Comprar café de Comércio Justo ajuda a garantir que os agricultores sejam compensados de forma justa por seu trabalho e bens. Crédito de imagem: Boy_Anupong / Moment / GettyImages
Se você for como a maioria das pessoas, provavelmente começará o dia com uma xícara de café quente – seja feito em casa com um saco de feijão ou comprado em um café local. O que é menos provável é que você saiba de onde os grãos de café realmente vieram. Aqui está o porquê você deveria.
Mais de 87 por cento do café do mundo vem da América Latina, incluindo Colômbia, Honduras, Peru e Caribe, com o agricultor médio ganhando apenas US $ 2 por dia, de acordo com a Fairtrade America, uma organização sem fins lucrativos que trabalha para garantir que os cafeicultores e os trabalhadores são pagos com justiça por seu trabalho e bens.
O efeito da pandemia COVID-19 sobre os cafeicultores
Muitas vezes, os agricultores dependem de uma única safra comercial como sua única fonte de renda, que se tornou mais vulnerável aos efeitos recentes da mudança climática e da pandemia de COVID-19, Isabella Pacheco, especialista em bebidas da Fairtrade America e gerente de desenvolvimento de sustentabilidade e parcerias, diz morefit.eu.
“A pandemia realmente mostrou como nossas cadeias de fornecimento de café são sensíveis e frágeis”, diz Pacheco. “Não percebemos que, na maioria das vezes, eles são frágeis porque buscamos que seja feito da forma mais barata possível e não da forma mais sustentável e para o bem dos trabalhadores”.
Pacheco diz que os cafeicultores já enfrentavam desafios crescentes antes da pandemia. “O preço de mercado do café está muito abaixo do custo de produção há anos”, diz Pacheco. Em 2019, o preço de mercado do café por libra estava abaixo de um dólar e, hoje, o preço oscila um pouco acima de US $ 1,20 por libra, de acordo com o Markets Insider.
Com um preço de mercado tão baixo, a pandemia apenas tornou mais difícil para os agricultores levarem seus produtos às cafeterias e vendedores. “Por exemplo, temos redes de produtores em Honduras e havia travamentos na época das exportações, então o café já havia sido colhido e secado. Mas alguns países estavam fechando seus portos e não tínhamos informações de como lidar as mercadorias “, diz Pacheco.
“Não percebemos que, na maioria das vezes, a [cadeia de abastecimento do café] é frágil porque buscamos que seja feito da forma mais barata possível, em vez da forma mais sustentável e para o bem dos trabalhadores.”
Além disso, a pandemia deixou muitas perguntas surgindo: Os agricultores iriam ser pagos? Os contratos vão para o default? E como a colheita depende muito dos trabalhadores migratórios, como eles iriam viajar e fazer isso com segurança?
Quando os países em todo o mundo fecharam seus portos em março de 2020, muitos dos produtos essenciais dos quais os cafeicultores dependem foram deixados em um beco sem saída. “Fertilizantes, desinfetantes para as mãos, máscaras e outros insumos importantes para a agricultura pararam e não havia regulamentações sobre como as coisas seriam exportadas novamente”, diz Pacheco.
“Vamos apenas dizer que tornou um mundo já desafiador muito, muito mais desafiador e mais caro. Imagine ser pago abaixo do custo por quatro anos consecutivos e, além disso, agora você tem todas essas despesas para garantir a segurança requisitos. ”
Mais oneroso foi o número de furacões no ano passado que devastaram partes da América Central. Os furacões Eta e Iota, por exemplo, deixaram comunidades agrícolas no Panamá, Honduras, Costa Rica e El Salvador dizimadas e ainda em recuperação, diz Pacheco.
Por que você deve comprar café de Comércio Justo
A certificação Fairtrade estabeleceu padrões que mitigaram algumas das devastações da pandemia e mudança climática. Assim como com o chocolate, o Comércio Justo estabelece um preço mínimo e premium para o café, o que ajuda a proteger os agricultores de serem mal remunerados.
O preço mínimo, que atualmente é de US $ 1,40 por libra – cerca de 40% a mais do que o preço de mercado atual – é o que as empresas de café pagam para cobrir os custos de mão de obra, fertilizantes, sementes e exportação. Mas os cafeicultores também recebem o preço premium – um adicional de US $ 0,20 por libra – que ajuda a financiar projetos comunitários, como construção de escolas, parques infantis e hospitais.
“Deixamos que as cooperativas se capacitem e digam como vão melhorar sua produção e comunidade”, diz Pacheco. “É importante entender que a certificação Fairtrade cobre três pilares da sustentabilidade: econômico, social e ambiental.”
Portanto, quando você compra café de Comércio Justo, não está apenas apoiando os agricultores que cultivam as safras, mas também investindo em sistemas que tornam seu modo de vida mais resiliente.
Há um provérbio africano que diz: ‘Se você acha que é pequeno demais para fazer a diferença, é porque não passou uma noite com um mosquito.’ Temos a tendência de pensar que nossas decisões não afetarão realmente os outros, mas tudo se soma. Precisamos nos perguntar: ‘Como minha compra afeta as condições de vida de outras pessoas e como isso se estende ao planeta?’
O Comércio Justo também promove igualdade e segurança na cafeicultura. “Cada grupo de produtores de Comércio Justo que obtém a certificação e segue nossos padrões se compromete a não fazer nenhuma discriminação na contratação com base em gênero e estado civil. Há tolerância zero para assédio e abuso sexual”, diz Pacheco.
Agora existem cooperativas de cafeicultores de Comércio Justo na Guatemala que são administradas inteiramente por mulheres e têm títulos de propriedade das terras em que trabalham, diz Pacheco. O Comércio Justo educa as mulheres para administrar melhor sua renda e usar certas tecnologias e práticas que as ajudarão a ter mais sucesso em seu trabalho.
“Muitas vezes, esses produtores de café recebem um cheque por ano, por isso é muito importante que eles conheçam e entendam o planejamento de despesas e o fornecimento dessas ferramentas”, diz Pacheco.
O trabalho infantil é comparativamente menos comum no café do que no chocolate, diz Pacheco. “Em todos os lugares onde há pobreza existe um alto risco de trabalho infantil, mas nossos padrões não toleram o trabalho infantil e garantem que ninguém com menos de 15 anos trabalhe e que ninguém com menos de 18 anos trabalhe se isso atrapalhar sua educação e desenvolvimento. ”
E suas decisões de compra podem realmente ter um impacto social e econômico.
“Há um provérbio africano que diz: ‘Se você acha que é pequeno demais para fazer a diferença, é porque não passou uma noite com um mosquito.’ Temos a tendência de pensar que nossas decisões não afetarão realmente os outros, mas tudo se soma. Precisamos nos perguntar: ‘Como minha compra afeta as condições de vida dos outros e como se estende ao planeta?’ ”
Exatamente o que procurar em um rótulo de café de Comércio Justo
Seja Extremamente Crítico com as Reivindicações de ‘Comércio Justo’
Por mais confuso que seja, você deve saber que há uma diferença entre “Comércio justo” e “comércio justo”.
Ao contrário do Comércio Justo, o rótulo de comércio justo não é regulamentado, portanto, qualquer fabricante de alimentos pode colocar isso em seu produto sem verificação de terceiros. Por outro lado, os produtos com o selo oficial do Comércio Justo foram avaliados e passaram por processos rigorosos para atender a certos padrões.
Você pode encontrar marcas de café do Comércio Justo procurando o selo oficial do Comércio Justo nos produtos, diz Pacheco. Certifique-se de estar procurando por “comércio justo” e não “comércio justo”.
Opte por orgânico
Procure por grãos “cultivados organicamente” e “não transgênicos” para apoiar pequenas fazendas e reduzir o consumo de pesticidas. A compra de café Fairtrade também traz alguns benefícios à saúde.
“As grandes fazendas de café convencionais são conhecidas por usar pesticidas tóxicos que podem ser prejudiciais à saúde humana e ao meio ambiente de nosso planeta. Portanto, há uma esperança de que, apoiando pequenas fazendas que usam métodos agrícolas regenerativos e cultivem suas safras organicamente sem usar herbicidas, podemos nos beneficiar em grande escala “, diz Ella Davar, RD, nutricionista integradora registrada e conselheira de saúde certificada.
7 marcas de café de comércio justo para comprar
Para ajudá-lo a fazer escolhas de compras mais inteligentes, reunimos algumas de nossas marcas de café Fairtrade favoritas.
1. Grounds & Hounds Coffee Co.
Visite o PageHelp apoiar fazendeiros e cães sem-teto? Ground & Hounds Coffee Co. permite que você faça as duas coisas. Crédito da imagem: Amazon
Com a missão de ajudar cães sem-teto a encontrar uma família e apoiar fazendeiros de Comércio Justo no Peru, Colômbia, Etiópia e Guatemala, entre outros países, você não pode errar com a Grounds and Hounds Coffee Co. Cerca de 20 por cento de seus lucros vão para resgate de animais programas em todo o país.
Desfrute de assados de origem única para misturas de cerveja clara, média, escura, descafeinada e fria. Alguns dos assados mais populares são o Morning Walk Breakfast Blend, repleto de sabores cacau, cereja doce, toffee e noz-pecã torrada, e o Two Tails Espresso, um assado escuro encorpado com baunilha torrada, favo de mel, chocolate ao leite e notas de marshmallow.
Não podemos imaginar uma maneira melhor de desfrutar do café da manhã!
Compre: Amazon.com; Preço: $ 32,99 por pacote de 2 libras
2. Feijão Ético
Visite a página As pessoas adoram o Ethical Bean por seus grãos de sabor arrojado. Crédito da imagem: Amazon
Os fundadores da Ethical Bean foram inspirados a iniciar um negócio de venda de grãos de café de origem ética depois de passar quase um ano na Guatemala e aprender sobre os agricultores e trabalhadores que cultivam os grãos.
A Ethical Bean usa apenas grãos 100% certificados pelo Comércio Justo e orgânicos, e seus deliciosos tostados acomodam uma variedade de conhecedores de café. Disponível em grãos moídos e inteiros, Ethical Bean oferece torradas médias a escuras, torradas francesas, café expresso doce e descafeinado. Se você está curioso sobre as cooperativas de café com as quais trabalham, cada pacote vem com um código QR exclusivo, que permite rastrear a cooperativa.
Compre: Amazon.com; Preço: $ 8,99 por saco de 8 onças
3. Cavalo Chutando
Visite PageKicking Horse’s Grizzly Claw tem notas de degustação de rico chocolate amargo, nibs de cacau, açúcar mascavo e avelã torrada – yum! Crédito da imagem: Amazon
Esta empresa com sede no Canadá é 100 por cento Fairtrade e foi eleita o café com o melhor sabor do Canadá. Por que o nome “Cavalo de Chute?” Diz a lenda que um explorador das Montanhas Rochosas levou um chute na cabeça de um cavalo e quase morreu, mas uma xícara de café ajudou a trazê-lo de volta à vida, segundo o site da empresa.
Os cafés do Kicking Horse são repletos de sabores. Por exemplo, o café Hola tem notas de baga e açúcar mascavo com um corpo de mel cremoso. Se você adora chocolate, o Grizzly Claw satisfaz seu desejo com notas de cacau escuro, açúcar mascavo e avelã torrada.
Além de vender grãos moídos e inteiros, a Kicking Horse lançou em 2017 uma bebida gelada, que tem o sabor robusto do café que você adora, ao mesmo tempo que é pouco ácido e sem açúcar.
Compre: Amazon.com; Preço: $ 10,87 por saco de 10 onças
4. Sure House Coffee Roasting Co.
Visite a página Este café orgânico de Comércio Justo da Guatemala é torrado no ar. Crédito de imagem: Sure House Coffee
Você pode ter certeza de que está obtendo lattes de Comércio Justo de qualidade ao fazer compras nesta empresa com sede em Wooster, Ohio. Como uma pequena torrefadora, a Sure House concentra-se em grãos de origem única de diferentes partes do mundo, incluindo Etiópia, Guatemala, Ruanda, Peru, Sumatra e México.
Por enquanto, você pode comprar esses grãos online. Se você for capaz de viajar após a pandemia, vale a pena visitar um de seus dois cafés em Ohio, onde você pode comprar latas brancas, macchiatos, chai lattes sujos e, sim, até um leite com leite dourado sujo. Além disso, eles têm uma variedade deliciosa de produtos de panificação e ingredientes para animar seu café, como lavanda, pimenta e xaropes simples de cardamomo.
Compre: SureHouseCoffee.com; Preço: $ 12,50 por saco de 12 onças
5. Brooklyn Roasting Company
Visite a PageBrooklyn Roasting Company é apreciada por sua variedade de ofertas de café em muitos sabores exclusivos. Crédito da imagem: Amazon
Fundada por Jim Munson em 2009, a Brooklyn Roasting Company se dedica ao fornecimento de café Fairtrade e possui várias lojas em toda a cidade de Nova York. Sua variedade de assados é um reflexo do caldeirão que é o próprio bairro do Brooklyn.
O Colombia Tolima, por exemplo, é proveniente da região de Tolima, na Colômbia, e é uma torra média com notas cítricas, doces e de noz-pecã torradas. Com qualquer torrefação, pode-se escolher entre diferentes moagens, incluindo grãos grosseiros, espresso, médios e inteiros.
Os entusiastas do café também apreciarão o fato de terem um bando de produtos essenciais para a fermentação, como moedores, kits de fermentação caseira e até manteiga de amendoim com café.
Compre: Amazon.com; Preço: $ 15 por lata de 12 onças
6. Nespresso
Visite a páginaEmbora as cápsulas de café descartáveis não sejam a primeira escolha dos ambientalistas, você pode se sentir confiante sobre o café expresso patrocinado pelo Comércio Justo da Nespresso. Crédito da imagem: Amazon
Você pode conhecer a Nespresso por suas cápsulas de café premium e máquinas e espumantes sofisticados, mas esta empresa internacional de café também é conhecida por suas práticas sustentáveis e de Comércio Justo.
Em 2014, a Nespresso fez parceria com a Fairtrade International, a Cooperativa de Produtores de Café das Aguadas e o Ministério do Trabalho da Colômbia para criar um programa piloto de pensão para produtores de café aposentados na cidade colombiana de Aguadas.
Preocupado com as consequências ambientais do uso de cápsulas de café? A Nespresso tem um programa de reciclagem, onde você pode comprar sacolas recicláveis para armazenar cápsulas de café usadas e jogá-las na lixeira. Na cidade de Nova York, você pode colocar as cápsulas de café diretamente na lixeira – sem necessidade de sacola.
Compre: Amazon.com; Preço: $ 35 por pacote de 50 cápsulas de café expresso
7. Starbucks
Visite a páginaSe você colocar seu Starbucks na loja ou em casa, você estará bebendo Fairtrade. Crédito da imagem: Amazon
Sim, a Starbucks, indiscutivelmente a rede de cafeterias mais reconhecida do mundo, tem trabalhado com os agricultores do Comércio Justo desde 2000. Além de atender aos padrões do Comércio Justo, a Starbucks financia mais de $ 14 milhões em empréstimos aos agricultores, então você pode sentir um pouco melhor sobre pedir aquele Frappuccino duas vezes em uma semana.
Mas não há necessidade de parar em uma loja todas as manhãs. Acorde com o café acabado de fazer da Starbucks em casa, com uma variedade de torradas louras, médias e escuras e vagens Verismo.
Compre: Amazon.com; Preço: $ 39,54 por 6 malas
Dica
Tão divino como o café é, você vai querer estar ciente de quanto está bebendo, especialmente no que diz respeito à ingestão de cafeína.
“O café aumenta a atividade do sistema nervoso central, estimulando hormônios como a adrenalina e neurotransmissores que impactam nossa energia. O problema é que nosso corpo se adapta ao delicioso sabor e sabor dos grãos de café torrados”, explica Davar.
A Food and Drug Administration aconselha não consumir mais do que 400 miligramas de cafeína – ou quatro a cinco xícaras – de café por dia.