A solha, aqui frita numa frigideira, é um peixe com baixo teor de gordura e elevado teor de água.Crédito da imagem:NRuedisueli/iStock/GettyImages
A solha é um peixe grande e achatado que se encontra no fundo de locais de água salgada nos Estados Unidos. É um tipo de peixe branco, que contém muito pouca gordura e nenhum hidrato de carbono. Em vez disso, a solha é relativamente rica em proteínas e contém alguns minerais benéficos.
Embora uma porção de 8 onças de peixe seja uma porção bastante grande, esta quantidade fornece níveis bastante baixos de nutrição. A solha contém mais de 80 por cento de água, o que reduz o conteúdo nutricional global do peixe.
Uma porção de 8 onças de solha contém:
- 183 calorias
- 5 gramas de gordura
- 32 gramas de proteína
- 0 gramas de hidratos de carbono
Calorias
Um pedaço de 8 onças de solha cozinhada contém 183 calorias, de acordo com a Base de Dados de Nutrientes do USDA. Isto faz com que seja um alimento com relativamente pouca energia por porção.
Em média, uma pessoa moderadamente ativa de 175 libras necessita de cerca de 2800 calorias por dia, enquanto uma pessoa de 125 libras necessita de 2000 calorias. Uma porção de 8 onças de solha representa apenas entre 6,5 e 9 por cento da ingestão diária de calorias de uma pessoa média.
Proteína
Para além da água, a proteína é a substância mais abundante na solha-das-pedras. Um pedaço de 8 onças fornece mais de 32 gramas de proteína. A proteína da solha é classificada como “completa” – contém todos os nove aminoácidos essenciais, sendo a leucina e a lisina encontradas nas doses mais elevadas.
Gordura
A solha é também uma fonte de proteína muito magra. O peixe contém apenas 5 gramas de gordura por 8 onças, ou seja, menos de 2 por cento de gordura. Apenas 1,2 gramas são de gordura saturada, um tipo ligado à má saúde do coração, de acordo com a American Heart Association.
Vitaminas e minerais
A solha contém uma variedade de minerais e vitaminas, muitos em pequenas quantidades. O peixe não tem vitamina C e tem baixos níveis de cálcio e ferro – três micronutrientes importantes. No entanto, algumas solhas contêm níveis bastante elevados de sódio, que podem chegar aos 771 miligramas por cada 8 onças.
Isso é quase um terço do máximo recomendado de 2.300 miligramas por dia. Para aumentar o teor de vitamina C, ferro e cálcio de uma refeição que envolva solha, sirva o peixe com molho de natas magro e espinafres. A adição de produtos lácteos e de vegetais verde-escuros aumenta o cálcio, o ferro e a vitamina C.
Ácidos gordos ómega 3
A solha, aqui frita numa frigideira, é um peixe com baixo teor de gordura e elevado teor de água.Crédito da imagem:NRuedisueli/iStock/GettyImages
A solha é um peixe grande e achatado que se encontra no fundo de locais de água salgada nos Estados Unidos. É um tipo de peixe branco, que contém muito pouca gordura e nenhum hidrato de carbono. Em vez disso, a solha é relativamente rica em proteínas e contém alguns minerais benéficos.