com moderação, é perfeitamente aceitável como tal.
Calorias do gelado
De acordo com o USDA, uma bola de gelado de baunilha simples equivale a cerca de meia chávena e fornece aproximadamente 137 calorias. Também tem cerca de 2,31 gramas de proteínas, 7,2 gramas de gordura e 15,5 gramas de hidratos de carbono.
No entanto, quando começa a adicionar sabores ao gelado simples, o seu conteúdo calórico aumenta. Por exemplo, o gelado de massa de bolacha com pepitas de chocolate tem uma contagem de calorias mais elevada do que o gelado de baunilha simples, devido às coberturas de bolacha adicionadas. Meia chávena contém cerca de 150 calorias, em comparação com as 137 calorias do gelado de baunilha. Há também um pouco mais de hidratos de carbono devido aos aditivos açucarados, com 19,2 gramas de hidratos de carbono contra 15,5 gramas de hidratos de carbono, respetivamente.
Ainda mais alto em calorias é o Ben & Jerry’s Chubby Hubby, que tem cerca de 340 calorias. Este sabor tem um teor de gordura mais elevado, com cerca de 21 gramas de gordura por bola de gelado. A gordura extra acrescenta mais calorias. Para simplificar, quanto mais ingredientes adicionar ao seu gelado, mais calorias terá.
Se pensa que estas contagens de calorias não são excessivas, lembre-se de que o tamanho atual da dose de gelado foi revisto de meia chávena para dois terços de uma chávena. A alteração deve-se ao facto de as bolas de gelado serem habitualmente servidas em excesso.
É provável que a sua geladaria local sirva mais de meia chávena de gelado, ou pode não ficar satisfeito com apenas uma dose. De acordo com um estudo de setembro de 2017 publicado na revista Preventing Chronic Disease, os consumidores têm frequentemente dificuldade em calcular o número de calorias, hidratos de carbono, proteínas e gorduras presentes nos alimentos apenas olhando para o rótulo nutricional.
Escolha uma opção mais saudável
A base típica do gelado é o leite. Os regulamentos federais dos EUA determinam que o gelado deve ter pelo menos 10% de gordura láctea para ser considerado gelado, por isso, se pedir uma bola, sabe que a gordura está incluída. Embora 10 por cento seja a percentagem mínima de gordura láctea necessária, algumas marcas de gelado fornecem mais do que isso. Os gelados com maior teor de gordura contêm leite gordo ou incluem coberturas ricas em gordura, como massa de bolacha ou manteiga de amendoim.
Os maiores problemas com os gelados são as calorias adicionadas, maioritariamente provenientes da gordura e do açúcar, e a lactose. Uma vez que o gelado é feito de leite, deve ficar longe dele se for intolerante à lactose. Comer um produto lácteo como o leite, que contém lactose, pode causar dores de estômago, náuseas, inchaço e diarreia.
Se não pode comer lacticínios, pode experimentar iogurte congelado não lácteo, gelado feito de leite à base de nozes ou gelado de abacate. Estas opções utilizam outros ingredientes que não o leite e os seus derivados. Algumas marcas de gelado de abacate são vegan.
Se os hidratos de carbono são a sua preocupação, muitos fabricantes estão agora a oferecer alternativas com baixo teor de hidratos de carbono. O açúcar adicionado no gelado, quer provenha do próprio alimento ou de coberturas adicionadas, pode ser prejudicial para a sua saúde.
Por exemplo, um estudo de setembro de 2015 publicado na revista Critical Reviews in Laboratory Sciences associou o consumo de açúcar à diabetes tipo II e a doenças cardíacas. Os investigadores concluíram que não importava se o açúcar provinha de alimentos ou de bebidas.
Quando consumido em excesso, este nutriente pode aumentar o risco de doenças metabólicas, tal como referido na revisão acima. Se o açúcar é uma preocupação para si, opte por opções com menos hidratos de carbono ou faça gelados em casa.
Fazer o seu próprio gelado permite-lhe controlar o que vai dentro dele. Pode comprar uma máquina de gelados e utilizar adoçantes como splenda ou stevia para dar mais sabor. Também pode utilizar leite não lácteo, como leite de amêndoa ou leite de coco, que estão repletos de nutrientes e não contêm lactose. Todas estas opções têm menos açúcar do que o gelado tradicional e podem satisfazer a sua vontade de comer doces sem culpa.