Vegetais de raiz à venda num mercado de agricultores.Crédito da imagem: AnikaSalsera/iStock/Getty Images
Várias condições diferentes podem levar à artrite, ou inflamação dolorosa das articulações. Na gota, um problema metabólico pode causar dores nas articulações porque o corpo tem dificuldade em eliminar um produto residual do sangue chamado ácido úrico. Escolher os alimentos certos pode ajudar a prevenir ou melhorar os sintomas da gota, sendo que certos vegetais são melhores escolhas do que outros.
Vegetais com baixo teor de purinas
Vegetais ricos em antioxidantes
Os níveis elevados de ácido úrico na gota também podem aumentar o risco de doenças cardiovasculares, de acordo com um artigo publicado em 2009 na “Arthritis Research and Therapy”. Os antioxidantes ajudam a protegê-lo dos radicais livres que podem danificar as células e aumentar o risco de problemas cardiovasculares, e o Centro Médico da Universidade de Maryland recomenda a ingestão de alimentos ricos em antioxidantes se tiver gota. Os vegetais com baixo teor de purinas, mas ricos em antioxidantes como o licopeno, a vitamina E ou o beta-caroteno, incluem a couve roxa, que é especialmente rica em beta-caroteno, com cerca de 600 microgramas em 1 chávena de vegetais crus picados. Os pimentos vermelhos são também uma boa escolha, com 500 microgramas de licopeno, mais de 3 miligramas de vitamina E e mais de 1600 microgramas de beta-caroteno em 1 chávena de pimentos picados salteados.
Opções com alto teor de fibras
Comer muitos vegetais ricos em fibras e com baixo teor de purinas pode ser benéfico para quem sofre de gota. A fibra alimentar apoia uma boa digestão e pode retardar a absorção de nutrientes, um possível benefício quando se está a tentar manter baixo o nível de ácido úrico no sangue. As cenouras são uma boa escolha, com cerca de 3,5 gramas de fibra em 1 chávena de cenouras cruas picadas, além de serem bastante pobres em purinas. Outras boas escolhas incluem a couve picada e cozinhada, que tem 2,6 gramas de fibra por chávena, e a cebola crua picada, com cerca de 3 gramas de fibra em 1 chávena. A publicação “Dietary Guidelines for Americans, 2010” recomenda que as mulheres adultas consumam 25 gramas de fibra diariamente, enquanto os homens devem consumir 38 gramas.
O que deve ser evitado
Vegetais de raiz à venda num mercado de agricultores.Crédito da imagem: AnikaSalsera/iStock/Getty Images