Embora um quilo de patas de caranguejo das neves represente consideravelmente mais do que a dose recomendada, o “golpe” calórico delas é de cerca de 520 calorias.Crédito da imagem:Supersmario/iStock/GettyImages
Os caranguejos das neves, também conhecidos como caranguejos “rainha” – porque são um pouco mais pequenos do que os caranguejos reais – abundam nas zonas mais frias do Atlântico e do Pacífico. Muitas pessoas acham as patas dos caranguejos suficientemente deliciosas para as comerem aos quilos, o que faz com que as calorias reais das enormes porções de patas de caranguejo sejam uma questão óbvia.
Sugestão
Quer saber mais sobre os factos nutricionais das patas de caranguejo das neves? Embora meio quilo de patas de caranguejo das neves represente consideravelmente mais do que a dose recomendada, a sua “dose” calórica é de cerca de 520 calorias.
“Caranguejo” segundo os números
De um modo geral, a porção recomendada para a maioria das selecções de proteínas, incluindo as patas de caranguejo, é de 30 gramas. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), existem cerca de 100 calorias nas patas de caranguejo, para uma porção de 3 onças (85 gramas). Os restaurantes servem frequentemente aos clientes um “cacho” completo de patas de caranguejo das neves, que tem pelo menos 6 onças (170 gramas), ou cerca de 200 calorias.
Para calcular para uma libra inteira, ajuda saber que 100 gramas de pernas de caranguejo das neves contêm cerca de 115 calorias, de acordo com o USDA. Há pouco mais de 450 gramas em 1 libra. Isto significa que se comer meio quilo de patas de caranguejo das neves, a estimativa de calorias é de aproximadamente 520 no total.
Idealmente, 10 a 35 por cento das suas calorias diárias devem ser provenientes de proteínas, de acordo com a Mayo Clinic. Para alguém com uma dieta de 2000 calorias por dia, meio quilo de patas de caranguejo seria mais de 25 por cento das calorias proteicas que deveria ter durante todo o dia. Tendo em conta este padrão, um plano sensato envolveria a ingestão de quantidades menores de proteínas nas suas outras refeições, para que não exceda a ingestão diária máxima de proteínas que é normalmente recomendada.
Contar as calorias e a gordura do caranguejo
Existem outras razões para não estourar o seu “orçamento” de proteínas e calorias em meio quilo de pernas de caranguejo (exceto em ocasiões especiais, claro). Embora as calorias e a gordura do caranguejo não sejam elevadas numa porção normal de patas de caranguejo das neves, as patas de caranguejo contêm quantidades relativamente elevadas de sódio e colesterol dietético.
Para uma porção normal de 3 onças de pernas de caranguejo das neves, o teor de colesterol é cerca de 20% da quantidade que deve ingerir num dia, de acordo com os gráficos do USDA. Da mesma forma, a quantidade de sódio numa dose normal é cerca de 25 por cento do seu valor diário de sódio.
No entanto, ao ingerir meio quilo, estará a ultrapassar as doses diárias recomendadas de colesterol e sódio. Se optar por comer mais do que uma dose normal de pernas de caranguejo das neves, é importante manter o resto da sua ingestão o mais livre possível de alimentos ricos e salgados.
Factos nutricionais das pernas de caranguejo da neve
Quer seja servido em tamanho gigante ou numa porção normal, as pernas de caranguejo da neve são ricas em vários nutrientes essenciais. O USDA refere que uma porção de 3 onças contém mais de 368 por cento da dose diária recomendada de vitamina B12. Também fornece pelo menos 10 por cento das doses diárias recomendadas de ferro, magnésio e zinco.
Além disso, as patas de caranguejo fornecem cálcio, potássio, vitamina A e vitamina C. Se optar por duplicar ou quadruplicar a sua porção, estará obviamente a exceder as suas necessidades de dose diária de todos estes nutrientes.
Independentemente do número de calorias das patas de caranguejo que decida consumir na sua porção, ajuda saber como manter o resto da refeição o mais saudável possível. A opção mais importante é controlar aquilo que rega sobre as pernas ou em que as mergulha.
O sumo de duas fatias de limão tem menos de 10 calorias, de acordo com o USDA. A manteiga derretida é muito menos saudável para o coração. Cada colher de sopa de manteiga utilizada tem cerca de 100 calorias.
De facto, as calorias e a gordura do caranguejo das neves podem ser difíceis de manter fora de um jantar clássico de caranguejo das neves – especialmente quando janta fora. A Associação Americana do Coração sugere que deixe de comer os biscoitos amanteigados e prefira uma opção com hidratos de carbono complexos, como o arroz selvagem, um pão integral ou mesmo pipocas simples. Em vez de uma salada de repolho com muita maionese, opte por acompanhamentos mais saudáveis, como uma salada de jardim ou uma salada de “massa” de abobrinha.