Os benefícios da gelatina e do colagénio ainda estão a ser investigados.Crédito da imagem:instamatics/iStock/GettyImages
A gelatina Knox é feita de colagénio. Tal como outros tipos de gelatina, este colagénio é obtido a partir de ossos de animais, pele e tecido conjuntivo. A gelatina em pó sem sabor não tem aditivos e é essencialmente proteína pura.
Dica
A gelatina Knox não tem quaisquer benefícios específicos para a saúde. Os benefícios da gelatina e do colagénio ainda estão a ser investigados.
Nutrição e usos da gelatina Knox
A gelatina é um ingrediente essencial em muitos tipos de alimentos. É sempre produzida a partir de fontes animais ou de peixe. Geralmente é feita a partir de ossos e pele de porco.
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Talvez já saiba que a gelatina é o principal ingrediente da gelatina. No entanto, a gelatina é um aditivo alimentar muito versátil. Pode utilizar a gelatina simples para fazer cremes batidos, mousse, cremes, soufflés, marshmallows e uma variedade de outras sobremesas.
A gelatina Knox é vendida como gelatina em pó sem sabor. De acordo com o sítio Web da empresa, a gelatina não contém gorduras nem hidratos de carbono. Uma única colher de sopa (7 gramas) de gelatina Knox tem 20 calorias e 6,4 gramas de proteína. Esta quantidade de gelatina simples pode engrossar 2 chávenas de líquido.
O USDA diz que a gelatina em pó simples contém muito poucos nutrientes essenciais. Uma colher de sopa de gelatina contém 17% do valor diário (DV) de cobre e 5% do DV de selénio. Encontrará também vestígios de outros nutrientes na gelatina, como as vitaminas do complexo B.
As pessoas que não consomem produtos de origem animal podem querer evitar produtos como a gelatina Knox. Em vez disso, pode consumir alternativas à base de plantas, como ágar-ágar, pectina ou carragenina.
Benefícios da gelatina simples para a saúde
A gelatina Knox é como qualquer outra gelatina em pó sem sabor. Já deve ter ouvido falar de benefícios para a saúde atribuídos a este aditivo alimentar.
Uma vez que a gelatina provém do colagénio, as pessoas pensam frequentemente que consumir gelatina pode ajudar a aumentar a produção de colagénio do seu corpo. Algumas pessoas consomem caldo de ossos pela mesma razão. De acordo com a Harvard Health Publishing, acredita-se que o consumo de colagénio na dieta
- Ajudar a aliviar a dor nas articulações
- Melhorar o aspeto e a saúde da pele
- Apoiar a digestão
- Fortalecer os ossos
- Prevenir doenças dos ossos e das articulações
Infelizmente, a Harvard Health afirma que estas alegações têm poucas provas científicas. Embora a produção de colagénio do seu corpo afecte a saúde da sua pele, articulações e ossos, o consumo de colagénio na dieta não pode ajudar a contrariar ou prevenir a maioria dos problemas nestas áreas.
De acordo com uma análise publicada em abril de 2015 na Annual Review of Food Science and Technology, isto deve-se ao facto de o colagénio que consome ter de passar pelo seu aparelho digestivo e depois ser absorvido pela corrente sanguínea antes de poder ter quaisquer efeitos na sua saúde. Isto significa que muito pouco do colagénio que consome é suscetível de ser absorvido pelo seu corpo.
No entanto, o colagénio dietético pode ainda ter certos benefícios para a saúde. Esta mesma revisão discutiu como o consumo de colagénio suíno pode melhorar a elasticidade da pele.
Até agora, apenas foram observados benefícios limitados após o consumo de colagénio ou gelatina. A maioria dos benefícios ocorreu após a aplicação de produtos de cuidados da pele à base de colagénio.
São necessários mais estudos antes de se poderem determinar os benefícios exactos da gelatina ou do colagénio para a saúde. Este ingrediente pode até precisar de ser combinado com outros nutrientes para ser útil.
Um pequeno estudo de novembro de 2016 no American Journal of Clinical Nutrition descobriu que a gelatina enriquecida com ácido ascórbico pode ser capaz de aumentar a síntese de colagénio. Isto poderia significar que a vitamina C combinada com a gelatina poderia promover a reparação dos tecidos.