O peru moído é uma proteína magra que faz as melhores refeições com alguma criatividade. Crédito da imagem: Igor Ploskin / iStock / GettyImages
Embora peru moído tenha uma má reputação por ser chato, esta carne versátil e acessível oferece muito mais do que apenas hambúrgueres secos e cansados ou bolo de carne mundano.
De pimentas recheadas e caçarolas de quinua a wraps de alface e lasanha, você pode fazer mágica culinária sem fim com um pacote de peru moído.
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Se você está procurando um substituto mais saudável para a carne moída ou simplesmente quer misturar seu plano de refeições, essas sete receitas criativas e saudáveis de peru farão com que você as prepare uma e outra vez.
1. Cajun Turquia e Tigela de Cereais Quentes
Esta tigela de cereal quente tem peru moído magro e aveia com alto teor de fibras. Crédito da imagem: Jackie Newgent, RDN / morefit.eu
Basta uma pitada de tempero cajun para enfeitar este prato de peru moído e apimentar seu menu semanal.
Uma receita simples e fresca que usa muitos ingredientes da despensa, esta tigela de cereais quente e saudável é embalada com proteína de alta qualidade (30 gramas de cair o queixo por porção) para manter seus músculos saudáveis e sua barriga satisfeita, nutricionista Abby Langer, RD , diz morefit.eu.
Além disso, ele contém carboidratos complexos na forma de aveia em flocos à moda antiga, com alto teor de fibras. Cereais integrais como aveia podem apoiar uma digestão saudável e ajudar no controle de peso, de acordo com o USDA.
Obtenha a receita Cajun Turkey and Greens Hot Cereal Bowl e informações nutricionais aqui.
2. Mini rissóis de peru e maçã
Esses hambúrgueres caseiros à base de peru moído contêm mais alimentos inteiros do que a média das salsichas compradas em lojas. Crédito da imagem: Jackie Newgent, RDN / morefit.eu
Estas salsichas saborosas de café da manhã oferecem um toque de doçura graças às maçãs Granny Smith.
“Embora a salsicha geralmente esteja cheia de gordura saturada e carne duvidosa, esses hambúrgueres são uma ingestão saudável que o manterá satisfeito por horas”, diz Langer. É isso mesmo, nenhuma carne misteriosa nesses mini-hambúrgueres – apenas ingredientes simples e integrais, como peru moído, maçãs, ovos, aveia, azeite e especiarias.
E uma única porção é super satisfatória – uma porção é três mini-hambúrgueres e fornece 13 gramas de proteína – para saciar seu estômago bem na hora do almoço.
Obtenha a receita e as informações nutricionais sobre a receita de peru com salsicha de maçã no café da manhã aqui.
3. Wraps de alface peru
Esses wraps de alface de peru são tão saborosos quanto tacos, mas com menos calorias e carboidratos. Crédito da imagem: Adobe Stock / Brent Hofacker
Estes saborosos embrulhos de peru joguem fora as tortilhas e substituam-nas por robustas folhas de alface romana para economizar centenas de calorias e muitos carboidratos.
Para referência, uma folha de alface tem 5 calorias e menos de um carboidrato em comparação com 150 calorias e 26 gramas de carboidratos para um embrulho de tortilha de farinha, de acordo com o USDA.
A combinação criativa de molho de tamari, açúcar e vinagre enche esses wraps de peru com um sabor de dar água na boca.
Para deixar esses embrulhos de alface ainda mais saudáveis, Langer recomenda colocar mais coberturas vegetais como cenoura ralada, repolho roxo e verduras para adicionar uma dose de nutrientes e um toque de cor ao seu prato.
Obtenha a receita de Wraps de alface peru e informações nutricionais aqui.
4. Pimentos Recheados de Peru
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Essas pimentas recheadas são carregadas com peru moído e vegetais. Crédito da imagem: The Recipe Rebel
Langer diz que esses pimentões recheados com peru fornecem a “combinação perfeita de proteína magra e vegetais para a família”.
Repletas de salsa, especiarias e queijo, essas pimentas deliciosas também se infiltram no espinafre superalimento, de modo que você obterá uma variedade de vitaminas e minerais a cada mordida. Para aumentar ainda mais o perfil de nutrientes, você também pode incorporar cogumelos carnudos e mais verduras com folhas, diz Langer.
Experimente preparar essas pimentas em um domingo e guarde-as na geladeira por um ou dois dias. Dessa forma, você só precisa colocá-los no forno para um jantar rápido e conveniente durante a semana.
Obtenha a receita de Peru Recheado com pimenta e informações nutricionais no The Recipe Rebel.
5. Caprese Quinoa Casserole
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Esta caçarola aprovada para dieta médica apresenta quinoa crocante e parmesão embalado com umami. Crédito da imagem: The Weary Chef
Esta caçarola fácil verifica todas as caixas de nutrientes com peru para proteína, queijo para cálcio, abundância de grãos inteiros (OK, quinoa é tecnicamente uma semente!) E vegetais, diz Langer.
Recheado com espinafre, esta refeição de inspiração mediterrânea oferece todos os sabores que você gosta, incluindo manjericão fresco, alho perfumado, tomates Roma suculentos e parmesão picante.
Embora seja saborosa, a dieta mediterrânea – um padrão alimentar que enfatiza vegetais, frutas, nozes e sementes, legumes, azeite de oliva extra-virgem e proteínas magras – também apoia a boa saúde e está ligada à prevenção de doenças crônicas, por isso é recomendada pelo Diretrizes dietéticas para americanos do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA.
Compre a receita de Caprese Quinoa Casserole no The Weary Chef.
6. Pote Paleo Lasanha de Abobrinha
Esta lasanha de peru moída apóia-se em abobrinha em vez de macarrão para uma refeição com baixo teor de carboidratos e paleo-amigável. Crédito da imagem: mphillips007 / iStock / GettyImages
Esta lasanha de cozimento lento, amiga do paleo, substitui o macarrão por camadas de abobrinha frescas, o que a torna uma opção ideal para quem está fazendo dieta com baixo teor de carboidratos, diz Langer.
Embora os laticínios sejam um não-não para um estrito plano alimentar paleo, esta lasanha deliciosa empresta sua bondade extravagante ao purê de abóbora combinada com leite de coco e ovos para reproduzir a textura e o sabor da ricota.
E embora a marinara caseira possa levar algum tempo extra e TLC, vale a pena – os ingredientes naturais e integrais neste molho são mais saudáveis do que muitas marcas compradas em lojas, que geralmente estão transbordando de sódio.
Se você quiser reduzir o teor de gordura e calorias da receita, experimente trocar o leite de amêndoa por leite de coco.
Obtenha a receita de Paleo Lasagna de Abobrinha Crock-Pot e informações nutricionais em My Natural Family.
7. Tigela de arroz teriyaki de peru moído
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Este teriyaki de peru moído joga fora o molho comprado na loja para uma versão mais saudável e caseira. Crédito da imagem: Yellow Bliss Road
“Uma receita teriyaki que não usa molho teriyaki açucarado engarrafado? Genial”, diz Langer.
Na verdade, como o molho é feito do zero, você pode ajustar a quantidade de açúcar e sal para um toque caseiro mais saudável no teriyaki tradicional.
E embora este delicioso prato de peru peça cenouras e brócolis, Langer adora que seja facilmente personalizável, para que você possa usar qualquer vegetal que tiver à mão.
Sirva sobre o arroz integral ou corte os carboidratos inteiramente colocando a mistura de carne em folhas de alface para um embrulho de peru ridiculamente saboroso.
Obtenha informações nutricionais e de receita de Ground Turkey Teriyaki Rice Bowl em Yellow Bliss Road.