Experimente suculentas cápsulas de cogumelos como pãezinhos de hambúrguer para obter mais fibras e sabor umami. Crédito da imagem: sveta_zarzamora / Getty Images 
Top Recipes destaca as maiores tendências culinárias do ano com base nas receitas favoritas dos nossos leitores em 2020.
Nem todas as tendências que surgiram com o boom do ceto de 2019 foram deliciosas (olhando para você, abacate assado). Mas substituir pão, tortilhas e crostas de pizza por couve-flor com menos carboidratos, cogumelos e folhas verdes acabou sendo saboroso, bom para você e veio para ficar.
“Já vi jicama em fatias finas sendo usada como casca de taco ou substituto de tortilha, alface ou couve sendo usada para embrulhar um sanduíche, purê de couve-flor sendo misturado com ovos e queijo para fazer crostas e embrulhos, e fatias de batata-doce torradas e usadas como pão fatiado “, diz a especialista em nutrição e condicionamento físico Erin Palinski-Wade, RD, CDE.
Vimos a crescente popularidade dos substitutos do pão vegetariano em primeira mão: nossa torrada com abacate BLT na couve-flor foi a sexta receita mais popular do morefit.eu de todo o ano, e nossas receitas de embrulho de alface coletivamente tiveram um aumento de quase 12% no tráfego entre 2019 e 2020.
Sem mencionar que a #cauliflowercrust praticamente se tornou um estilo de vida para alguns amantes de pizza com baixo teor de carboidratos, com a hashtag aparecendo no Instagram quase 48.000 vezes ao lado de legendas como “Pizza, mas faça dela uma porção extra de vegetais ?? Sim, base de pizza de couve-flor, olá. ”
Os substitutos vegetarianos não são apenas saborosos, é claro. Trocar carboidratos refinados por vegetais é uma maneira fácil de aumentar sua produção e ingestão de fibras, diz Palinski-Wade.
Continue rolando para ver as receitas mais populares de 2020 que trocam pão por vegetais de morefit.eu e nosso aplicativo de rastreamento de comida MyPlate.
Quer receitas mais saudáveis? Baixe o aplicativo MyPlate e obtenha refeições e lanches simples e saborosos, adequados aos seus objetivos nutricionais.
1. Wraps de alface peru
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Copos de alface são uma alternativa crocante e com baixo teor de carboidratos aos wraps tradicionais. Crédito da imagem: freeskyline / Getty Images
Substituir o envoltório farinhento usual por alface romana crocante mantém esses copos de alface de inspiração asiática leves. Eles ainda são satisfatórios, graças ao peru à base de proteína e sabores saborosos como molho de soja e vinagre de vinho de arroz chinês. “Esta troca economiza mais de 200 calorias e aproximadamente 40 gramas de carboidratos, ao mesmo tempo que fornece fibras e antioxidantes”, diz Palinski-Wade.
Obtenha a receita de Wraps de alface peru e informações nutricionais aqui.
2. Prosciutto Mozzarella Torrada com Abacate em Couve-Flor
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O alimento básico do brunch recebe um upgrade começando com uma base de pão de couve-flor. Crédito da imagem: LightFieldStudios / Getty Images
Esta escolha de café da manhã com baixo teor de carboidratos contém 30 gramas de proteína e 8 gramas de fibra – o que é cerca de 21 a 32 por cento de suas necessidades diárias de fibra, de acordo com a Clínica Mayo. Pule o sal do pão de couve-flor se quiser reduzir o sódio desta receita.
Obtenha a receita de torrada com presunto e abacate com couve-flor e informações nutricionais aqui.
3. Wraps de alface com frango Dijon assado
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Uma porção desta refeição com baixo teor de carboidratos contém 42 gramas de proteína. Crédito da imagem: LauriPatterson / Getty Images
A mostarda picante dá ao seu peito de frango padrão um grande impulso de sabor. A adição de queijo mussarela cremoso corta a acidez e cria um contraste delicioso, enquanto pepinos e dois tipos de pimentão adicionam uma crocância satisfatória.
Obtenha a receita de Wraps de Alface com Frango Assado Dijon e informações nutricionais aqui.
4. Roll-Ups de peru sem glúten
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Trocar tortilhas por alface romana significa que esses wraps não têm glúten. Crédito da imagem: freeskyline / Getty Images
Palinski-Wade adora a ideia de usar alface romana em vez de iceberg puro como substituto do pão ou wraps. “Ele oferece uma combinação de nutrientes para a formação de ossos, incluindo cálcio, fósforo e magnésio”, diz ela. Este prato ganha maior sabor graças ao farto peru assado, arroz integral com nozes, pimentões crocantes e aspargos e um toque de maionese cremosa.
Obtenha a receita de Roll-Ups de peru sem glúten e informações nutricionais aqui.
5. Sanduíche de Ovo Portobello
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Quem precisa de pão quando você tem dois cogumelos suculentos? Crédito da imagem: Jackie Newgent, RDN / morefit.eu
As tampas de cogumelos grelhadas são carregadas com um rico sabor umami, mas essa não é a única razão pela qual elas superam o pão de sanduíche padrão do café da manhã. “Os cogumelos são uma ótima opção para o pão porque aumentam a saciedade”, diz Palinski-Wade. “Eles também são uma boa fonte de fibras, antioxidantes e vitamina D.”
Obtenha a receita de sanduíche de ovo Portobello e informações nutricionais aqui.
6. Torrada com abacate BLT em couve-flor
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Um BLT não precisa ser uma bomba de carboidratos quando você usa pão de couve-flor. Crédito da imagem: topotishka / Getty Images
Esta versão com baixo teor de carboidratos do BLT é uma maneira deliciosa de comer mais couve-flor. “O pão de couve-flor fornece uma textura satisfatória com um aumento de fibras e antioxidantes enquanto reduz os carboidratos e as calorias da refeição”, diz Palinski-Wade. O pão também fornece proteínas para ajudá-lo a se sentir satisfeito por mais tempo.
Obtenha a receita de torrada com abacate com couve-flor BLT e informações nutricionais aqui.
7. Copos de alface Kimchi e frango grelhado
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Adicionar kimchi ao recheio dá um toque picante a essas xícaras. Crédito da imagem: Jenna Butler
O frango grelhado em xícaras amanteigadas de alface Bibb é uma refeição fácil e com baixo teor de carboidratos. Mas a adição de kimchi apimentado é o que torna esses wraps especiais. Não só oferece um sabor forte, mas também fornece fibras extras e uma dose de bactérias probióticas saudáveis para o intestino.
Obtenha a receita de Kimchi e Grilled Chicken Lettuce Cups e informações nutricionais aqui.