O lombo de porco encaixa perfeitamente numa dieta com controlo de calorias.Crédito da imagem:xalanx/iStock/Getty Images
O lombo de porco é um alimento rico em proteínas que é uma forma magra de carne vermelha, o que o torna um bom complemento para a sua dieta. Eis o que precisa de saber sobre o quociente calórico e nutricional do lombo de porco. Mas atenção, o lombo de porco não é o mesmo que o lombo de porco.
Dica
Uma porção de 4 onças de lombo de porco tem 136 calorias.
O lombo de porco, por outro lado, é um corte mais pequeno e comprido que pesa normalmente cerca de 1 quilo. A University of Tennessee Extension observa que este corte de carne afunila numa das extremidades. A extremidade mais larga tem cerca de 2 polegadas de espessura.
É importante saber a diferença entre estes dois cortes de carne, especialmente quando está a fazer compras na mercearia. Se comprar a carne errada e tentar cozinhá-la, o mais provável é que a sua refeição seja um desastre, porque as proporções dos ingredientes e os tempos e temperaturas de cozedura para estes dois cortes são diferentes, uma vez que têm tamanhos bastante diferentes.
Calorias e nutrição do lombo de porco
A North Dakota State University explica que, atualmente, a carne de porco é muito mais magra e saudável do que antigamente, com menos 27% de gordura saturada, menos 16% de gordura total e 0% de gordura trans. Uma notícia ainda melhor é o facto de o lombo de porco ser o mais magro de todos os cortes de carne de porco, com menos gordura saturada do que um peito de frango sem pele.
De acordo com o USDA, uma porção de 4 onças de lombo de porco tem 136 calorias, 0 gramas de hidratos de carbono, 23,3 gramas de proteínas e 3,99 gramas de gordura, dos quais 2,2 gramas são gorduras monoinsaturadas e polinsaturadas.
De facto, embora a carne vermelha esteja normalmente associada a uma má saúde do coração, o lombo de porco pode ser uma das excepções mais saudáveis. Um pequeno estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition em agosto de 2015 concluiu que, tal como o frango e o peixe, os cortes magros de carne de porco, como o lombo de porco, também podem fazer parte de uma dieta saudável para reduzir a pressão arterial.
Os autores do estudo referem que os cortes de lombo de porco cumprem as diretrizes do USDA para carne extra magra, uma vez que têm menos de 5 gramas de gordura total e menos de 2 gramas de gordura saturada por cada porção de 100 gramas.
De acordo com o USDA, o lombo de porco também contém uma série de outras vitaminas e minerais, como potássio, fósforo, magnésio, selénio, ferro, cálcio, zinco e vitaminas A, B e D.
O lombo de porco encaixa perfeitamente numa dieta com controlo de calorias.Crédito da imagem:xalanx/iStock/Getty Images