Um lombo de vaca pode ser a sua melhor aposta para adicionar ferro à sua dieta, uma vez que a carne de vaca tem mais ferro do que o peru.Crédito da imagem:Vladimir Mironov/iStock/GettyImages
O peru, especialmente a carne branca, é uma escolha melhor para pessoas cuja principal preocupação é reduzir a gordura saturada e o colesterol. Mas se o seu médico sugerir que ingira mais ferro na sua alimentação, “reforçar” a sua dieta pode ser uma escolha inteligente.
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As melhores selecções de carne de vaca são porções de 3 onças de carne assada, carne redonda, costela assada, carne moída e lombo superior. Estas selecções de carne de vaca fornecem entre 2 e 3 miligramas de ferro por porção.
Dica
Mantenha a sua refeição de carne de vaca o mais saudável possível para o coração, mantendo o tamanho da porção em 3 onças, cortando a gordura visível e escolhendo os cortes de carne de vaca mais magros possíveis.
Carne moída
A carne de vaca moída e a carne de vaca do lombo, as mais pobres em ferro do grupo das “cinco principais” carnes de vaca na tabela do USDA, contêm cerca de 2,1 miligramas de ferro numa porção de 3 onças, ou cerca de 12% do valor diário recomendado do mineral. A mesma quantidade de peru moído contém 1,47 miligramas, ou cerca de 8 por cento do DV para o ferro.
Cortes inteiros
A carne de peru escura é a melhor escolha para o ferro entre o grupo de carnes de aves, observa o Office of Dietary Supplements. Uma porção de 3 onças de carne de peru escura tem pouco menos de 2 miligramas de ferro, ou 10 por cento do DV de ferro.
A carne de peru branca e escura assada, combinada, contém uma média de 1,4 miligramas de ferro por porção de 3 onças. A porção representa 8 por cento do DV de ferro.
Outros benefícios da carne de vaca
Juntamente com o ferro, a carne de vaca é mais rica em zinco e vitamina B-12. Tal como acontece com o ferro, não ingerir vitamina B-12 suficiente na sua dieta pode levar a anemia por deficiência de vitamina. O zinco ajuda a reforçar o seu sistema imunitário.
Perspetiva
Embora a carne de vaca ofereça mais ferro do que o peru, as aves de capoeira têm algumas vantagens em relação à carne vermelha. Em média, o peru tem um teor significativamente mais baixo de colesterol e de gordura saturada do que a carne de vaca, e geralmente tem menos calorias.
O peru é também uma melhor fonte de niacina e selénio do que a carne de vaca. Os cortes de carne que compra determinam a contagem final de colesterol, gordura e nutrientes; leia os rótulos com atenção.