O vinagre de malte, um condimento popular para peixe e batatas fritas, também oferece benefícios para a saúde.Crédito da imagem:RightOne/iStock/GettyImages
O vinagre de malte faz mais do que enrugar as suas papilas gustativas. Este potente alimento de conforto oferece muitos benefícios nutricionais, que vão desde ajudar o seu corpo a regular a glucose até ajudar na gestão do peso.
Dica
O vinagre de malte, um condimento popular para peixe e batatas fritas, também oferece benefícios para a saúde. Pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue e a manter o coração saudável.
**A diabetes tornou-se uma epidemia – mais de 30 milhões de americanos têm a doença, e 90 a 95 por cento deles têm o tipo 2, de acordo com os Centros de Controlo e Prevenção de Doenças (CDC). Como uma ajuda potencial para as pessoas com diabetes de tipo 2, adicionar vinagre de malte à sua dieta pode ajudar a controlar o açúcar no sangue.
Num estudo de maio de 2015 publicado no Journal of Diabetes Research, os investigadores descobriram que o vinagre pode melhorar a ação da insulina no músculo esquelético. Neste estudo, os participantes com diabetes de tipo 2 consumiram vinagre ou um placebo antes de uma refeição mista. Os resultados mostraram que o vinagre aumentava a absorção de glicose sem afetar a degradação das gorduras e de outros lípidos.
**Doenças cardíacas: De acordo com os Centros de Controlo e Prevenção de Doenças (CDC), as doenças cardíacas são a causa de uma em cada quatro mortes por ano no país. O género também não importa: as doenças cardíacas continuam a ser a principal causa de morte tanto para homens como para mulheres. Embora alguns factores de risco das doenças cardíacas estejam fora do seu controlo, como a genética e a idade, a ingestão de alimentos saudáveis para o coração continua a ser um dos principais factores que pode regular.
Uma dessas escolhas alimentares boas para o coração é o vinagre de malte, uma vez que o seu ácido pode ajudar a baixar o nível de colesterol. De acordo com a mesma revisão de maio de 2014 do Journal of Food Science, os polifenóis, presentes em níveis elevados no vinagre, podem controlar a oxidação das lipoproteínas de baixa densidade (LDL, também conhecidas como “mau colesterol”) e prevenir eventos cardiovasculares, como ataques cardíacos e acidentes vasculares cerebrais.
*Além disso, os probióticos presentes no vinagre castanho podem facilitar a perda de peso e ajudar a prevenir a obesidade, de acordo com um estudo de julho-agosto de 2016 da *Nutrition Today. O consumo de probióticos, como o vinagre, pode manipular o microbioma intestinal e servir como uma estratégia de controlo de peso, uma vez que o microbioma intestinal está ligado ao risco de obesidade.
Cozinhar com vinagre de malte
O vinagre de malte, um condimento popular para peixe e batatas fritas, também oferece benefícios para a saúde.Crédito da imagem:RightOne/iStock/GettyImages
O vinagre de malte faz mais do que enrugar as suas papilas gustativas. Este potente alimento de conforto oferece muitos benefícios nutricionais, que vão desde ajudar o seu corpo a regular a glucose até ajudar na gestão do peso.
Dica
- O vinagre de malte, um condimento popular para peixe e batatas fritas, também oferece benefícios para a saúde. Pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue e a manter o coração saudável.
- **A diabetes tornou-se uma epidemia – mais de 30 milhões de americanos têm a doença, e 90 a 95 por cento deles têm o tipo 2, de acordo com os Centros de Controlo e Prevenção de Doenças (CDC). Como uma ajuda potencial para as pessoas com diabetes de tipo 2, adicionar vinagre de malte à sua dieta pode ajudar a controlar o açúcar no sangue.
- Num estudo de maio de 2015 publicado no Journal of Diabetes Research, os investigadores descobriram que o vinagre pode melhorar a ação da insulina no músculo esquelético. Neste estudo, os participantes com diabetes de tipo 2 consumiram vinagre ou um placebo antes de uma refeição mista. Os resultados mostraram que o vinagre aumentava a absorção de glicose sem afetar a degradação das gorduras e de outros lípidos.
- **Doenças cardíacas: De acordo com os Centros de Controlo e Prevenção de Doenças (CDC), as doenças cardíacas são a causa de uma em cada quatro mortes por ano no país. O género também não importa: as doenças cardíacas continuam a ser a principal causa de morte tanto para homens como para mulheres. Embora alguns factores de risco das doenças cardíacas estejam fora do seu controlo, como a genética e a idade, a ingestão de alimentos saudáveis para o coração continua a ser um dos principais factores que pode regular.
- Uma dessas escolhas alimentares boas para o coração é o vinagre de malte, uma vez que o seu ácido pode ajudar a baixar o nível de colesterol. De acordo com a mesma revisão de maio de 2014 do Journal of Food Science, os polifenóis, presentes em níveis elevados no vinagre, podem controlar a oxidação das lipoproteínas de baixa densidade (LDL, também conhecidas como “mau colesterol”) e prevenir eventos cardiovasculares, como ataques cardíacos e acidentes vasculares cerebrais.
- *Além disso, os probióticos presentes no vinagre castanho podem facilitar a perda de peso e ajudar a prevenir a obesidade, de acordo com um estudo de julho-agosto de 2016 da *Nutrition Today. O consumo de probióticos, como o vinagre, pode manipular o microbioma intestinal e servir como uma estratégia de controlo de peso, uma vez que o microbioma intestinal está ligado ao risco de obesidade.
- Cozinhar com vinagre de malte
- Também conhecido como “vinagre castanho” devido à sua coloração escura, o vinagre de malte acrescenta sabor à sua comida sem as calorias. A Harvard T.H. Chan School of Public Health diz que uma colher de sopa de vinagre contém apenas entre duas e 15 calorias.
- O vinagre também não contém sódio nem açúcar, o que, segundo Harvard, torna o condimento ideal para dar sabor aos alimentos para quem está a seguir uma dieta restrita. Recomenda-se que leia a embalagem do vinagre de malte para se certificar de que não há outros ingredientes incluídos.
- Sendo um vinagre castanho feito a partir de cerveja, pode utilizar o vinagre de malte para mais do que o seu peixe e batatas fritas. Os entusiastas da culinária podem tentar adicionar este poderoso condimento a qualquer um dos seguintes:
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