A intoxicação alimentar é o culpado mais provável se sentir desconforto gastrointestinal depois de comer frango.Crédito da imagem:PeopleImages/iStock/GettyImages
Neste artigo
- Intoxicação alimentar
- Alergia alimentar
- Intolerância alimentar
- Quando consultar um médico
Em toda a América, o frango é muitas vezes o prato principal do jantar. Mas se essa proteína quotidiana for recebida com dores de estômago, vómitos ou cólicas abdominais, poderá estar a lidar com uma intoxicação alimentar – ou, muito raramente, o seu desconforto gastrointestinal poderá dever-se a uma intolerância ao frango ou a uma alergia pura e simples.
Saiba mais sobre a razão pela qual pode ter dores de estômago e outros sintomas depois de comer frango – e como tratar o desconforto.
- Pode ter uma intoxicação alimentar
Se tiver cãibras no estômago depois de comer frango, considere primeiro uma doença de origem alimentar. Juntamente com náuseas, vómitos, diarreia e febre, as cãibras são um sintoma típico de intoxicação alimentar, segundo a Mayo Clinic.
“A causa mais comum de dor de estômago ou de perturbação gastrointestinal após o consumo de frango é a intoxicação alimentar”, afirma Beth Oller, médica de família em Plainville, Kansas. Existem algumas maneiras pelas quais o frango pode levar a doenças de origem alimentar:
- Contaminação: As aves de capoeira e outros alimentos podem ser contaminados por bactérias ou parasitas que levam a que se sinta mal depois de comer frango.
- Problemas durante o processamento: O frango pode ter sido mal manuseado durante o processamento ou o transporte para a loja.
- Não cumprimento das diretrizes de segurança alimentar: A carne no seu prato pode não ter sido cozinhada corretamente. O frango nunca pode ser servido cru ou mal passado – tem de ser cozinhado a uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit, de acordo com o USDA. “Também pode ficar doente se o sumo da carne crua entrar em contacto com superfícies ou outros alimentos”, diz o Dr. Oller. (É por isso que não se deve usar a mesma faca ou tábua de cortar para picar legumes e frango cru).
As bactérias geralmente associadas à intoxicação alimentar por frango são Campylobacter, Salmonella e Clostridium perfringens, diz o Dr. Oller.
Os sintomas podem surgir poucas horas depois de comer frango (e podem durar vários dias), incluindo náuseas, vómitos, dores de estômago e febre. Os adultos mais velhos, as pessoas grávidas, as crianças pequenas e as pessoas com um sistema imunitário comprometido são mais susceptíveis à intoxicação alimentar, de acordo com os Centros de Controlo e Prevenção de Doenças (CDC).
Para evitar doenças de origem alimentar, siga estas diretrizes do USDA:
- A intoxicação alimentar é o culpado mais provável se sentir desconforto gastrointestinal depois de comer frango.Crédito da imagem:PeopleImages/iStock/GettyImages
- Neste artigo
- Intoxicação alimentar
Alergia alimentar
Intolerância alimentar
Quando consultar um médico
Em toda a América, o frango é muitas vezes o prato principal do jantar. Mas se essa proteína quotidiana for recebida com dores de estômago, vómitos ou cólicas abdominais, poderá estar a lidar com uma intoxicação alimentar – ou, muito raramente, o seu desconforto gastrointestinal poderá dever-se a uma intolerância ao frango ou a uma alergia pura e simples.
Saiba mais sobre a razão pela qual pode ter dores de estômago e outros sintomas depois de comer frango – e como tratar o desconforto.
- Pode ter uma intoxicação alimentar
Se tiver cãibras no estômago depois de comer frango, considere primeiro uma doença de origem alimentar. Juntamente com náuseas, vómitos, diarreia e febre, as cãibras são um sintoma típico de intoxicação alimentar, segundo a Mayo Clinic.
“A causa mais comum de dor de estômago ou de perturbação gastrointestinal após o consumo de frango é a intoxicação alimentar”, afirma Beth Oller, médica de família em Plainville, Kansas. Existem algumas maneiras pelas quais o frango pode levar a doenças de origem alimentar:
Contaminação: As aves de capoeira e outros alimentos podem ser contaminados por bactérias ou parasitas que levam a que se sinta mal depois de comer frango.
Problemas durante o processamento: O frango pode ter sido mal manuseado durante o processamento ou o transporte para a loja.
Não cumprimento das diretrizes de segurança alimentar: A carne no seu prato pode não ter sido cozinhada corretamente. O frango nunca pode ser servido cru ou mal passado – tem de ser cozinhado a uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit, de acordo com o USDA. “Também pode ficar doente se o sumo da carne crua entrar em contacto com superfícies ou outros alimentos”, diz o Dr. Oller. (É por isso que não se deve usar a mesma faca ou tábua de cortar para picar legumes e frango cru).
As bactérias geralmente associadas à intoxicação alimentar por frango são Campylobacter, Salmonella e Clostridium perfringens, diz o Dr. Oller.
Os sintomas podem surgir poucas horas depois de comer frango (e podem durar vários dias), incluindo náuseas, vómitos, dores de estômago e febre. Os adultos mais velhos, as pessoas grávidas, as crianças pequenas e as pessoas com um sistema imunitário comprometido são mais susceptíveis à intoxicação alimentar, de acordo com os Centros de Controlo e Prevenção de Doenças (CDC).
Para evitar doenças de origem alimentar, siga estas diretrizes do USDA:
- Refrigerar o frango num frigorífico com uma temperatura de 40 graus Fahrenheit ou inferior. Coma-o no prazo de dois dias. Nota: Se congelar o frango, ele conserva-se indefinidamente, desde que esteja continuamente congelado. Dito isto, com o passar do tempo, a qualidade do frango pode ser inferior.
- Descongele o frango em segurança (o que significa nunca o deixar na bancada da cozinha). A forma mais fácil de descongelar o frango congelado é colocá-lo no frigorífico na noite anterior. No entanto, se precisar de descongelar o frango rapidamente, siga estes passos, de acordo com a USDA: Coloque o frango num saco à prova de fugas. Em seguida, submergir o saco numa tigela ou recipiente cheio de água fria da torneira. Substitua a água a cada 30 minutos. Este método descongelará uma libra de frango em cerca de uma hora – para uma quantidade maior de frango, até cerca de quatro libras, levará cerca de três horas, de acordo com o USDA.
- O frango preparado (pense: rotisserie) deve ser consumido no prazo de 4 dias se for refrigerado, ou 4 meses se for congelado.
- E, em caso de dúvida, não coma: Se estiver cor-de-rosa por dentro e mal cozinhado ou se o frango cozinhado mostrar outros sinais de estar estragado, evite comê-lo.
Conserte-o: Muitos casos de intoxicação alimentar desaparecem ao fim de alguns dias e podem ser tratados em casa com repouso, pequenos goles de água e, depois disso, comer pequenas porções de alimentos leves durante algum tempo, como torradas, bananas e arroz. Evite lacticínios, álcool e refeições gordurosas para que o seu estômago tenha a oportunidade de se acalmar e voltar ao normal.
- Pode ter uma alergia alimentar
Não é comum as pessoas serem alérgicas ao frango – de facto, uma alergia a aves de capoeira é considerada muito rara, de acordo com um estudo de julho de 2020 no Journal of Allergy and Clinical Immunology.
Uma alergia à carne de aves também pode ser uma alergia secundária, muito provavelmente devido a uma alergia ao ovo (um alergénio muito mais comum). Por exemplo, 5% das crianças que são alérgicas aos ovos terão uma reação ao frango, de acordo com o Seattle Children’s.
As alergias alimentares fazem com que o seu sistema imunitário não funcione corretamente, reagindo a algo nos alimentos como se fosse perigoso para si, de acordo com o American College of Allergy, Asthma, and Immunology (ACAAI). O resultado é uma série de potenciais sintomas, incluindo urticária ou erupção cutânea, corrimento nasal, pieira e perturbações gastrointestinais, como cólicas estomacais, náuseas e vómitos. Em casos graves, uma alergia alimentar pode levar a uma reação potencialmente fatal denominada anafilaxia, que pode provocar dificuldade em respirar e perda de consciência.
A intoxicação alimentar é o culpado mais provável se sentir desconforto gastrointestinal depois de comer frango.Crédito da imagem:PeopleImages/iStock/GettyImages
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