Demasiada sacarose pode levar ao aumento de peso, à flutuação dos níveis de açúcar no sangue, a um comportamento alimentar viciante e a riscos para a saúde do coração.Crédito da imagem:Suwannar Kawila / EyeEm/EyeEm/GettyImages
A sacarose, ou açúcar de mesa, pode acrescentar doçura às suas guloseimas favoritas, mas quando se trata da sua saúde, não é assim tão doce. O aumento de peso, o mau controlo do açúcar no sangue e as doenças cardíacas são apenas alguns dos perigos de incluir regularmente a sacarose na sua dieta.
Dica
Demasiada sacarose pode levar a um aumento de peso, níveis flutuantes de açúcar no sangue, comportamentos alimentares viciantes e riscos para a saúde do coração.
Mas o açúcar de mesa contém calorias – 50 por colher de sopa. Não parece muito, mas é muito, especialmente se tivermos em conta que os americanos consomem, em média, 6 chávenas de açúcar por semana, de acordo com o Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA. São 4.800 calorias por semana, ou 685 calorias por dia, provenientes do açúcar.
Para colocar isso em perspetiva, uma pessoa média precisa de cerca de 2.000 calorias por dia. Por conseguinte, se estas estatísticas forem exactas, a ingestão média diária de açúcar representaria 34% das calorias diárias. Ou seja, 34% das calorias diárias são completamente desprovidas de nutrientes.
O resultado é que as pessoas acabam por comer mais do que pensam todos os dias e excedem regularmente as suas necessidades calóricas. Quando se consome mais calorias do que as necessárias, o corpo armazena o excesso como gordura. Com o tempo, isto leva ao aumento de peso e à obesidade.
A obesidade tem sido apontada como o precursor de uma série de doenças. De acordo com o National Institutes of Health, o excesso de peso corporal aumenta o risco de diabetes tipo 2, hipertensão arterial, doença cardíaca e acidente vascular cerebral, osteoartrite, doença hepática gordurosa, certos tipos de cancro e doença renal.
Aumenta o açúcar no sangue
O açúcar de mesa é um hidrato de carbono, que o seu corpo necessita diariamente para obter energia. No entanto, nem todos os hidratos de carbono são iguais.
O açúcar é um hidrato de carbono simples. É fácil para o corpo decompor-se e passa rapidamente para a corrente sanguínea. Quando isto acontece, os níveis de açúcar no sangue aumentam drasticamente.
Isto é o que já deve ter ouvido chamar de “alta de açúcar”. O rápido influxo de açúcar para a corrente sanguínea provoca um rápido pico de energia. Mas, muito rapidamente, os níveis de açúcar no sangue descem e o seu nível de energia também desce. Esta flutuação acentuada do açúcar no sangue pode ter efeitos nefastos a curto e a longo prazo.
Demasiada sacarose pode levar ao aumento de peso, à flutuação dos níveis de açúcar no sangue, a um comportamento alimentar viciante e a riscos para a saúde do coração.Crédito da imagem:Suwannar Kawila / EyeEm/EyeEm/GettyImages
A sacarose, ou açúcar de mesa, pode acrescentar doçura às suas guloseimas favoritas, mas quando se trata da sua saúde, não é assim tão doce. O aumento de peso, o mau controlo do açúcar no sangue e as doenças cardíacas são apenas alguns dos perigos de incluir regularmente a sacarose na sua dieta.
Dica
Demasiada sacarose pode levar a um aumento de peso, níveis flutuantes de açúcar no sangue, comportamentos alimentares viciantes e riscos para a saúde do coração.
Mas o açúcar de mesa contém calorias – 50 por colher de sopa. Não parece muito, mas é muito, especialmente se tivermos em conta que os americanos consomem, em média, 6 chávenas de açúcar por semana, de acordo com o Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA. São 4.800 calorias por semana, ou 685 calorias por dia, provenientes do açúcar.
Para colocar isso em perspetiva, uma pessoa média precisa de cerca de 2.000 calorias por dia. Por conseguinte, se estas estatísticas forem exactas, a ingestão média diária de açúcar representaria 34% das calorias diárias. Ou seja, 34% das calorias diárias são completamente desprovidas de nutrientes.
O resultado é que as pessoas acabam por comer mais do que pensam todos os dias e excedem regularmente as suas necessidades calóricas. Quando se consome mais calorias do que as necessárias, o corpo armazena o excesso como gordura. Com o tempo, isto leva ao aumento de peso e à obesidade.
A obesidade tem sido apontada como o precursor de uma série de doenças. De acordo com o National Institutes of Health, o excesso de peso corporal aumenta o risco de diabetes tipo 2, hipertensão arterial, doença cardíaca e acidente vascular cerebral, osteoartrite, doença hepática gordurosa, certos tipos de cancro e doença renal.
Aumenta o açúcar no sangue
O açúcar de mesa é um hidrato de carbono, que o seu corpo necessita diariamente para obter energia. No entanto, nem todos os hidratos de carbono são iguais.
O açúcar é um hidrato de carbono simples. É fácil para o corpo decompor-se e passa rapidamente para a corrente sanguínea. Quando isto acontece, os níveis de açúcar no sangue aumentam drasticamente.
Isto é o que já deve ter ouvido chamar de “alta de açúcar”. O rápido influxo de açúcar para a corrente sanguínea provoca um rápido pico de energia. Mas, muito rapidamente, os níveis de açúcar no sangue descem e o seu nível de energia também desce. Esta flutuação acentuada do açúcar no sangue pode ter efeitos nefastos a curto e a longo prazo.
A curto prazo, quando o açúcar no sangue desce, pode sentir-se cansado e preguiçoso, mal-humorado e com fome novamente – mesmo que tenha acabado de comer um snack açucarado. Isto pode contribuir para o aumento de peso, perda de produtividade e, a longo prazo, para uma má saúde geral – especialmente quando se come muito açúcar.
Dica
As pessoas com diabetes precisam de evitar o açúcar. Na diabetes, a capacidade do organismo para produzir insulina – a hormona que ajuda as células a absorver o açúcar – diminui ou o organismo não utiliza bem a insulina. Neste caso, o aumento dos níveis de açúcar no sangue pode ser perigoso, porque o corpo não é capaz de lidar corretamente com o excesso.
Torna-se viciante
Já reparou que quanto mais açúcar come, mais açúcar deseja? Há uma explicação científica para isso. De acordo com um estudo publicado na revista PLOS One em fevereiro de 2015, a ingestão excessiva de sacarose provoca um aumento da dopamina – um neurotransmissor envolvido no sistema de recompensa do cérebro – semelhante ao das drogas de abuso, como os opiáceos.
De acordo com os investigadores, a sacarose tem caraterísticas semelhantes às das drogas de abuso, incluindo a sua rápida absorção. Este facto faz com que a sacarose – e os alimentos ricos em sacarose – sejam comuns em comportamentos alimentares do tipo viciante. No estudo, foi pedido a 500 participantes que identificassem alimentos problemáticos associados a comportamentos de dependência, com base nos mesmos critérios utilizados para diagnosticar a dependência de substâncias.
Entre os 35 alimentos incluídos, 18 dos quais eram altamente processados, o chocolate, os gelados, as bolachas e os bolos ocupavam os primeiros lugares da lista. Para além disso, tal como acontece com as drogas de abuso, as pessoas podem desenvolver uma tolerância ao açúcar, necessitando de cada vez mais para obter os mesmos efeitos. Os sintomas de abstinência também podem ocorrer quando as pessoas param abruptamente de comer açúcar.
Prejudica o coração
- Para além da sua tendência para promover o aumento de peso e a obesidade, que tem um impacto negativo na saúde do coração, o açúcar pode também aumentar diretamente o risco de doenças cardiovasculares. Num estudo publicado na revista JAMA Internal Medicine em abril de 2014, os investigadores examinaram os resultados de um inquérito nacional de longo prazo e em grande escala sobre saúde e nutrição.
- Descobriram que a maioria dos adultos consumia pelo menos 10% das suas calorias provenientes do açúcar e que cerca de um décimo dos inquiridos consumia 25% ou mais do total de calorias provenientes do açúcar. Após examinarem os dados de mortalidade e ajustarem os rácios de risco, determinaram que quanto mais açúcar uma pessoa consumia, maior era o risco de morte por doença cardiovascular.
- Demasiada sacarose pode levar ao aumento de peso, à flutuação dos níveis de açúcar no sangue, a um comportamento alimentar viciante e a riscos para a saúde do coração.Crédito da imagem:Suwannar Kawila / EyeEm/EyeEm/GettyImages
- A sacarose, ou açúcar de mesa, pode acrescentar doçura às suas guloseimas favoritas, mas quando se trata da sua saúde, não é assim tão doce. O aumento de peso, o mau controlo do açúcar no sangue e as doenças cardíacas são apenas alguns dos perigos de incluir regularmente a sacarose na sua dieta.
- Dica
Demasiada sacarose pode levar a um aumento de peso, níveis flutuantes de açúcar no sangue, comportamentos alimentares viciantes e riscos para a saúde do coração.