Nutrição num bife do lombo de 6 oz. Crédito da imagem:Pavlo_K/iStock/GettyImages
De acordo com o MedlinePlus, uma porção de bife do lombo de 6 onças é duas vezes maior do que a porção recomendada de 3 onças, que é aproximadamente do tamanho de um baralho de cartas ou da palma da sua mão. Comer um bife do lombo de 6 onças, rico em proteínas, ajudá-lo-á a satisfazer – ou a exceder – as suas necessidades diárias de proteínas. Para além de ser rico em proteínas, o bife do lombo está repleto de vitaminas e minerais essenciais.
Blocos de construção da vida
Todas as células do seu corpo contêm proteínas. Tem de consumir proteínas através de uma dieta equilibrada para reparar as células do seu corpo e criar novas células. Há alturas específicas na sua vida em que pode precisar de mais proteínas na sua dieta, como durante a infância, a adolescência e a gravidez.
Uma grande porção de proteína
Uma porção de 6 onças de bife do lombo de vaca contém cerca de 52 gramas de proteína alimentar, de acordo com a Base de Dados Nacional de Nutrientes do USDA. Uma mulher que coma um bife do lombo de 6 onças excederá a sua dose dietética recomendada ou DDR. A DDR diária de proteínas é de 46 gramas para as mulheres e 56 gramas para os homens.
Calorias e teor de gordura do bife do lombo
Se cortar a gordura do seu bife do lombo, reduzirá o seu conteúdo calórico global. A Base de Dados Nacional de Nutrientes do USDA indica que uma porção de 180 gramas de bife do lombo magro com toda a gordura cortada contém cerca de 312 calorias. Em comparação, uma porção de 1,5 kg de bife do lombo cortado com 1/8 de polegada de gordura fornece 414 calorias. Comer alguma da gordura encontrada no lombo também significa que vai aumentar a sua ingestão de gordura saturada e colesterol, o que aumenta o risco de doença cardíaca quando consumido em excesso.
Não se esqueça dos hidratos de carbono
Embora o bife do lombo contenha proteínas e gorduras alimentares, é um alimento sem hidratos de carbono. Reduzir a ingestão de hidratos de carbono e aumentar a ingestão de proteínas pode ajudar a aumentar a saciedade e a controlar a ingestão total de calorias, mas o seu corpo necessita de hidratos de carbono diariamente para funcionar corretamente. A Clínica Mayo refere que os hidratos de carbono devem representar 45 a 65% do total das suas calorias diárias. Assim, se ingerir 2000 calorias, terá de comer entre 225 e 325 gramas de hidratos de carbono. Para completar a sua refeição com alguns hidratos de carbono saudáveis, experimente adicionar ervilhas, milho, arroz integral ou quinoa à sua entrada de bife de 180 gramas.
Benefícios adicionais do lombo de vaca
O lombo de vaca é abundante em inúmeras vitaminas e minerais de que o seu corpo necessita diariamente, tais como zinco, fósforo, potássio, magnésio, niacina, vitamina B12 e ferro. Além disso, como o ferro encontrado no lombo – e noutras carnes – está na forma de ferro heme, é mais facilmente absorvido pelo seu corpo do que o ferro encontrado em alimentos à base de plantas.
Como saborear o seu lombo
As dicas do Chef Jamie Oliver sobre como cozinhar o bife perfeito incluem deixar o lombo atingir a temperatura ambiente antes de começar, para ajudar o calor a penetrar no centro da carne. Procure cozinhar o seu lombo de vaca mal passado a médio para reter mais sumo e ternura. E vire-o a cada minuto para que cozinhe uniformemente. Quando estiver cozinhado, esfregue o lombo com uma pequena quantidade de azeite e desfrute de um bife suculento e delicioso. Acrescente uma fonte de hidratos de carbono saudáveis e está no bom caminho para uma refeição saudável e equilibrada.